Tetap empuk meski tanpa presto, ini trik cepat merebus kacang hijau agar merekah dalam 14 menit

foto: Instagram/@renii.asih

Brilio.net - Kacang hijau merupakan salah satu bahan makanan serbaguna yang sering digunakan dalam berbagai olahan, baik makanan maupun minuman. Dari bubur kacang hijau yang hangat hingga es kacang hijau yang menyegarkan, jenis kacang-kacangan ini punya banyak manfaat dan cita rasa yang khas. Selain kaya akan nutrisi, kacang hijau juga dikenal karena teksturnya yang lembut dan rasa gurihnya yang cocok dikombinasikan dengan aneka bahan lain.

Namun, sebelum digunakan dalam berbagai olahan, kacang hijau harus direbus hingga benar-benar empuk agar hasil akhirnya lebih enak dan mudah dikonsumsi. Proses perebusan ini sering kali menjadi tantangan karena kacang hijau memiliki tekstur yang cukup keras jika tidak dimasak dengan benar. Untuk mendapatkan hasil yang cepat dan maksimal, banyak orang memilih menggunakan panci presto agar kacang hijau bisa empuk dalam waktu lebih singkat.

Dengan menggunakan presto, kacang hijau bisa matang dengan merata dan teksturnya menjadi lebih lembut tanpa harus direbus terlalu lama. Tapi selain dengan presto, ada trik lain yang bisa diterapkan saat hendak merebus kacang hijau agar benar-benar empuk.

Seorang pengguna Instagram @renii.asih pernah membeberkannya lebih lanjut melalui salah satu video yang diunggah. Dia mengaku hanya butuh waktu 14 menit untuk membuat kacang hijau merekah meski tak direbus dalam presto.

Dilansir BrilioFood dari Instagram @renii.asih pada Rabu (28/1), teknik yang dilakukan adalah dengan menerapkan metode 7.30.7. Jadi, kacang hijau akan direbus dalam dua tahap selama 7 menit. Lalu di antara perebusan itu, kacang hijau akan direndam dalam air panas selama 30 menit.

foto: Instagram/@renii.asih

Tapi sebelum direbus, kacang hijau perlu direndam dulu selama 15 menit. Sembari menunggu, kamu bisa merebus air dalam panci terlebih dahulu. Lalu jika sudah mendidih, masukkan kacang hijau yang sudah direndam tadi. Di tahap ini, rebus kacang hijau selama 7 menit.

foto: Instagram/@renii.asih

Jika sudah, matikan api kompor dan tutup panci. Lalu diamkan terlebih dahulu selama 30 menit agar proses pematangan masih berlanjut. Barulah kemudian jika sudah didiamkan, rebus lagi kacang hijau selama 7 menit, terhitung saat air kembali mendidih.

foto: Instagram/@renii.asih

Nah, kacang hijau yang sudah direbus sampai matang, bisa langsung ditiriskan. Dalam video tersebut, pengguna Instagram @renii.asih ini menunjukkan hasil kacang hijau yang tampak merekah. Lalu saat ditekan, kacang hijau terasa sangat lembut. Dengan begitu, kacang hijau bisa langsung digunakan untuk berbagai olahan makanan atau campuran minuman.

Mengempukkan kacang hijau tidak selalu harus menggunakan metode 7.30.7 atau presto. Ada beberapa cara lain yang bisa dicoba untuk mendapatkan kacang hijau yang empuk dan siap diolah. Jika ingin hasil yang lebih cepat empuk, kacang hijau bisa dihancurkan sebagian sebelum direbus.

Dengan menghancurkan sedikit bagian luar kacang menggunakan ulekan atau tangan, air bisa lebih mudah meresap dan mempercepat proses pemasakan. Teknik ini cocok jika kacang hijau akan diolah menjadi bubur atau minuman yang tidak memerlukan bentuk utuh.

(brl/lea)