Trik agar acar timun tak mudah lembek dan tetap garing saat disimpan, rahasianya ada di 1 bumbu ini

Instagram/@aaron_laksana

Brilio.net - Acar timun menjadi hidangan pendamping yang segar dan renyah. Perpaduan rasa asam yang menggugah selera dan tekstur renyah timun menjadikannya pelengkap sempurna untuk berbagai hidangan, seperti nasi goreng, sate, atau mi ayam. Bagi beberapa orang, penambahan acar timun bahkan bisa menambah nafsu makan. Nggak heran jika kemudian sejumlah orang menyetok acar timun.

Membuat acar timun pada dasarnya cukup mudah. Kamu tinggal mencampur timun dengan cuka, lalu merendamnya selama beberapa hari. Namun siapa sangka, tidak sedikit yang ternyata masih gagal membuat acar timun. Salah satu masalahnya terletak pada tekstur timun yang mudah lembek saat disimpan.

Pada dasarnya, proses fermentasi dan perendaman larutan cuka seringkali mengakibatkan timun kehilangan tekstur renyahnya. Fenomena ini tidak hanya mengubah tekstur, tetapi juga dapat memengaruhi cita rasa acar secara menyeluruh. Tapi tak perlu khawatir, ada sebuah trik yang bisa dilakukan untuk mengatasi hal tersebut.

Seorang chef bernama Aaron Laksana pernah membagikan trik membuat acar timun supaya tak mudah lembek alias tetap renyah saat disimpan. Melalui akun Instagram pribadinya, juru masak sekaligus konten kreator ini mengaku menambahkan satu bumbu dapur.

Dilansir BrilioFood dari akun Instagram @aaron_laksana pada Selasa (23/7), bumbu dapur yang dimaksud adalah garam. Dia mengaku bahwa garam bisa membantu mengeluarkan kandungan air berlebih pada timun. Pasalnya, kandungan air inilah yang bisa membuat acar timun mudah lembek saat disimpan.

foto: Instagram/@aaron_laksana

Untuk prosesnya lebih jelas, cukup siapkan timun yang sudah dipotong-potong jadi kecil. Jangan lupa, cuci bersih dan buang isi timun. Setelah itu, letakkan di dalam wadah besar.

foto: Instagram/@aaron_laksana

Selanjutnya, taburkan garam secukupnya ke seluruh permukaan timun. Jika sudah, aduk-aduk timun dan garam sambil diremas-remas. Terus lakukan proses ini sampai timunnya mengeluarkan air.

"Ini yang bikin acar kita garing dan timunnya tetap hijau warnanya," ujar Chef Aaron Laksana.

foto: Instagram/@aaron_laksana

Jika sudah mengeluarkan air, bilas timunnya dan cuci sampai bersih. Setelah itu pindahkan lagi ke wadah bersih. Barulah kemudian masukkan bahan lain seperti wortel iris, bawang merah iris, cabai rawit, gula pasir, dan cuka. Lalu aduk rata hingga gula larut.

Langkah terakhir, tambahkan sedikit air. Setelah itu, pindahkan acar ke wadah kedap udara dan masukkan ke kulkas. Menurut Chef Aaron Laksana, acar timun yang dibuat dengan cara ini akan tak lembek dan awet hingga 2 minggu dalam kulkas, lho.

"Nah, kalau udah kayak gini, dijamin acar timun kalian tetap garing dan enak," ungkapnya lebih lanjut.

foto: Instagram/@aaron_laksana

Telah ditonton lebih dari 3 juta kali, video tentang trik bikin acar ini sontak menarik perhatian warganet. Bahkan tidak sedikit yang mengaku tertarik menerapkan trik tersebut secara langsung. Di sisi lain, ada juga warganet yang memberikan saran dalam membuat acar timun agar lebih enak.

"Saya suka bikin nich ,, tp timun g pernah di remed" chef terima kasih dah berbagi ilmu," papar Instagram @darmilah_14.

"wuih mantab.. suka banget sama acar, cmn biasa bikinnya cemplung2in semua bahan aja next cobain cara chef ah," sahut Instagram @rinnie.yanita.

"Udah lebih dari 20tahun ibu saya kalo bikin acar seperti video nya,kalo mau awet masukin kulkas wadah tertutup rapat," tulis akun Instagram @imanfirmansyah753.

"Coba gulanya dicairin dl bg.. Rasanya lebih enak," kata Instagram @rie_ta88.

"mksh tips nya Chef... Tambahan, kalau sy suka tambah nenas manis lagi, coba deh aroma nya beuuughhh," komentar akun Instagram @ummihabib_sysyathirah_alaydrus.

(brl/lut)