Trik menghilangkan bau prengus daging kambing, andalkan 2 bahan dapur

foto: freepik.com

Brilio.net - Menu dari daging kambing menjadi masakan yang banyak diolah ketika momen Idul Adha. Seperti dibuat sate, tongseng, gulai, sampai krengsengan. Nah, masakan ini nikmat disantap bersama nasi hangat, loh.

Nggak hanya lezat, daging kambing ini rupanya juga punya banyak manfaat, tentu dengan memerhatikan batasan konsumsinya ya. Melansir dari kemenkes.go.id, per 100 gram daging kambing terkandung lemak sebanyak 18 gram, protein 24,9 gram, dan 268,9 kalori. Nah protein dalam daging tersebut berfungsi membangun dan memperbaiki jaringan tubuh, memproduksi hormon, enzim, dan zat kimia lain dalam tubuh, membentuk otot, tulang, kulit, dan darah, serta sumber tenaga.

Sayangnya, nggak sedikit orang enggan untuk mengolah daging kambing. Sebab, sumber protein hewani ini memiliki aroma prengus yang cukup kuat. Terkadang meski telah diolah bersama rempah-rempah, bau prengusnya tetap tercium.

Tapi jangan khawatir, bagi kamu yang ingin mencoba mengolah daging kambing sendiri, kamu bisa meniru akun Instagram @ummubalqishaura yang membagikan tips menghilangkan bau prengus daging kambing, dengan mengandalkan 2 bahan dapur. Bahan tersebut berupa garam dan jeruk nipis.

foto: Instagram/@ummubalqishaura

Pertama siapkan air dalam wadah. Lalu masukkan daging kambing yang telah dipotong-potong ke wadah.

foto: Instagram/@ummubalqishaura

Tambahkan 1 sdt garam, 2 potong jeruk nipis yang sudah dibuang bijinya dan diperas. Jangan lupa masukkan juga kulit jeruk nipis yang telah diperas ke dalam wadah. Aduk-aduk sebentar, setelah itu diamkan hingga 10 menit.

foto: Instagram/@ummubalqishaura

Jika sudah, bilas menggunakan air bersih dan daging kambing pun siap untuk diolah sesuai selera. Nah, pemilik video ini memilih mengolah daging kambing untuk dijadikan sate maranggi. Dia menggunakan beberapa bahan 600 gr daging kambing, 1 bungkus bumbu marinasi, dan 3 sdm air. Serta bumbu halus berupa 4 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, 3 cm jahe, 2 cm lengkuas, 1 1/2 sdt gula aren, 2 sdt gula pasir, 2 sdt kecap manis, 3/4 sdt bubuk, 1 sdt air asam jawa, dan 1 sdt minyak goreng.

Langkah membuatnya cukup praktis, pertama campurkan daging kambing, bumbu marinasi, dan air ke dalam kontainer. Lalu kocok sampai rata, tusuk daging kambing dengan tusuk sate.

foto: Instagram/@ummubalqishaura

Kemudian campur sate dengan bumbu halus hingga rata. Diamkan hingga 30 menit atau lebih. Selanjutnya bakar sate hingga matang, sambil sesekali dioles sisa bumbu. Setelah itu sajikan bersama sambal sambal.

Telah ditonton lebih dari 153 ribu kali, video ini sontak menuai perhatian warganet. Ada juga dari mereka yang berbagi tips menghilangkan bau prengus daging dengan cara lain di kolom komentar.

"hallo umi, kalau sy di rebus dulu dalam air mendidih selama 15 menit tambahin daun salam dll, baru dicuci lagi terus dimasak, oh ya yg bikin bau itu air rebusan pertama td harusnya dibuang, Alhamdulillah lebih bersih dan ga bau," komentar akun @kunthiratna.

View this post on Instagram

A post shared by Suri Haji Jailani (@ummubalqishaura)

(brl/wen)