Tidak perlu kapur sirih, ini 7 cara membuat lontong kacau Padang yang praktis dan hemat gas

YouTube/syare nomel

Lontong kacau adalah salah satu hidangan khas dari Padang. Lontong ini biasanya disajikan dengan pelengkap seperti opor, sayur nangka, dan soto. Bahan dasarnya sama dengan lontong pada umumnya, yaitu beras yang dimasak hingga teksturnya menjadi lembut.

Hal yang membedakan adalah cara memasaknya, di mana lontong kacau diolah dalam panci dan terus diaduk. Inilah alasan disebut "kacau," yang berarti diaduk atau dicampur. Proses pembuatannya mirip dengan bubur karena tidak menggunakan bungkus daun pisang atau plastik seperti lontong biasa.

Selain teknik pengolahannya yang unik, lontong kacau juga ditambahkan kapur sirih. Kapur sirih yang digunakan adalah jenis yang aman dikonsumsi atau food grade. Fungsinya adalah membuat lontong kacau lebih padat dan kenyal.

Akan tetapi, tidak semua orang merasa nyaman menggunakan kapur sirih dalam masakan. Contohnya, seorang pengguna YouTube bernama syare nomel merasa kapur sirih menimbulkan efek samping pada lontong yang ia buat. Menurutnya, penambahan kapur sirih dapat memengaruhi hasil lontong tersebut.

"Meskipun kapur sirih aman dikonsumsi dalam batas normal, namun penggunaan kapur sirih juga memberikan efek warna kuning pada lontong," kata YouTube syare nomel.

Dalam salah satu video yang diunggah, dia membagikan resep lontong kacau Padang tanpa menggunakan kapur sirih. Nggak cuma itu, lontong buatannya juga cenderung hemat gas. Dia tidak menggunakan kompor dalam memasak, melainkan rice cooker.

Untuk mengetahui resep lontong kacau Padang ini, simak ulasan berikut yang BrilioFood rangkum dari YouTube syare nomel pada Selasa (17/9).

Bahan yang dibutuhkan:
- 1 gelas beras, cuci bersih
- 5 gelas air
- 1 sdm minyak goreng
- 1 sdt garam

 

(brl/psa)