Tetap manis meski tanpa gula, ini trik bikin selai stroberi agar lebih tahan lama tanpa pengawet

YouTube/Leyosatria_

Brilio.net - Selai homemade menjadi pilihan favorit bagi banyak orang karena bisa dibuat dengan bahan alami dan tanpa tambahan pengawet buatan. Biasanya, selai dibuat dari buah-buahan segar yang dimasak hingga teksturnya lembut, lalu ditambahkan gula sebagai pemanis. Gula ini bukan hanya sekadar penambah rasa, tetapi juga berperan penting dalam menjaga tekstur dan kualitas selai agar tetap enak dikonsumsi.

Selain memberikan rasa manis, gula juga dipercaya sebagai pengawet alami dalam pembuatan selai. Kandungan gula yang tinggi membantu menghambat pertumbuhan mikroorganisme yang bisa menyebabkan selai cepat basi. Itulah sebabnya banyak resep selai mengandalkan jumlah gula yang cukup banyak, terutama untuk buah-buahan yang memiliki kadar air tinggi dan cenderung lebih mudah mengalami fermentasi.

Meskipun gula dapat memperpanjang daya tahan selai, namun konsumsi makanan manis berlebih tentu bisa menimbulkan risiko kesehatan. Lantas banyak orang mencari alternatif selai yang lebih sehat tanpa menambahkan gula, seperti yang dilakukan pengguna YouTube Leyosatria_. Melalui salah satu video yang diunggah, dia mampu membuat selai stroberi yang tetap tahan lama dan manis meski tanpa gula atau pengawet tambahan.

Dilansir BrilioFood dari YouTube Leyosatria_ pada Selasa (4/2), dia menggunakan bahan-bahan alami yang lebih sehat dalam pembuatan selai stroberi. Sebagai pengganti gula, pengguna YouTube ini memilih madu dan stevia sebagai pemanis. Nah, takarannya juga tidak berlebihan tentunya.

foto: YouTube/Leyosatria_

Lebih jelasnya, masak 200 gram buah stroberi dalam panci (tanpa tambahan air) menggunakan api kecil. Masak dengan cara menekan-tekan buahnya hingga hancur selama kurang lebih 10 menit atau hingga kekentalannya sesuai selera. Setelah hancur dan kental, masukkan 10-20 gram chia seed (opsional) untuk menambah teksturnya dan aduk-aduk rata.

foto: YouTube/Leyosatria_

Setelah itu, matikan api kompor dan tunggu agak dingin. Barulah kemudian, tambahkan 1 sdm madu dan 2 tetes stevia. Dia juga menambahkan 1-2 sdt cuka apel sebagai pengawet alami dan penambah rasa pada selai. Jika sudah, aduk-aduk semua bahan sampai benar-benar tercampur merata.

foto: YouTube/Leyosatria_

Nah, selai stroberi yang sudah jadi bisa langsung disantap. Atau kamu juga dapat menyimpannya dalam jar yang kedap udara. Selai stroberi yang sudah jadi ini bisa awet 2 minggu jika disimpan di dalam kulkas.

Telah ditonton lebih dari 167 ribu kali, video tentang trik bikin selai stroberi yang sehat ini sontak menarik perhatian. Banyak warganet yang kemudian membanjiri kolom komentar dengan berbagai tanggapan. Sebagian besar mengaku ingin langsung mencoba resep tersebut.

"Baru aja oengen bikin selai strawberry tanpa gula. mikir dulu pernah nonton video India tapi males nyari. Buka YouTube langsung muncul ni video. Pucuk dicinta ulam tiba," papar YouTube @tumactijun.

"sumpah insightful banget si ka konten" lu tuuh. gw jg pelan" menghindari gula, sekalian cari alternatifnya. dari dulu pgn bgt bikin selai homemade, tp inget gulanya sebanyak apa wkwk kata org" biar awet (klo gini mending gausah bikin klo aku). eh muncul deh resep lu ini. tengkyu bang," kata YouTube @flytomarsz.

"Thank you kak. Baru kepikiran pakai chia seed. Selama ini bikin selai homemade selalu pakai gula. Kalau sedikit terlalu encer, tapi kita juga ga mau tambah pectin bubuk. Thanks idenya," tulis aku YouTube @rayinasiswari416.

(brl/lut)