Tanpa tepung tapioka dan maizena, ini cara agar pisang goreng krispi tahan lama dengan 1 bahan dapur

TikTok/@yuniarloli

Brilio.net - Siapa sih yang bisa menolak kelezatan pisang goreng? Camilan satu ini selalu menggoda selera karena punya cita rasa sedap. Saat digoreng saja, pisang ini sudah mengeluarkan aroma harum yang menggiurkan. Selain itu, rasanya yang manis juga membuat pisang goreng jadi camilan bikin nagih.

Namun selain aroma dan rasanya, pisang goreng juga makin lezat karena bertekstur renyah. Lapisan tepung yang menyelimutinya bikin pisang jadi krispi dan enak. Nah, lapisan inilah yang menjadi salah satu kunci penting kelezatan pisang goreng.

Ketika membuat adonan pelapis, bahan utama yang dipakai adalah tepung terigu. Namun ada juga yang menggunakan tambahan tepung lain, seperti tepung maizena dan tapioka untuk meningkatkan kerenyahannya. Tak hanya itu, sebagian orang pun menambahkan bahan perenyah seperti baking soda atau bahkan es batu.

Namun jika hendak membuat pisang goreng tapi stok bahan tambahan sudah habis, kamu bisa memakai cara lain seperti yang dilakukan pengguna TikTok @yuniarloli. Dalam salah satu video yang diunggah, dia mengaku hanya menggunakan satu bahan tambahan saja untuk membuat pisang goreng.

Nah, bahan tambahan ini juga bikin pisang goreng semakin krispi dalam waktu yang lama.

Hasilnya Lezat.

Dilansir BrilioFood dari TikTok @yuniarloli pada Jumat (3/11), bahan tambahan yang digunakan adalah air kapur sirih. Jadi, air kapur sirih adalah bahan perenyah yang akan ditambahkan ke dalam adonan pisang goreng. Penambahan air kapur sirih ini akan membuat lapisan pisang goreng jadi nggak lembek dan menyerap banyak minyak saat digoreng.

foto: TikTok/@yuniarloli

Nah, sebelum diberi air kapur sirih, siapkan dulu adonannya. Dalam video tersebut, dia menggunakan 200 gram tepung beras dan 100 gram tepung terigu. Campur kedua tepung ini dalam satu wadah besar, lalu tambahkan juga 1 butir telur dan 1 sdt garam.

Selanjutnya, tuang 350 ml air secara bertahap sambil diaduk. Pastikan adonan pisang goreng tidak ada yang menggumpal, ya. Setelah itu, sisihkan dulu untuk menyiapkan air kapur sirihnya.

foto: TikTok/@yuniarloli

Dalam video tersebut, pengguna TikTok @yuniarloli menggunakan 1/4 sdt kapur sirih. Nah, masukkan kapur sirih ini ke dalam mangkuk kecil dan seduh dengan sedikit air. Setelah itu, aduk-aduk sampai rata, lalu ambil 1 sdt air kapur sirih untuk campuran adonan pisang goreng. Aduk-aduk lagi sampai rata.

foto: TikTok/@yuniarloli

Langsung celupkan pisang yang sudah diiris ke adonan. Dalam video tersebut, dia mengiris pisang jadi bentuk kipas agar lebih cantik. Setelah dicelupkan, langsung masukkan pisang ke dalam minyak panas yang banyak. Lalu goreng hingga kuning keemasan. Jika sudah, angkat dan tiriskan.

"Ini kriuknya banyak banget dan pastinya tahan lama," ujar TikTok @yuniarloli.

foto: TikTok/@yuniarloli

Video tentang trik bikin pisang goreng ini sudah mendapat lebih dari 1 juta penonton. Siapa sangka, kolom komentarnya juga dibanjiri oleh lebih dari 100 pengguna TikTok. Sebagian besar mereka mengaku berterima kasih karena mendapat resep dan trik baru dalam membuat pisang goreng.

@yuniarloli Pisang goreng kipas kriuk tahan lama #pisanggorengkipas #pisanggorengrenyah #pisanggorengkriuk Cooking BGM (Japanese style) - ArcTracks

"oo kuncinya ada pada penambahan kapur sirih kak.. biar tetap kriuks," papar TikTok @bintang_fashionsolo.

"bagus PK kapur sirih.hanya kadang berbuih minyaknya.munkin kebanyakan ya dek.makasih resepnya," ujar TikTok @sarimasiga.

"air kapur sirih disaring udah biasa dicampur ke dlm mknn ( adonan tepung tempe keripik, rendem irisan labu siam biar gk lembek buat es buah dll )," kata TikTok @bintiahmadi960.

(brl/lut)