Tips merebus ketan hitam empuk tanpa perlu direndam, dijamin matang dan pulen

YouTube/Putri Humaira

Brilio.net - Beras ketan hitam telah dikenal sebagai bahan dasar berbagai hidangan tradisional yang lezat. Jenis makanan yang dapat dibuat dari beras ketan hitam sangat beragam, mulai dari bubur, kue, lupis, es loli, brownies, hingga putu ayu. Makanan berbahan dasar ketan hitam disukai karena memiliki rasa yang enak dan tekstur yang lembut.

Ketan hitam memiliki berbagai manfaat kesehatan berkat kandungan antioksidan, serat, dan vitamin di dalamnya. Berdasarkan informasi dari healthline.com, konsumsi ketan hitam bermanfaat untuk kesehatan mata, penurunan berat badan, pencegahan sel kanker, kesehatan jantung, dan peningkatan sistem imun. Sifat mengenyangkan yang dimiliki ketan hitam menjadikannya pilihan tepat untuk program diet.

Pengolahan ketan hitam dapat dilakukan secara mandiri di rumah untuk menghemat biaya dan menjamin keamanan bahan yang digunakan. Meskipun banyak orang menganggap proses pembuatan ketan hitam memerlukan waktu lama karena harus direndam semalaman, sebenarnya terdapat cara yang lebih praktis. Cara memasak ketan hitam tanpa perendaman telah dibagikan oleh seorang warganet bernama Putri melalui channel YouTube pribadinya.

"Dimasak dengan teknik seperti ini itu bisa membuat kita hemat gas, dan di sini juga tidak perlu direndam-rendam lagi beras ketannya, kematangannya cukup," jelasnya dikutip BrilioFood dari YouTube Putri Humaira, Senin (28/10).

Cuci dulu beras ketan hitamnya seperti mencuci beras pada umumnya menggunakan air mengalir. Kemudian, masukkan beras ke dalam wajan. Jika ingin membuat banyak ketan hitam, pastikan wajan yang digunakan harus besar pula. Selanjutnya, masukkan air secukupnya. Putri menjelaskan, untuk takaran 300 gram beras ketan hitam, bisa gunakan 1.800 ml air.

foto: YouTube/Putri Humaira

Setelah itu, nyalakan kompornya menggunakan api sedang dan rebus beras ketan hitam selama lima menit dihitung sejak airnya sudah mendidih. Selagi merebus, usahakan sambil sesekali diaduk menggunakan spatula agar matangnya merata. Setelah lima menit, matikan api dan tutup wajannya.

foto: YouTube/Putri Humaira

Diamkan ketan hitam tersebut dalam keadaan wajan terus tertutup selama 30 menit. Setelahnya, nyalakan kembali api kompor dan lanjutkan proses merebus selama tujuh menit terhitung dari airnya mulai mendidih. Jangan lupa untuk mengaduk beras ketannya secara berkala. Putri pun menambahkan, beras ketan ini bisa dijadikan agar hasilnya lebih kental lagi, lho.

"Nah kalau misalnya mau lebih kental lagi beras ketannya, bisa kalian tambahkan tepung tapioka," kata Putri.

foto: YouTube/Putri Humaira

Setelah tujuh menit, ketan hitam bisa diangkat dan siap disajikan. Gimana, simpel banget, ya? Dengan proses merebus ketan hitam ini, pemakaian gas kompor pun otomatis tak menjadi boros. Menilik kolom komentar unggahan YouTube Putri Humaira, tak sedikit warganet yang antusias ingin mencoba, lho. Unggahan ini juga sudah ditonton 258 kali sejak dibagikan pada Minggu (5/2) lalu.

"Bubur ketan hitam nya kelihatan sangat lezattt sekali, terimakasih bunda sudah berbagi resepnya, Salam kenal & semoga sukses ," kata YouTube D'RORA.

"Bubur ketan hitam sangat enak gurih manis Bun," ujar YouTube Mak Yanti channel.

"Malam malam lihat bubur ketan hitam kok jadi pengen ya," ungkap YouTube Dina Kurniawati.

"Hai juga,,,wihhh video kali ini bubur ketan item,,pasti harus ada daun pandan nya Dan + kuah santan," jelas YouTube MOM JJ.

"Aku suka bngt sama bubur ketan hitam,,, trimakasih resepnya bund," tulis YouTube suzie yanti.

(brl/psa)