Tanpa tepung, ini trik bikin bakso ayam yang kenyal, lembut, dan hasilnya mulus tak bergerindil

foto: TikTok/@triananda.yb

Brilio.net - Bakso menjadi salah satu olahan daging yang paling disukai banyak orang. Biasanya jenis daging yang digunakan juga sangat beragam, salah satunya adalah daging ayam. Dibandingkan daging sapi, daging ayam cenderung dijual dengan harga yang murah, sehingga kerap dipilih saat hendak membuat bakso homemade (buatan sendiri).

Saat hendak membuat bakso, daging ayam ini biasanya akan dicampur dengan bahan lain, seperti tepung, bumbu, dan telur. Tapi jika membuatnya sendiri di rumah, kamu sebenarnya bisa mengkreasikan bahan sesuai selera, termasuk tidak menambahkan tepung ke dalam adonan. Yup! Bakso yang dibuat tanpa tepung memang cenderung lebih sehat dan rendah kalori, sehingga cocok untuk disajikan sebagai menu diet.

Penggunaan tepung pada dasarnya membantu membuat tekstur bakso jadi kenyal. Tapi jika kamu tidak menggunakan tepung, hasil baksomu tetap bisa kenyal dan lembut dengan trik khusus. Seorang pengguna TikTok @triananda pernah membagikan trik tersebut melalui salah satu video yang diunggah. Dia mengaku hendak membuat bakso sehat yang cocok untuk menu diet, oleh sebab itu pengguna TikTok tersebut sama sekali tidak menambahkan tepung.

"Bakso ayam 100% tanpa tepung, cuma 343 kalori total," kata TikTok @triananda dikutip BrilioFood pada Kamis (16/11).

Dijamin rasanya pun enak dan bikin nagih

Nah, untuk membuat bakso ini, siapkan chopper. Lalu masukkan 200 gram dada ayam fillet ke dalamnya. Sebaiknya gunakan daging yang beku agar hasil bakso bisa kenyal dan enak. Jika sudah, tambahkan 2 siung bawang putih, 2 butir putih telur, 1/2 sdt garam, 1 sdt kaldu bubuk, dan 1 sdt lada hitam atau putih.

foto: TikTok/@triananda.yb

Setelah semua bahan dimasukkan, chopper selama 15 menit sampai teksturnya lembut. Jika tidak ada chopper, kamu bisa mencincang daging ayam tersebut. Lalu remas-remas dengan semua bahan lainnya.

foto: TikTok/@triananda.yb

Jika sudah halus, sisihkan terlebih dahulu dan siapkan panci. Tuang air ke dalam panci dan rebus sampai airnya mendidih. Lalu kecilkan api kompor. Langsung ambil 1 sdm adonan, cetak bulat, dan masukkan ke dalam panci. Sambil dicetak, terus rebus adonan bakso dengan api kecil agar makin set.

foto: TikTok/@triananda.yb

Nah, hasil adonan bakso ini bisa langsung disantap. Untuk menyajikan bakso, masukkan sawi dan tauge rebus ke dalam mangkuk. Tambahkan bubuk kaldu. Lalu masukkan bakso yang tadi sudah direbus. Setelah itu, tuang kuah bakso dan beri irisan daun bawang agar makin sedap.

Saat dibelah, hasil bakso ini tampak begitu mulu. Bahkan tidak ada yang bergerindil sedikit pun. Hal ini disebabkan karena daging yang dipakai merupakan dada ayam yang tidak memiliki lemak atau otot sama sekali, sehingga hasil bakso juga lebih mulus. Dijamin rasanya pun enak dan bikin nagih.

foto: TikTok/@triananda.yb

Sejak diunggah pada 26 Oktober lalu, video ini sudah ditonton lebih dari 86 ribu kali. Nggak heran jika banyak pengguna TikTok lain yang tertarik dan turut memberikan tanggapan langsung di kolom komentar. Ada warganet yang mengungkapkan terima kasih, namun ada juga yang turut memberikan trik lain yang serupa dalam membuat bakso.

"wah kok bisa ya ga gerindil gtmau recook ah," ungkap TikTok @boredpotatox.

"Abis eksekusi.. enaaak! makasi broo resepnya," tutur TikTok @dindy.harahap.

"cocok jg ni buat mpasi anak," kata TikTok @avocadomango9.

"klo pgn kenyel lg tambahin agar2 bubuk plain stgh sendok teh," papar TikTok @pipitjulinar.

"Kalo di simpan di kulkas baksonya bisa tahan lama gk?" tanya TikTok @z2ennn, yang kemudian dijawab oleh sang pengunggah video, "bisa kalo difrozen."

@triananda.yb bakso diet sehat 100% tanpa tepung, selagi mulai sering hujan ya kan #baksodiet #baksoayam #bikindietenak #serunyakuliner #tiktokfood greedy - Tate McRae

(brl/tin)