Tanpa terigu, ini cara menggoreng ikan agar minyak tak meletup dan antilengket pakai 1 bumbu dapur

foto: TikTok/@umimaull

Brilio.net - Ikan sering dimasak jadi menu lauk sehari-hari. Bukan tanpa alasan, bahan makanan satu ini memang bisa diolah jadi berbagai macam menu. Di antara berbagai macam olahan, ikan goreng termasuk salah satu menu yang paling banyak digemari.

Cara membuat ikan goreng memang terbilang mudah. Dengan pengolahan yang praktis, kamu bisa menyantap ikan goreng dengan sambal ataupun lalapan sebagai pelengkapnya.

Meski begitu, kandungan air yang tinggi dalam ikan membuat minyak goreng meletup saat proses penggorengan. Nggak cuma itu, kulit ikan yang cenderung tipis juga mudah menempel di permukaan wajan. Alhasil, ikan goreng yang dihasilkan bentuknya bisa hancur dan nggak menarik lagi disajikan.

Untuk mencegah hal tersebut, sejumlah orang biasanya akan menggunakan takaran minyak goreng yang banyak saat menggoreng ikan. Ada sebagian orang yang juga sengaja menambahkan tepung terigu ke dalam minyak goreng. Bahan satu ini dianggap bisa menyerap kandungan air dalam ikan, sehingga minyak goreng nggak akan meletup.

Sayangnya, cara tersebut membuat bekas minyak yang dipakai menggoreng ikan jadi kotor. Alhasil, minyak bekas menggoreng ikan cuma dibuang begitu saja. Sangat disayangkan, kan?

Daging ikan nggak akan hancur

Untuk mencegah hal tersebut, kamu bisa meniru trik yang dibagikan oleh pengguna TikTok @umimaull. Melalui salah satu video yang diunggah, dia mengaku mengganti tepung terigu dengan satu bumbu dapur saja. Hasilnya, minyak goreng tak meletup dan ikan goreng juga berbentuk utuh. Penasaran triknya apa?

Dilansir BrilioFood dari TikTok @umimaull pada Selasa (21/11), bersihkan ikan lalu cuci di bawah air mengalir. Jika sudah, tiriskan sampai kandungan airnya berkurang.

Di sisi lain, siapkan wajan untuk menggoreng ikan. Pastikan seluruh permukaannya kering sempurna dan bebas kandungan air. Jika sudah, tuang minyak goreng secukupnya ke dalamnya.

foto: TikTok/@umimaull

Nyalakan api kompor lalu tunggu sebentar sampai minyak goreng panas. Tandanya, terdapat gelembung-gelembung kecil yang ada di permukaan minyak goreng.

"Kalau sudah panas, tambahkan sedikit garam ke dalam minyak," ungkapnya lebih lanjut.

foto: TikTok/@umimaull

Setelah itu, baru masukkan ikan yang sudah dibersihkan tadi. Karena sudah diberi tambahan garam, minyak goreng pun jadi nggak meletup. Dilansir dari ncbi.nlm.nih.gov, garam ini berfungsi menyerap aktivitas air pada bahan makanan, termasuk ikan. Jadi saat digoreng, ikan tidak akan menimbulkan letupan. Permukaan ikan juga nggak lengket, sehingga dagingnya pun nggak hancur.

foto: TikTok/@umimaull

Goreng ikan sampai matang sempurna dan permukaannya berwarna kecokelatan. Jika sudah, ikan siap diangkat dan ditiriskan.

Gimana ternyata cara menggoreng ikan mudah, kan?

@umimaull

Minyak menggoreng ikan tidak meletup

suara asli - Umi Maull

(brl/tin)