Terungkap trik bikin kuah mi ayam kental, bukan pakai tepung tapi 1 jenis umbi-umbian biar lebih gurih

foto: YouTube/joni pandawa

Brilio.net - Penggemar hidangan mi biasanya pasti menyukai mi ayam. Mi ayam identik dengan topping potongan ayam serta kuah berbumbu yang gurih dan bikin nagih. Nah, kuah inilah yang jadi kunci olahan mi ayam yang lezat. Pasalnya, kalau rasanya kurang nendang, dijamin kurang menggugah selera.

Kuah mi ayam ini ada versi cair maupun kental. Nah, kuah mi ayam yang kental ini banyak disukai orang-orang karena dianggap lebih nikmat. Bagi yang belum tahu, pasti mengira cara membuatnya harus ditambahkan dengan tepung buat mengentalkan kuah mi ayam. Rupanya, ada cara lain, lho.

Salah seorang warganet bernama Joni punya trik bikin kuah mi ayam yang kental tanpa tambahan tepung sama sekali, nih. Melainkan, ia menggunakan tambahan satu jenis umbi-umbian. Tak hanya bikin kental, umbi-umbian ini disebut-sebut juga bikin hasil kuah mi ayam semakin gurih, lho. Wah, gimana sih triknya?

Sedapnya bukan main

Semula, tumis dulu bawang putih cincang beserta bumbu aromatik sampai wangi dan berubah warna jadi kecokelatan. Lalu, masukkan potongan daun bawang. Tumis semua bahan sambil terus diaduk hingga daun bawangnya terlihat agak layu.

foto: YouTube/joni pandawa

Selanjutnya, baru masukkan semua potongan ayam yang akan dijadikan topping mi ayam. Bumbui dengan aneka bumbu bubuk seperti garam, gula, lada, penyedap, dan lain-lain. Kemudian, tambahkan juga bumbu kuning halus, gula merah, serta kecap. Aduk sebentar hingga bumbunya merata.

foto: YouTube/joni pandawa

Setelah itu, tuangkan air secukupnya sampai seluruh daging ayam terendam sempurna. Rebus sambil sesekali diaduk hingga kuahnya agak menyusut dan minyaknya terlihat terpisah dari kuah. Terakhir, baru masukkan kuncian pengental kuah, yakni kentang. Kentang harus diblender dulu dengan sedikit air sampai teksturnya benar-benar halus.

"Kentang ini berfungsi untuk pengental. Tanpa kentang pun bisa, tapi kan mi ayam itu lebih enak dengan kuah yang kental. Kentang ini juga bisa bikin gurih," jelas Joni, dikutip BrilioFood dari YouTube joni pandawa pada Kamis (1/6).

Dilansir dari drgourmet.com, kentang memiliki kandungan protein yang apabila dipanaskan bersama cairan atau sup, bisa mengubah teksturnya jadi lebih kental.

foto: YouTube/joni pandawa

Kalau kuah mi ayam sudah mengental, artinya sudah siap dihidangkan. Gimana, gampang banget kan triknya? Mengintip kolom komentar di unggahan YouTube joni pandawa, tak sedikit warganet yang tertarik dengan olahan kuah mi ayam ini, lho. Unggahan ini pun sudah ditonton lebih dari 377 ribu kali.

"Kmaren dh coba rsepnya mantul Suamiku makanya smpi lahap,hhhe, Dan skrg aku mau bikin Lgmksh y bang resepnnya sukses sllu," ujar YouTube Laras R.

"Assalamualaikum bang ,, Alhamdulillah akhirnya dapet resep asli kuah mie ayam yg kental wajib di coba nih semangat selalu semoga makin sukses channel-nya ," kata YouTube S official.

"Kayaknya harus dicoba resepnya.. mie ayam kesukaan saya...," ungkap YouTube penggemar makan.

"Mantap mas ilmunya trima kasih," sebut YouTube Tomi 19.

(brl/tin)