Tetap gunakan kelapa parut, wanita ini punya trik bikin uli ketan awet kenyal & tak basi hingga 3 hari

foto: YouTube/Ani Kurniasih

Brilio.net - Uli ketan dikenal sebagai hidangan tradisional khas Betawi. Makanan ini biasa disantap sebagai camilan. Selain dimakan begitu saja, tak jarang orang-orang juga menyantap ketan uli bareng tape ketan hitam ataupun sambal oncom. Biasanya camilan ini kerap dijumpai di hari-hari spesial, seperti bulan Ramadan, Lebaran, ataupun berbagai hajatan.

Uli ketan terbuat dari beras ketan yang dimasak bersama kelapa parut. Lantaran dimasak bersamaan dengan kelapa parut, camilan satu ini pun dikenal tak tahan lama dan harus segera dihabiskan setelah uli ketan disajikan.

Kebanyakan orang untuk mengakali agar uli ketan bisa tahan lama, mereka tidak memasaknya dengan campuran kelapa dan menggantinya dengan bahan lain.

Padahal tidak juga, memasak uli ketan dengan kelapa parut pun bisa tahan lama asal tahu trik mengolahnya. Pengalaman seputar membuat uli ketan yang tahan lama sempat dibagikan oleh pengguna akun YouTube Ani Kurniasih. Usut punya usut, trik bikin uli ketan ini bisa bikin awet kenyal dan tidak basi hingga 3 hari.

Trik bikin uli ketan awet, kenyal, dan tahan 3 hari

Yang pertama harus disiapkan adalah beras ketan. Cuci bersih beras ketan dan rendam di dalam air selama kurang lebih 5 jam. Setelah direndam, siapkan panci kukusan dan panaskan di atas api sedang. Saat air dalam panci kukus mendidih, baru letakkan beras ketan yang sudah direndam.

Tutup pancinya, lalu kukus selama 30 menit. Beras ketan yang dikukus ini juga bisa diberi beberapa lembar daun pandan supaya lebih wangi.

Wanita ini punya trik bikin uli ketan
YouTube/Ani Kurniasih

Setelah dikukus, pindahkan beras ketan ke dalam baskom, kemudian campurkan dengan kelapa parut. Nah, salah satu kunci supaya olahan uli ketan bisa tahan lama, kelapa parut yang digunakan harus berusia tua ya, bukan kelapa muda. Aduk sampai rata, tambahkan garam secukupnya, baru aduk kembali.

"Taburi garam sedikit demi sedikit, bertahap supaya tercampur rata," tegas pemilik akun YouTube Ani Kurniasih, dikutip BrilioFood pada Selasa (26/3).

Wanita ini punya trik bikin uli ketan
YouTube/Ani Kurniasih

Usai beras ketan dan kelapa tercampur rata, masak kembali dengan cara yang sama, yakni dikukus. Pemilik akun YouTube Ani Kurniasih menjelaskan, dia meletakkan selembar daun pisang di bawah beras ketannya, selain untuk menjaga agar beras ketan tak jatuh dari sarangan, daun pisang ini juga menambah aroma wangi pada beras ketan.

Proses mengukus yang kedua ini dilakukan selama 1 jam. Yup, memang lebih lama, inilah trik supaya uli ketan bisa awet kenyal dan tak basi hingga 3 hari. Pasalnya, jika tak dikukus lama, risikonya kelapa parut yang dicampur pada beras ketan ini tak akan benar-benar matang, sehingga bisa cepat basi saat disajikan nantinya.

Wanita ini punya trik bikin uli ketan
YouTube/Ani Kurniasih

Setelah dikukus, angkat dan pindahkan lagi uli ketan ke dalam baskom. Selagi masih panas, tumbuk uli ketan agar hasilnya bisa kenyal dan tercampur sempurna dengan kelapa parut. Kalau sudah terbentuk adonan, uli ketan bisa dipotong-potong dan dibungkus dengan daun kelapa sesuai selera.

"Ini teksturnya empuk, kenyal, legit, dan tidak lembek. Ini bisa tahan 3 hari di suhu ruang, masih tetap empuk dan tidak basi," tutur pemilik akun YouTube Ani Kurniasih.

Wanita ini punya trik bikin uli ketan
YouTube/Ani Kurniasih

Nah, buat kamu yang sering kesal lantaran uli ketan buatanmu cepat basi, wajib coba trik yang dibagikan YouTube Ani Kurniasih ini. Menilik video-nya, memang belum banyak warganet meninggalkan komentar, tapi unggahan ini sudah mendapat antusias hingga 13 ribu viewers, lho.

Manfaat mengonsumsi beras ketan.

Beras ketan adalah varietas beras yang kaya akan karbohidrat, tetapi memiliki kandungan protein dan serat yang lebih tinggi dibandingkan dengan beras putih biasa. Berikut adalah beberapa manfaat mengonsumsi beras ketan.

1. Sumber energi yang baik.

Karbohidrat kompleks dalam beras ketan memberikan sumber energi yang stabil dan bertahan lama. Ini membuatnya menjadi pilihan yang baik untuk menyediakan energi bagi tubuh kamu dalam jangka waktu yang lebih lama.

2. Kaya akan serat.

Beras ketan mengandung serat yang lebih tinggi daripada beras putih, yang membantu meningkatkan pencernaan dan menjaga kesehatan saluran pencernaan kamu. Serat juga dapat membantu mengontrol kadar gula darah dan kolesterol dalam darah.

3. Menyediakan nutrisi tambahan.

Beras ketan mengandung beberapa vitamin dan mineral, termasuk tiamin (vitamin B1), niacin (vitamin B3), zat besi, magnesium, dan selenium. Vitamin dan mineral ini penting untuk kesehatan umum tubuh kamu.

4. Mendukung kesehatan jantung.

Kandungan serat, vitamin, dan mineral dalam beras ketan dapat membantu menjaga kesehatan jantung. Serat membantu mengurangi kadar kolesterol jahat (LDL) dalam darah, sementara magnesium dan selenium telah terbukti memiliki efek positif pada kesehatan jantung.

5. Bebas gluten.

Beras ketan adalah sumber karbohidrat yang bebas gluten, sehingga cocok bagi orang yang memiliki intoleransi gluten atau penyakit celiac.

6. Memiliki kandungan antioksidan.

Seperti beras lainnya, beras ketan juga mengandung antioksidan yang membantu melawan kerusakan sel akibat radikal bebas dalam tubuh.

7. Mendukung pertumbuhan otot.

Protein dalam beras ketan penting untuk memperbaiki dan membangun jaringan otot. Ini bisa bermanfaat bagi mereka yang aktif secara fisik atau yang ingin membangun massa otot.

Namun, penting untuk diingat bahwa beras ketan juga mengandung kalori, jadi konsumsilah dengan porsi yang seimbang sesuai dengan kebutuhan energi dan nutrisi kamu.

(brl/ola)