Terlihat lezat, bolu ketan buatan wanita ini ternyata punya tekstur bak batu, ketahui penyebabnya

Instagram/@rikaastriii

Brilio.net - Bolu ketan jadi salah satu jenis kue yang punya tempat spesial di hati banyak orang. Teksturnya yang lembut, halus, dan sedikit kenyal membuat siapa pun mudah jatuh cinta sejak gigitan pertama. Tak hanya cocok disantap saat santai, bolu ketan juga sering jadi sajian spesial untuk tamu atau acara keluarga.

Keistimewaan bolu ketan terletak pada bahan utamanya, yaitu tepung ketan yang memberi rasa gurih dan lembut berbeda dari bolu biasa. Selain itu, aroma khas dari bahan pelengkap seperti santan, pandan, atau keju sering kali membuat kue ini terasa lebih istimewa. Tak heran jika banyak orang rela meluangkan waktu di dapur untuk mencoba membuatnya sendiri.

Membuat bolu ketan di rumah juga pernah dilakukan oleh seorang wanita pemilik akun Instagram @rikaastriii. Dalam salah satu video yang diunggah, dia sempat menunjukkan bolu ketan buatannya yang disajikan di atas piring. Namun siapa sangka, ada yang aneh dari bolu ketan buatan wanita ini.

Penampakan bolu ketan bak batu.

foto: Instagram/@rikaastriii

Umumnya, bolu ketan memiliki tekstur yang lembut. Namun bolu ketan milik wanita tersebut justru berbeda. Dilansir BrilioFood dari Instagram @rikaastriii pada Rabu (29/10), teksturnya sangat keras meski tampilannya tampak menggugah selera.

Hal ini terbukti ketika dia mengambil sedikit potongan kue bolu yang berada di bagian tengah. Rupanya, kue tersebut sudah sempat dipotong sebelumnya. Hal tersebut terlihat dari bentuk kue yang sudah tidak utuh.

foto: Instagram/@rikaastriii

Lalu sesaat setelahnya, sang wanita mencoba memukul bagian atas kue dengan kepalan tangan, seperti meninju. Siapa sangka, tinjunya yang kuat bahkan tidak menghancurkan kue tersebut. Sambil tertawa, dia menunjukkan kue yang masih kokoh karena sangat alot dan keras bak batu.

Penyebab kue bolu keras dan bahkan bantat.

foto: Instagram/@rikaastriii

Ada beberapa penyebab umum yang sering terjadi saat membuat bolu ketan, sehingga hasilnya bisa keras dan bantat. Berikut sejumlah penyebab yang harus diperhatikan, sekaligus cara mengatasinya.

1. Adonan terlalu lama diaduk.

Salah satu penyebab utama bolu jadi keras atau bantat adalah karena adonan diaduk terlalu lama. Saat adonan terus diaduk setelah tepung masuk, gluten di dalam tepung akan terbentuk terlalu banyak, membuat tekstur kue jadi padat dan tidak mengembang. Solusinya, aduk adonan hanya sampai semua bahan tercampur rata, jangan terlalu lama, apalagi jika menggunakan mixer begitu tidak ada gumpalan tepung, hentikan prosesnya.

2. Takaran bahan yang tidak seimbang.

Kesalahan dalam menakar bahan juga sering bikin bolu gagal mengembang. Misalnya, terlalu banyak tepung atau terlalu sedikit bahan pengembang seperti baking powder bisa membuat teksturnya keras. Untuk mengatasinya, pastikan menakar bahan dengan sendok takar atau timbangan dapur, dan selalu ikuti resep dengan teliti agar komposisinya tetap pas dan stabil.

3. Suhu oven yang tidak tepat.

Oven yang terlalu panas atau terlalu dingin bisa membuat bolu tidak matang merata dan akhirnya bantat. Suhu yang terlalu tinggi akan membuat bagian luar cepat gosong sementara bagian dalam masih mentah, sedangkan suhu terlalu rendah membuat kue sulit mengembang. Cara mengatasinya adalah panaskan oven terlebih dahulu selama 10–15 menit sebelum memanggang, lalu gunakan suhu sesuai resep, biasanya di kisaran 170–180°C untuk hasil yang sempurna.

(brl/psa)