Trik agar bumbu kacang batagor lebih tahan lama dan tidak mudah asam

TikTok/@jsx_official

Brilio.net - Batagor termasuk salah satu camilan yang disukai berbagai kalangan. Makanan khas Sunda yang terbuat dari kombinasi bakso ikan dan kulit pangsit ini biasanya disajikan bersama bumbu kacang. Menghasilkan cita rasa gurih dan lezat.

Jika menilik bumbu kacang yang digunakan, bumbu pada batagor ini cenderung lebih cair jika dibandingkan dengan bumbu pecel ataupun sate. Lantaran menyesuaikan tekstur batagor yang cenderung garing dan crispy karena melalui proses penggorengan.

Sayangnya bumbu kacang batagor yang cenderung cair ini biasanya akan cepat basi dalam waktu 2-3 hari setelah dibuat, lho. Saat akan basi, bumbu batagor pun perlahan-lahan berubah rasa menjadi asam. Rasanya pun jadi tidak enak lagi jika akan disantap dengan batagor, nih.

Kendati demikian, sebenarnya ada trik khusus untuk menjaga ketahanan bumbu kacang batagor ini, lho. Trik ini dibagikan oleh seorang penjual batagor melalui akun TikTok pribadinya. Salah satu video yang diunggah TikTok/@jsx_official memperlihatkan rahasia supaya bumbu kacang batagor tahan lama untuk jualan.

foto: TikTok/@jsx_official

Menarik Banget Buat Dicoba Di Rumah.

Salah satu hal yang memengaruhi adalah proses pembuatannya. Dalam video tersebut, dia menjelaskan bahwa bumbu kacang harus dimasak terlebih dahulu sebelum disajikan. Harus dimasak hingga matang sempura. Yakni dengan cara terus diaduk hingga busa pada bumbu kacang menghilang. Proses pematangan ini bertujuan untuk mengurangi kandungan air pada bumbu kacang.

foto: TikTok/@jsx_official

Di sisi lain, kandungan minyak pada bumbu semakin keluar jika dimasak lebih lama. Bumbu kacang yang dimasak hingga matang seperti ini biasanya jadi tidak mudah tengik, berbau langu, dan asam rasanya. Sehingga saat disimpan akan lebih awet.

Sedangkan untuk proses penyimpanan, sebaiknya simpan sisa bumbu kacang di dalam wadah. Kemudian masukkan ke kulkas. Hal ini dapat membuat bumbu kacang jadi lebih awet dan tahan lama, tanpa khawatir rasanya berubah jadi asam.

@jsx_official Balas @tetinur91 ini rahasianya #tukangbatagor #fyp #GoyangShopee #kajen #SuperiorBarengOPPOA54 Terluka Karenamu - Remix - nxviiy_

Video milik TikTok/@jsx_official rupanya telah ditonton lebih dari 70 ribu kali. Tak heran jika banyak warganet tertarik dan turut menanggapi video tersebut melalui kolom komentar.

"auto follow..lagi mau merintis usaha batagor.krn di desaku belum ada yg jual..semoga aku dimudahkan dalam belajar bikin batagor..amiinn," sahut TikTok/@mamirina_88 dikutip BrilioFood dari TikTok/@jsx_official pada Minggu (9/10).

"jadi amal jariah," ungkap TikTok/@royriy1.

"masak sampe keluar minyak," tulis akun TikTok/@aimuataneasw.

"enk tmpt nya brsih ,,,," papar TikTok/@amyaditiyapermadani.

"kompor ny bersih bgt.. glowing gtu.. mantaaaap," ujar TikTok/@emaanindyaraqilla.

(brl/lut)