Trik agar kulit risol tak mudah pecah dan isiannya bocor saat digoreng, perhatikan cara melipatnya

foto: Instagram/@asahid_tehyung

Brilio.net - Risol yang utuh, garing, dan isian lumer memang sangat menggugah selera. Namun bagi sebagian orang, membuat risol yang lezat dan sempurna ini penuh tantangan tersendiri. Bukan tanpa sebab, ada salah satu masalah umum yang sering terjadi ketika membuat risol, yakni kulitnya yang mudah pecah atau bocor saat digoreng. Padahal kondisi risol seperti ini cenderung merusak tampilan dan kualitas hidangan.

Pecahnya kulit risol biasanya disebabkan oleh beberapa faktor, termasuk adonan kulit yang terlalu tipis atau tidak cukup kuat menahan isian di dalamnya. Proses penggulungan dan pelipatan yang tidak sempurna juga bisa menyebabkan kebocoran. Selain itu, suhu minyak yang tidak tepat saat menggoreng juga dapat memengaruhi hasil akhir, di mana minyak yang terlalu panas dapat membuat kulit risol cepat kering dan pecah sebelum isian sepenuhnya matang.

Untuk mengatasi tantangan ini, kamu bisa meniru trik yang dilakukan pengguna akun Instagram @asahid_tehyung. Melalui salah satu video yang diunggah, warganet tersebut membagikan trik sederhana dalam mencegah risol pecah saat digoreng. Salah satu trik penting yang perlu diperhatikan adalah pada saat melipat kulit risol.

foto: Instagram/@asahid_tehyung

Dilansir BrilioFood dari akun Instagram @asahid_tehyung pada Jumat (13/9), pastikan kulit risol yang digunakan elastis agar tidak mudah sobek. Hindari menggunakan kulit risol yang terlalu tipis atau terlalu tebal. Biasanya kulit risol yang tebal cenderung kaku dan pada akhirnya mudah sobek.

foto: Instagram/@asahid_tehyung

Saat hendak dilipat, beri isian secukupnya agar tidak mudah bocor saat digoreng. Letakkan isian jangan tepat di bagian tengah. Letakkan isian agak ke samping hingga satu sisi kulit (yang sempit) bisa menutup risol saat pertama kali digulung.

foto: Instagram/@asahid_tehyung

Setelah itu, lipat risol dari sisi yang sempit dulu. Jika sudah, lipat sisi kanan dan kiri kulit risol dengan cara agak ditarik. Ketika sekiranya sudah rapat, barulah kemudian gulung risol sampai tertutup sempurna. Pastikan kamu menggulung risol sampai benar-benar agar tidak mudah pecah atau bocor isinya.

"Gulungnya secara perlahan dan jangan sampai ada celah, ya. Kalau ada celah sedikit saja, bisa bocor deh pas digoreng. Jadi pastikan lipatannya rapi dan padat," terang pemilik akun Instagram @asahid_tehyung.

foto: Instagram/@asahid_tehyung

Setelah dilipat, celupkan risol ke dalam putih telur dan tepung roti yang sudah dihaluskan. Lalu sisihkan terlebih dahulu. Selanjutnya, panaskan minyak di dalam wajan. Lalu panaskan dengan api sedang. Hindari menggunakan minyak terlalu panas karena risol bisa pecah dan bocor isinya.

foto: Instagram/@asahid_tehyung

Nah, untuk memastikan minyak siap dipakai atau belum, kamu bisa mencelupkan sebatang lidi atau ujung alat dapur berbahan kayu. Jika sudah banyak gelembung yang timbul di sekitar alat tersebut, berarti minyak sudah cukup panas dan siap digunakan. Langsung masukkan risol yang sudah dibaluri tepung tadi. Lalu goreng sampai warnanya keemasan saja, lalu tiriskan.

"Gorengnya jangan terlalu lama, cukup sampai warnanya keemasan. Kalau digoreng kelamaan, risoles kamu bisa terlalu berminyak," jelasnya lebih lanjut.

Unggahan tentang trik bikin risol ini telah ditonton lebih dari 74 ribu kali di Instagram. Nggak heran jika kemudian ada banyak warganet yang tertarik mencoba membuat risol di rumah. Di sisi lain, tidak sedikit juga pengguna Instagram yang membagikan trik bermanfaat saat membuat risol.

"Sama dong teh,aq juga seperti itu melipatnya," sahut Instagram @sitimarz.

"Yaa , sya sll bocor pas di goreng," papar Instagram @kikynazswa.

"Inti nya kulit risols harus lentur sesuai takaran,isian tidak berlebihan..krna isian yg berlebihan bisa bikin kulit pecah saat di goreng," kata Instagram @itsmyrisols.

"Makasih teteh tips nya," tulis akun Instagram @yantiade1411.

"1 lg teh,,minyak nya jgn bnyak2,,secukup nya kayak yg di video tth aja,,klo mnyk kbnykn kulit pd pecah," komentar akun Instagram @iisfathh12.

(brl/jad)