Trik agar pare tidak pahit dan warnanya tetap hijau saat dimasak, cukup tambah dua bahan dapur

Makin Lezat~ |

Dilansir BrilioFood dari YouTube Atistha channel pada Selasa (21/3), ada dua bahan penting yang harus disiapkan untuk mengolah pare. Bahan dapur ini adalah garam dan baking soda (soda kue). Mudah didapat, bukan?

Tapi pertama-tama, iris-iris pare terlebih dahulu. Karena hendak diolah jadi tumisan, Atistha pun mengiris pare hingga tipis. Setelah diiris, masukkan pare ke mangkuk.

foto: YouTube/Atistha channel

Tambahkan 1/2 sdm garam ke dalam mangkuk berisi pare tersebut. Jika ingin rasa pahitnya benar-benar hilang, kamu bisa menambahkan lebih banyak garam. Setelah itu, remas-remas pare sampai berair atau mengeluarkan cairan.

foto: YouTube/Atistha channel

"Jangan sampai hancur, ya, saat meremas. Cukup sampai seperti ini (layu dan berair)," kata YouTube Atistha channel.

Setelah diremas, cuci bersih pare dan tiriskan. Sambil menunggu pare mengering, siapkan air di panci lalu didihkan. Jika sudah mendidih, masukkan pare tadi ke dalam panci.

foto: YouTube/Atistha channel

Di tahap ini, masukkan sedikit baking soda. Aduk-aduk dan rebus sebentar atau sampai air kembali mendidih. Setelah pare sedikit layu, segera angkat dan tiriskan.

"Aku mencampurnya dengan soda kue agar mengurangi rasa pahit dan juga membuat pare tetap hijau saat dimasak," terangnya lebih lanjut.

foto: YouTube/Atistha channel

Dengan menambahkan baking soda, air rebusan pare ini menjadi sedikit bersifat basa. Hal tersebut akan membantu mempertahankan senyawa klorofil, pemberi warna hijau pada sayuran seperti pare. Dengan begitu, warna pare tidak luntur dan tetap hijau segar.

Nah, pare yang sudah ditiriskan ini bisa langsung diolah kembali. Dalam video tersebut, Atistha mengolah pare jadi menu tumis sederhana. Oleh karena itu, dia pun menumisnya bersama irisan bawang putih, bawang merah, dan cabai. Tak lupa, dia tambahi lada bubuk dan penyedap biar makin lezat.

foto: YouTube/Atistha channel

Tumis pare ini cukup dimasak sebentar karena pada dasarnya tekstur pare sudah lembut. Nah, setelah tercampur rata, angkat dan sajikan. Selain rasanya lebih enak, tampilan pare juga masih hijau segar sehingga bisa menambah selera makan.

Video tentang trik memasak pare ini menarik perhatian warganet dan mendapat lebih dari 34 ribu penonton. Banyak warganet yang mengaku berterima kasih karena terbantu dengan trik dalam video tersebut.

"terima kasih mom telah berbagi tips rahasia agar pare tidak pahit dan tetap hijau saat dimasak. saya suka banget masakan ini," ungkap YouTube ZR Family's.

"Masakan pare tidak pahit sungguh bermanfaat," kata YouTube Bintang Smule.

"Kebetulan belum ada ide masak apa hari ini. Ketemu video ini. Tumis pare, no pait pokoknya.. tambah teri enak kayaknya y mm," terang YouTube Warda BW.

"Pake soda kue ya bunda mksh ya bunda tipsnya sangat bermanfaat...," tutur YouTube Ruli Yantiani.

(brl/lut)