Tanpa terigu dan maizena, begini trik bikin rempeyek kacang semakin renyah cuma tambah 1 jenis tepung

YouTube/Ratna Juwita

Brilio.net - Punya tekstur renyah, peyek atau rempeyek kacang bisa dijadikan pengganti kerupuk saat menyantap hidangan berat. Nggak cuma itu, rempeyek juga cocok disantap sebagai camilan saat sedang bersantai atau menonton televisi.

Dilihat dari pembuatannya, peyek kacang dibuat dari bahan dasar tepung beras. Agar lebih renyah, sejumlah orang biasanya menambahkan tepung terigu dan tepung maizena ke dalam adonan.

Kedua bahan tersebut bisa membuat rempeyek kacang jadi lebih garing dan renyah. Namun, jika takarannya terlalu banyak, tekstur rempeyek malah alot saat digigit.

Supaya hasil rempeyek jadi renyah, sebenarnya tak perlu pakai terigu maupun maizena. Kalau pun kamu masih bingung, coba tiru video yang dibagikan Ratna Juwita.

Menarik Untuk Ide Jualan.

Di salah satu unggahan YouTubenya, Ratna Juwita mengganti terigu dan maizena dengan tepung sagu.

Dilansir BrilioFood dari YouTube Ratna Juwita pada Sabtu (23/9), haluskan terlebih dahulu 4 siung bawang putih, 2 biji kemiri, 1 sdt ketumbar bubuk pakai blender.

foto: YouTube/Ratna Juwita

Masukkan bumbu halus dan 150 gr tepung beras ke wadah. Agar teksturnya renyah, tambahkan 100 gr tepung sagu ke adonan. Kemudian tambahkan pula irisan 10 lembar daun jeruk, 1/2 sdt garam, 1/2 sdt micin, 1/2 sdt penyedap bubuk, 1 bungkus santan, 1 butir telur, dan 1 gelas air ke wadah. Aduk-aduk sampai semua bahan tercampur rata.

foto: YouTube/Ratna Juwita

Jika sudah, masukkan 100 gr potongan kacang tanah ke adonan. Setelah diaduk merata, masukkan adonan rempeyek kacang ke minyak goreng panas. Agar bentuk rempeyek tipis, jangan lupa pipihkan adonan di pinggiran wajan.

foto: YouTube/Ratna Juwita

Rempeyek yang sudah mengering, biasanya akan langsung ke tengah wajan dengan sendirinya. Goreng rempeyek pakai api kompor sedang agar hasilnya matang merata dan tidak gosong. Setelah bagian bawahnya kering, balikkan.

foto: YouTube/Ratna Juwita

Jika kedua sisi rempeyek kacang sudah matang dan kecokelatan, langsung angkat dan tiriskan. Rempeyek siap untuk disajikan.

foto: YouTube/Ratna Juwita

Gimana, tampilannya menggiurkan, kan?

(brl/lut)