Trik agar kentang mustofa tak menggumpal dan lengket saat digoreng, ampuh tanpa direndam kapur sirih

YouTube/Miss NN

Brilio.net - Kentang mustofa renyah, dibuat dari serutan atau irisan tipis kentang. Lalu digoreng dan dimasak dengan bumbu bercita rasa gurih manis.

Sayangnya walau diiris tipis, nggak semua orang bisa menghasilkan kentang mustofa yang renyah, lho. Sebagian orang mengeluhkan tentang kondisi kentang yang justru menggumpal dan lengket, terlebih ketika digoreng dengan bumbu. Padahal kentang yang menggumpal bisa bikin teksturnya justru lembek.

Usut punya usut, ada trik khusus untuk mengolah kentang mustofa. Mulai dari proses pemotongan, perendaman, hingga penggorengan harus diperhatikan. Salah satu trik yang paling umum dilakukan adalah dengan merendam kentang di air kapur sirih. Selain bikin lebih renyah, air kapur sirih dipercaya bisa membuat kentang nggak menggumpal dan lengket saat digoreng, lho.

Namun selain dengan air kapur sirih, sebenarnya ada trik lain yang nggak kalah ampuh untuk dipraktikkan. Seorang pedagang kentang mustofa pernah membagikan trik tersebut melalui akun YouTube Miss NN. Dalam video yang diunggah, dia mengaku hendak memberikan tanggapan terhadap banyak orang yang kerap bertanya tentang trik tersebut.

"Buat teman-teman yang pada nanyain, kenapa sih kalau goreng kentang itu suka ngegumpal, terus nempel-nempel, gitu. Nah ini tips dari aku berdasarkan pengalaman jual kentang mustofa," ujar YouTube Miss NN, dikutip BrilioFood pada Sabtu (15/7).

Menarik Banget Buat Dicoba Di Rumah.

Jadi hal pertama yang perlu dilakukan adalah memerhatikan proses pengolahan kentang saat masih mentah. Kentang yang sudah diserut atau diiris tipis berbentuk korek api memang cenderung masih kotor karena punya banyak kandungan tepung (pati). Nah, lapisan pati inilah yang bikin kentang bisa menggumpal.

foto: YouTube/Miss NN

Untuk mengatasinya, cuci kentang serut di air mengalir sampai beberapa kali agar bersih maksimal. Dalam video tersebut, pengguna YouTube Miss NN mengaku mencuci kentang sampai lima kali. Dengan begitu, lapisan pati atau kotoran lain pada kentang bisa benar-benar luruh.

foto: YouTube/Miss NN

Jika sudah, rendam kentang di air bersih tanpa tambahan bahan apapun. Tak perlu direndam terlalu lama, kamu bisa langsung meniriskan kentang tersebut saat hendak digoreng. Pastikan kandungan airnya benar-benar habis agar minyak tak meletup-letup.

foto: YouTube/Miss NN

Tapi perlu diketahui bahwa kentang yang diolah tak perlu ditiriskan semua, ya. Cukup hanya kentang yang akan segera digoreng saja. Kentang serut lain yang belum akan digoreng bisa direndam dulu dalam air bersih tadi. Menurut pengguna YouTube Miss NN, hal inilah yang akan membuat kentang tidak menggumpal atau lengket ketika digoreng.

Unggahan tentang trik mengolah kentang mustofa ini ternyata sudah ditonton lebih dari 65 ribu kali. Siapa sangka, banyak warganet yang mengaku berterima kasih karena telah mendapat ilmu baru yang bermanfaat. Hal ini mereka ungkapkan langsung melalui kolom komentar.

"Trims ilmunya smoga makin berkah," ungkap YouTube @wiatitate3470.

"Trima kasih tipsnya," ujar YouTube @cibimeong6388.

"Alhamdulillah ikutin Miss Nn,, orderan aku banyak, Insya Allah,semua karena Allah," papar YouTube @iiskaryn2729.

"Trims ilmunya smoga makin berkah," sahut YouTube @wiatitate3470.

"Makasih banyak tipsnya," komentar akun YouTube @bunanang6178.

(brl/lut)