Tanpa tepung terigu atau maizena, ini trik bikin tahu krispi semakin berongga dan renyah tahan lama

foto: YouTube/Mbok Midut

Brilio.net - Bagi penggemar tahu, mendengar namanya saja sudah langsung terbayang rasa gurihnya. Tahu terbuat dari dasar kacang kedelai yang diolah jadi endapan susu kemudian dikentalkan. Di luaran sana, tahu juga dijual dalam berbagai jenis, seperti tahu sutra, tahu kuning, tahu, pong, dan masih banyak lagi.

Nah, tahu bisa diolah jadi berbagai hidangan lezat dan menggugah selera. Salah satu olahannya yang nggak bisa dilewatkan begitu saja adalah tahu krispi.

Meski sudah banyak yang jual tahu krispi di luaran sana, apa salahnya kalau kamu buat sendiri di rumah? Agar teksturnya semakin renyah, sejumlah orang sengaja mencampurkan tepung terigu dan tepung maizena untuk adonan balutan tahu.

Tapi ternyata ada cara lain yang bisa dilakukan saat membuat tahu krispi. Resep sekaligus tutorialnya sempat ditunjukkan oleh pengguna YouTube Mbok Midut. Dalam unggahan videonya, tampak warganet ini sama sekali tidak menggunakan tepung terigu ataupun maizena untuk adonan balutan tahu. Meski begitu, tahu krispi yang dihasilkan tetap berongga dan renyah tahan lama.

Mudah dipraktikkan di rumah

Cara bikin tahu krispi renyah tahan lama.

Caranya, siapkan terlebih dahulu adonan balutan tahu. Alih-alih mencampur tepung terigu dan maizena, ia justru memasukkan 150 gr tepung beras, 1/2 sdt garam, 1/2 sdt kaldu bubuk, 1 sdt lada bubuk, 1/2 sdt baking powder, dan 300 ml air ke dalam wadah. Aduk-aduk sampai tercampur sempurna.

"Hasilnya seperti ini, ya. Tidak encer tidak terlalu kental. Jadi kalau ditarik ke atas tuh tidak putus," ungkapnya dikutip BrilioFood dari YouTube Mbok Midut pada Senin (26/2).

foto: YouTube/Mbok Midut

Di sisi lain, ia langsung memotong tahu putih jadi beberapa bagian. Setelah itu, potongan tahu langsung dimasukkan ke dalam wadah berisi adonan balutan tahu yang sudah dibuat.

foto: YouTube/Mbok Midut

Jika dirasa sudah terbalut sempurna, masukkan satu per satu potongan tahu ke dalam minyak goreng panas. Nggak perlu sering dibolak-balik, tunggu beberapa saat sampai tahu krispi kering sempurna.

foto: YouTube/Mbok Midut

Setelah digoreng beberapa saat, tampak tahu krispi sudah kering dan berwarna kecokelatan. Kalau sudah gini, angkat dan tiriskan. Terakhir, sajikan tahu krispi di piring saji. Meskipun hanya pakai satu jenis tepung, yakni tepung beras, namun tampilan tahu krispi tampak menggiurkan, kan?

foto: YouTube/Mbok Midut

Kandungan dan manfaat tahu.

Tahu adalah makanan yang terbuat dari kedelai yang difermentasi menjadi susu kedelai, yang kemudian dipadatkan menjadi tekstur yang mirip dengan keju. Berikut adalah beberapa kandungan dan manfaat tahu:

Kandungan tahu.

1. Protein.

Tahu kaya akan protein nabati, yang merupakan komponen penting untuk pertumbuhan dan pemeliharaan jaringan tubuh.

2. Karbohidrat.

Tahu juga mengandung karbohidrat, yang memberikan energi bagi tubuh.

3. Serat.

Meskipun jumlahnya tidak sebanyak sayuran dan buah-buahan, tahu tetap mengandung serat yang membantu pencernaan.

4. Vitamin dan mineral.

Tahu mengandung beberapa vitamin dan mineral seperti kalsium, besi, magnesium, fosfor, dan kalium.

Manfaat tahu.

1. Sumber protein nabati.

Bagi orang yang menjalani diet vegetarian atau vegan, tahu merupakan sumber protein nabati yang baik untuk menggantikan protein hewani.

2. Menurunkan kolesterol.

Kandungan isoflavon dalam tahu telah dikaitkan dengan kemampuannya menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dalam darah.

3. Pemeliharaan kesehatan tulang.

Kandungan kalsium dalam tahu baik untuk kesehatan tulang dan gigi.

4. Manajemen berat badan.

Tahu rendah kalori dan lemak, sehingga dapat menjadi pilihan makanan yang baik untuk membantu dalam manajemen berat badan.

Namun, penting untuk diingat bahwa manfaat ini dapat berbeda-beda tergantung pada bagaimana tahu diproses dan dimasak, serta pola makan secara keseluruhan. Selalu disarankan untuk mengonsumsi tahu bersama dengan makanan seimbang lainnya untuk mendapatkan manfaat yang maksimal bagi kesehatan.

(brl/tin)