Tanpa tepung terigu atau nasi, ini trik bikin telur dadar Padang agar lebih tebal, enak, dan tak amis

TikTok/@hannasusanti49

Brilio.net - Makanan khas Padang menawarkan cita rasa nikmat dan menggugah selera. Nggak cuma rendang dan sambal hijaunya, telur dadar ala rumah makan Padang pun menjadi incaran banyak orang.

Telur dadar ala rumah makan Padang ini berbeda dari biasanya. Meski terbuat dari telur ayam biasa, tampilan menu satu ini lebih menggiurkan. Bagaimana tidak, telur dadar Padang memiliki volume tebal dan kulitnya bertekstur krispi saat dimakan.

Untuk menghasilkan telur dadar seperti itu, kebanyakan orang sengaja mencampurkan berbagai bahan ke dalam kocokan telur. Ada yang menambahkan tepung terigu, berbagai jenis sayuran, hingga nasi. Nggak cuma ketiga bahan tersebut, ternyata ada cara lain tanpa pakai sederet bahan tambahan tersebut ketika membuat telur dadar ala rumah makan Padang.

Cara ini dibagikan oleh pengguna TikTok @hannasusanti49. Dengan menggunakan bahan-bahan sederhana, telur dadar yang dihasilkan pun terasa enak, tebal, dan antiamis.

Lezat Dan Bikin Nagih.

"cuma 3 telur tapi tebel say," jelasnya, dikutip BrilioFood dari TikTok @hannasusanti49 pada Senin (12/6).

Iris-iris terlebih dahulu beberapa bahan, dalam video tampak ia memilih menggunakan daun bawang, daun kunyit, 2 lembar daun jeruk, dan 1 batang seledri. Usut punya usut penggunaan daun kunyit dan jeruk ini dapat meminimalisir bau amis dari telur.

foto: TikTok/@hannasusanti49

Kalau sudah, siapkan bumbu halusnya. Blender 5 siung bawang merah, 2 siung bawang putih, dan 1 butir kemiri sampai halus. Sisihkan.

foto: TikTok/@hannasusanti49

Agar volume telur dadar jadi tebal, masukkan 3 buah tahu putih yang sudah dihancurkan ke mangkuk. Kalau sudah, masukkan 3 butir telur, bumbu halus yang sudah dibuat tadi, dan tambahkan garam, serta penyedap.

foto: TikTok/@hannasusanti49

Terakhir, masukkan irisan berbagai sayuran ke dalam mangkuk. Aduk-aduk hingga semua bahan tercampur rata.

"Pastikan ngocoknya tuh dalam waktu lama biar hasil telur dadarnya jadi mengembang dan keriting," ucapnya.

foto: TikTok/@hannasusanti49

Selanjutnya masukkan kocokan telur ke minyak goreng yang benar-benar panas. Tunggu beberapa saat hingga bagian bawah telur jadi kering. Kalau sudah, balikkan telur dadar secara perlahan.

foto: TikTok/@hannasusanti49

Jika kedua sisi telur sudah matang dan garing, matikan kompor lalu angkat dengan saringan. Taruh telur dadar ke atas talenan, lalu potong-potong jadi beberapa bagian. Hasilnya pun tampak menggiurkan, kan?

foto: TikTok/@hannasusanti49

Video milik TikTok/@hannasusanti49 ini sudah ditonton sebanyak 4,7 ribu kali.

@hannasusanti49

cuma 3 telur tapi tebel say

Angin Malam - Broery Marantika & Dewi Yull

(brl/lut)