Trik agar potongan buah pisang yang telah dikupas warnanya tetap kuning dan tak hitam, pakai 1 bahan

TikTok/@tehnickekania

Brilio.net - Pisang merupakan pilihan makanan yang menyehatkan untuk dikonsumsi setiap hari. Kandungan vitamin, mineral, dan serat dalam pisang memberikan berbagai manfaat kesehatan bagi tubuh. Berdasarkan informasi dari healthline.com, konsumsi pisang dapat membantu menstabilkan kadar gula darah, melancarkan pencernaan, menurunkan berat badan, dan menjaga kesehatan jantung.

Pengolahan pisang dapat dilakukan dengan berbagai cara untuk menghindari kebosanan. Variasi olahan pisang dapat berupa kue, es krim, dan minuman yang menggugah selera. Permasalahan muncul ketika daging buah pisang berubah warna setelah dikupas sehingga mengurangi nilai tampilan makanan.

Menurut masterclass.com, perubahan warna pada pisang terjadi akibat reaksi kimia antara enzim polifenol dan oksigen. Reaksi tersebut menghasilkan perubahan warna daging buah pisang menjadi kecokelatan. Perubahan warna yang dibiarkan terlalu lama dapat mempengaruhi cita rasa pisang.

Namun, berubahnya warna buah pisang ini bisa dicegah, lho. Nah, salah seorang warganet bernama Nicke punya triknya.

Nicke mengaku sering mengolah salad buah yang salah satu isinya adalah buah pisang. Makanya biar buah pisang di hidangan saladnya tetap kuning cerah dan cantik, ia biasa menggunakan satu bahan yang dibalurkan pada pisang.

"Pisang ini udah dibuka lho, tapi warnanya tetap bagus, kan?" ujarnya, dikutip BrilioFood dari TikTok @tehnickekania pada Kamis (14/11).

foto: TikTok/@tehnickekania

Caranya, setelah pisang dikupas, potong-potong terlebih dahulu. Kemudian, masukkan ke dalam mangkuk. Nah, kunci supaya warna pisang tidak berubah jadi cokelat, kamu bisa memeras air lemon secukupnya untuk membaluri seluruh permukaan potongan pisang.

foto: TikTok/@tehnickekania

Dilansir dari letstalkscience.ca, buah yang memiliki kadar asam dan vitamin C yang tinggi seperti lemon terbukti ampuh mencegah terjadinya proses oksidasi atau perubahan warna di daging buah pisang. Usut punya usut, tak hanya pisang, trik ini juga bisa dipakai pada jenis buah lain, lho.

Gimana, tertarik mencobanya di rumah? Mengintip unggahan milik TikTok @tehnickekania, sejumlah warganet memberikan respons antusias di kolom komentar, lho. Unggahan ini juga sudah ditonton lebih dari 29 ribu kali.

"apel jg bisa teh?" tanya TikTok @noonaapril.

"MAKASIH TEH," ujar TikTok @save palestina.

"Bun kalau buah pier apa sama kita kasih lemon juga biar tidak hitam," kata TikTok @niahania583.

@tehnickekania Suka bingung kalau pisang sudah dikupas langsung jadi cepat hitam, Bismillah teteh kasih tau tipsnya yaa, semoga bermanfaat #tipsmasak #usaharumahan #buahbuahan #bisnismakanan original sound - Nicke Dkania

(brl/psa)