Trik agar tekstur tahu sutra kenyal seperti daging, mudah dimasak

TikTok/@veggieanh

Brilio.net - Tahu kerap dimanfaatkan sebagai sumber protein ekonomis dan bisa diolah menjadi aneka menu. Bahkan tidak sedikit orang yang lebih memilih makan tahu sebagai pengganti daging untuk memenuhi sumber protein harian. Pasalnya, kandungan protein pada tahu justru lebih besar dibandingkan daging, lho.

Dilansir dari thespruceeats.com, setiap 100 kalori tahu (sekitar 120 gram) mengandung 11 gram protein. Sedangkan dalam setiap 100 kalori daging hanya terdapat 8,9 protein di dalamnya. Jumlah ini tentu biasa mendukung tubuh dalam memenuhi kebutuhan protein harian.

Namun berbeda dari daging, tahu memiliki tekstur yang lebih lembut, terutama sutra. Jika tidak dimasak dengan hati-hati, tahu sutramudah hancur. Hal ini memang menjadi salah satu tantangan tersendiri ketika hendak mengolah tahu sutra.

Padahal sebenarnya, tekstur tahu sutra ini diubah, lho. Sebelum siap dimasak, kamu bisa mengubah tekstur tahu sutra jadi lebih padat dan kenyal menyerupai daging. Sehingga tahu sutra tidak mudah hancur lagi dan akan lebih mudah dimasak nantinya.

Menarik Banget Buat Dicoba Di Rumah.

Sebuah video TikTok memperlihatkan trik dalam mengubah tekstur tahu sutra tersebut. Video ini dibagikan oleh seorang warganet bernama Anh yang kerap membagikan resep masakan vegan. Melalui akun TikTok/@veggieanh, Anh juga berbagai cara mengubah tekstur tahu sutra agar lebih kenyal seperti daging.

foto: TikTok/@veggieanh

Prosesnya pada dasarnya cukup mudah ditiru. Tahu sutra yang akan dimasak perlu dimasukkan ke wadah kedap udara dan disimpan semalaman di freezer. Keesokan harinya, tahu sutra yang sudah beku tersebut harus dicairkan terlebih dahulu dengan microwave selama 3 menit.

"Next day you should have a very yellow block of tofu, microwave it for 3 minutes (Keesokan harinya kamu akan mendapati balok tahu yang sangat kuning, microwave selama 3 menit)," terangnya.

foto: TikTok/@veggieanh

Dikutip BrilioFood dari TikTok/@veggieanh pada Senin (7/11), setelah dicairkan, warna tahu sutra akan kembali putih. Lalu tekan tahu menggunakan kedua telapak tangan untuk memeras semua air yang ada di dalamnya. Hal ini akan membuat tekstur tahu sutra lebih padat dibandingkan sebelumnya. Saat diiris, setiap bagian tahu sutra bahkan tampak kenyal seperti tekstur daging.

"this technique helps the tofu achieve a spongy, chewy, meat-like texture and absorbs the flavor way better (teknik ini membantu tahu mencapai tekstur kenyal, seperti daging dan menyerap rasa dengan lebih baik)," jelas Anh lebih lanjut.

foto: TikTok/@veggieanh

Tahu sutra pun siap dimasak jadi berbagai macam olahan. Kamu bisa langsung mengolah tahu sutra dengan mudah tanpa khawatir hancur nantinya. Selain itu, tahu sutra yang diolah seperti ini juga cenderung dapat menyerap bumbu masakan secara maksimal. Sehingga rasanya pun bisa lebih enak.

Sehat Dan Tetap Enak~

Ditonton jutaan kali, video tersebut pun viral di TikTok dan membuat warganet tertarik. Bahkan ada ratusan penghuni TikTok lain yang ikut membanjiri kolom komentar untuk memberikan berbagai tanggapan. Di antaranya ada warganet yang mengaku pernah menerapkan trik tersebut, dan ternyata olahan tahu sutra yang dibuat pun jadi lebih enak.

@veggieanh Have you tried this freezing tofu technique? #PepsiApplePieChallenge #freezingtofu #fyp #veganhacks #frozentofu #plantbased Kiss Me More (feat. SZA) - Doja Cat

"frozen tofu tastes so so good when cooked (tahu beku akan rasanya lebih enak saat dimasak)," ungkap TikTok/@succumahdiq.

"I love tofu and my dad does this and it tastes much better (Aku suka tahu dan ayahku selalu melakukan ini dan rasanya lebih enak)," kata TikTok/@leeillian.

"omg! I was always wondering how to get tofu like this!!! (ya Tuhan! Aku selalu bertanya-tanya gimana caranya bikin tahu seperti ini!!!)," papar TikTok/@verycoolandreallyfunny.

"wow I need to try this! thank you! (wow aku harus coba ini! terima kasih!)," ujar TikTok/@bakedpotato_666.

"didn't know it was that easy thanks! (nggak pernah tahu, ternyata semudah itu terima kasih)," tulis akun TikTok/@fullmetalheart26.

(brl/lut)