Trik agar ayam ungkep tak basi di suhu ruang, tetap kuning dan cantik seharian

foto: YouTube/CAK PARMIN

Brilio.net - Daging ayam, pastinya hampir semua orang doyan dengan makanan satu ini. Ayam cocok dijadikan sumber protein sehari-hari untuk disantap bareng nasi, kentang, maupun sumber karbohidrat lainnya. Di samping itu, dilansir dari healthline.com, ayam juga memiliki nutrisi lainnya seperti selenium, fosfor, niacin, vitamin, dan lainnya.

Nutrisi-nutrisi pada ayam tersebut bisa bantu meningkatkan metabolisme tubuh, menguatkan otot dan tulang, menjaga berat badan ideal, dan masih banyak lagi. Tak hanya kaya akan nutrisi, daging ayam juga bisa dimasak jadi aneka hidangan lezat, lho. Salah satu yang jadi andalan adalah ayam ungkep.

Pasalnya, ayam ungkep sudah dimasak cukup lama, sehingga bumbunya meresap sempurna sampai ke bagian dalam daging. Setelah diungkep, ayam pun bisa dimasak lagi baik digoreng, dibakar, atau bahkan langsung disajikan bersama soto maupun hidangan lainnya. Namun, banyak yang bingung usai mengolah ayam ungkep, lho.

Soalnya, ayam ungkep yang dibiarkan begitu saja di suhu ruang sebelum disajikan bisa-bisa berubah jadi basi dan menghitam. Hal ini kerap dialami oleh pemilik bisnis kuliner saat menyimpan ayam ungkep di etalase maupun sekadar meletakkannya di atas meja buat disajikan untuk keluarga.

Usai ayam diungkep, langsung pindahkan ke atas saringan

Tapi, kamu jangan khawatir, karena ada triknya biar ayam ungkep tetap bagus meski diletakkan di suhu ruang seharian. Trik ini sempat dibagikan lewat sebuah unggahan oleh warganet akrab disapa Cak Parmin di YouTube pribadinya. Wah, gimana sih caranya?

Usai ayam diungkep, langsung pindahkan ke atas saringan yang di bawahnya sudah diberi baskom. Cak Parmin juga menjelaskan, kalau ayamnya banyak, kamu juga bisa menggunakan tampah cekung berukuran besar seperti miliknya. Tunggu sampai air dari ayam ungkep benar-benar turun ke baskom terlebih dahulu sebelum diangkat.

"Diamkan dulu sekitar 10 sampai 15 menit, biar airnya ini benar-benar turun dan asat, ya," ujarnya, dikutip BrilioFood dari YouTube CAK PARMIN pada Jumat (24/3).

foto: YouTube/CAK PARMIN

Jika dirasa air dari ungkepan ayam sudah benar-benar turun ke baskom, selanjutnya semua ayam bisa dipindahkan ke wadah lain. Nah, di proses ini, ayam harus didinginkan sampai uap panasnya hilang. Untuk mempercepat prosesnya, Cak Parmin menggunakan kipas angin.

foto: YouTube/CAK PARMIN

Setelah diangin-anginkan selama beberapa menit, ayam ungkep pun bisa ditata di etalase maupun di wadah sesuai selera. Cak Parmin juga punya trik meletakkan ayam ungkep nih biar tak cepat basi, terutama saat menyimpannya di etalase. Yakni, pastikan posisi ayam tidak terlalu bertumpuk, sehingga sirkulasi udara tetap lancar.

"Cara menatanya diberdiriin seperti ini ya, supaya masih ada udara masuk dan dia bisa kering dan tahan seharian," imbuhnya.

foto: YouTube/CAK PARMIN

Gimana nih, sederhana banget ya triknya? Mengintip kolom komentar di unggahan YouTube CAK PARMIN, banyak warganet yang tertarik untuk mencoba dan memberi aneka pertanyaan seputar trik ayam ungkep ini, lho. Unggahan ini juga sudah ditonton lebih dari 51 ribu kali.

"Om mau nanya kalo semisal ayam nya di tutup rapet gak kena angin itu bedanya apa om?" tanya YouTube Ibnu Fajar.

"Matur suwun shering e ya cak, aku jualan baru 7 bln tpi sering masih sisa ayamnya, pas banget vidione siap di praktekkan ," ungkap YouTube Nokh Bologi.

"Jadi tau setelah menyimak tutorialnya bang. Penjelasannya jelas dan mudah dimemgerti. Berbagi yang bermanfaat ini bang. Mantab," puji YouTube Ummi Rajivta Channel.

"permisi Cak.mau nanya misalkan ayamx yg masi mentah apa bisa dimasukkan dlu difrizer baru besok pagix diungkep.apa nga ngatuh ya Cak dri rasax..mohon saranx ya Cak.mkasi salam dari sulawesi selatan," imbuh YouTube husnia Pnr.

"Klo gak habis d masukkan freezer apa kulkas cak," ujar YouTube malang selatan.

(brl/tin)