Tanpa tepung tapioka dan telur, ini cara bikin bakwan jagung makin lebar sekaligus garing tahan lama

YouTube/Ade Koerniawan

Brilio.net - Bakwan jagung termasuk salah satu jenis gorengan yang digemari banyak orang. Selain jadi camilan, bakwan jagung juga cocok dijadikan lauk pendamping sepiring nasi. Tinggal dicocol sambal ataupun saus, rasanya dijamin bakal memanjakan lidah. Semakin lebar bentuk bakwan jagung, tentu lebih lezat dan mengenyangkan.

Kebanyakan orang ketika membuat bakwan jagung supaya lebar adalah dengan menambahkan tepung tapioka ke dalam adonan. Sebagai alternatif lain, ada juga yang menambahkan telur ke adonan. Padahal dengan cara ini, membuat tekstur adonan mengental sehingga bakwan tidak bisa dibentuk lebar saat digoreng.

Sebagai gantinya, kamu bisa meniru trik membuat bakwan jagung ala Ade Koerniawan. Melalui salah satu unggahannya, dia mengaku tidak mengandalkan tepung tapioka dan telur untuk membuat adonan bakwan jagungnya. Meski begitu, hasil bakwan jagung tetap lebar dan renyah tahan lama.

Lezat Dan Bikin Nagih.

Dilansir BrilioFood dari YouTube Ade Koerniawan, Minggu (4/6), pipil terlebih dahulu 2 buah jagung utuh. Lalu masukkan ke mangkuk.

foto: YouTube/Ade Koerniawan

Tambahkan irisan daun bawang, 4 siung bawang merah halus, 4 siung bawang putih halus, dan 1 tangkai daun bawang. Aduk-aduk hingga seluruh bahan tercampur rata.

foto: YouTube/Ade Koerniawan

Setelah itu, tambahkan campuran tepung ke mangkuk. Untuk tepungnya, ia pakai 6 sdm tepung terigu, 2 sdm tepung beras, dan 1 sdt baking powder.

foto: YouTube/Ade Koerniawan

Agar bakwan jagungnya enak, jangan lupa tambahkan aneka bumbu. Ada 1 sdt kaldu jamur, 1/4 sdm garam, cabai bubuk, dan 300 ml air ke mangkuk.

"Aduk-aduk hingga semuanya tercampur dan teksturnya nggak terlalu kental gini," ungkapnya lebih lanjut.

foto: YouTube/Ade Koerniawan

Selanjutnya tuang minyak goreng ke teflon. Tunggu hingga benar-benar panas, baru masukkan adonan bakwan jagung.

"Caranya dilebarin jangan numpuk di tengah, jadi nanti hasilnya tipis dan renyah," ucapnya.

foto: YouTube/Ade Koerniawan

Goreng bakwan jagung hingga matang dan kedua sisinya berwarna kecokelatan. Kalau sudah, angkat lalu tiriskan. Setelah kandungan minyaknya tiris, bakwan jagung pun siap disajikan.

foto: YouTube/Ade Koerniawan

Mengintip unggahan milik YouTube Ade Koerniawan, banyak warganet yang juga antusias ingin mencoba bikin bakwan jagung juga di rumah, lho. Unggahan ini pun sudah ditonton lebih dari 2 juta kali, lho.

"Setelah sekian purnama, alhamdulillah nemu resep bakwan jagung yg cucok. Beneran kriuk banget dan awet. Makasih byk chef, sukses selalu," tulis akun YouTube eka amelia.

"Terimakasih chef resep bakwan jagungnya, selama ini kl sy bikin, bakwan jagungku cepet lembek dan bumbunya macem2, ini simpel sederhana dan menggugah selera. Pas bnr buat buka puasa nih resepnya," ujar akun YouTube Dahlia Sari.

"Wah resep ini jangan di ragukan lagi, ini terbaik enak bgt. Saya langsung coba masak thank you chef ," sahut akun YouTube Nur Siti Holilah.

"Alhamdulillah skrg jd resep andalan ku ketika ank2 minta buatin bakwan jagung,, masyaallah rasa nya enk dan renyah banget chef,,terimakasih sebelumnya chef," ucap akun YouTube Afnan Azura.

"Terimakasih resepnya pak,saya sdh coba sesuai resep hasilnya mantap ," papar akun YouTube suharti.

(brl/lut)