Tanpa tepung terigu, ini cara bikin bakwan goreng tetap renyah dan tak ambyar saat digoreng

foto: YouTube/Bunda ARY FR

Brilio.net - Bakwan tergolong salah satu gorengan favorit banyak orang. Isian berbagai jenis sayur yang diberi tepung dan bumbu rasanya memang lezat banget di lidah. Apalagi, jika bakwan digoreng sampai tekstur luarnya renyah, pastinya bakwan akan semakin nikmat. Namun, bagi sejumlah orang, bakwan dianggap kurang baik untuk dikonsumsi lantaran menggunakan tepung terigu.

Rupanya, ada cara lain untuk membuat bakwan yang tanpa pakai tepung terigu sama sekali, lho. Olahan bakwan tanpa terigu ini sempat dibagikan lewat sebuah unggahan oleh warganet bernama Ary. Hasil bakwan tanpa tepung terigu ini disebut-sebut tak kalah enak dibanding bakwan biasanya, lho. Bahkan, hasilnya juga tetap padat, renyah, dan tidak ambyar saat digoreng.

Ary mengaku senang bikin bakwan ini terutama saat ia sedang diet. Dilansir dari ndtv.com, olahan tepung, terutama tepung terigu, tidak mengandung serat, sehingga bisa mengganggu metabolisme tubuh dan meningkatkan berat badan. Makanya para ahli merekomendasikan untuk mengganti tepung terigu dengan bahan lain yang lebih sehat.

"Ini menu cocok banget buat yang lagi diet tapi masih ingin makan gorengan," kata Ary dikutip BrilioFood dari YouTube Bunda ARY FR, Sabtu (28/1).

Bahan yang bikin tak mudah ambyar

Semula, siapkan terlebih dahulu semua isian sayur yang ingin dipakai untuk membuat bakwan. Kemudian, pecahkan sebutir telur ke wadah berisi sayuran tersebut dan diaduk sampai rata. Telur ini berfungsi untuk menjaga adonan bakwan tidak mudah ambyar dan menambah tekstur renyah nantinya saat digoreng.

foto: YouTube/Bunda ARY FR

Nah, ini dia rahasia bahan pengganti tepung terigu, yakni bubuk jelly dan agar-agar tanpa rasa (plain). Dilansir dari iopscience.iop.org, bubuk jelly dan agar-agar ini biasanya dibuat dari rumput laut, konjac, atau konnyaku, sehingga lebih sehat, rendah kalori, serta memiliki serat yang cukup tinggi.

foto: YouTube/Bunda ARY FR

Setelah jelly dan agar-agar dimasukkan, tambahkan juga bumbu seperti garam, gula, maupun penyedap rasa sesuai selera. Aduk semua adonan bakwan sampai rata. Selanjutnya, bentuk adonan dan goreng di minyak panas sampai matang dan kecokelatan. Gimana, hasilnya mirip banget dengan bakwan yang dibuat pakai tepung terigu, kan?

foto: YouTube/Bunda ARY FR

Mengintip kolom komentar di unggahan YouTube Bunda ARY FR, banyak warganet yang mengaku tertarik membuat bakwan tanpa terigu seperti ini juga, lho. Unggahan di akun YouTube Bunda ARY FR ini pun sudah ditonton hingga 27.483 kali usai diunggah pada 2021 lalu.

"Ini bakwan beda dari Yang lainnya, udah nyoba rasanya Enak banget," ungkap YouTube ikan asin.

"Saya pernah nyobain bakwan tanpa tepung. Memang enak," imbuh YouTube Fendy 03.

"Wahh bs buat tambahan menu diet ini ," cetus YouTube tompret.

"Semakin penasaran tanpa tepung,cuuus lgsg coba ahh,, mksh resepnya bun," ujar YouTube Sa cooking.

"Wah bisa dicoba ini Bun....lumayan mengurangi tepung tapi masih mau makan gorengan......rasanya gmna tu Bun jd penasaran ," tanya YouTube Mulia Fitri.

(brl/tin)