Tanpa tepung beras, ini trik bikin terong krispi renyah tahan lama dan tak menyerap banyak minyak

TikTok/@yuriskalintang

Brilio.net - Terong sering dimasak goreng jadi krispi. Camilan satu ini punya tekstur renyah di luar namun tetap lembut bagian dalam. Cara membuat terong krispi terbilang mudah. Sayangnya, masih banyak orang gagal. Alih-alih renyah, tekstur terong krispi justru lembek dan berminyak. Jadi nggak menggiurkan lagi untuk dimakan, kan?

Agar teksturnya renyah tahan lama, kamu bisa menambahkan tepung beras secukupnya ke adonan tepung terong krispi. Penambahan bahan dapur satu ini dianggap bisa menambah kerenyahan pada bagian kulitnya.

Tapi nggak perlu khawatir kalau stok tepung beras sedang menipis, karena ada bahan dapur lain yang bisa digunakan untuk menambah kerenyahan terong krispi, lho. Resep sekaligus tutorialnya sempat dibagikan oleh pengguna TikTok @yuriskalintang di unggahan videonya. Usut punya usut, ia hanya mengandalkan dua bahan dapur untuk membuat terong krispi yang renyah tahan lama dan tak menyerap banyak minyak.

Hasilnya Lezat.

Trik bikin terong krispi renyah tahan lama dan tak menyerap banyak minyak.

Pertama, cuci bersih terlebih dahulu terong yang akan diolah. Kalau sudah, tiriskan lalu potong terong jadi tipis. Hal ini bertujuan agar tekstur terong krispi nantinya semakin renyah.

foto: TikTok/@yuriskalintang

Di sisi lain, larutkan 1/2 sdt garam ke dalam air. Aduk-aduk sampai bahan dapur satu itu larut sempurna. Selanjutnya, masukkan potongan terong ke dalamnya. Diamkan dan rendam terong selama beberapa saat.

foto: TikTok/@yuriskalintang

Sembari menunggu terong direndam air garam, siapkan adonan tepungnya. Dalam unggahan videonya, tampak warganet ini hanya mencampurkan dua bahan dapur, yakni sebungkus kecil tepung serbaguna dan 1 sdm maizena. Menurutnya, penggunaan tepung maizena ini bisa menambah tekstur kerenyahan terong krispi nantinya.

“Kalo pake maizena lebih kress kak…gapapa juga sih ga pakai,” ungkapnya, dikutip BrilioFood dari TikTok @yuriskalintang pada Senin (18/3).

Aduk-aduk sampai tercampur rata, lalu pindahkan 2 sdm adonan tepung ke dalam wadah lain. Tambahkan air secukupnya, lalu aduk-aduk sampai adonan tepung basah jadi.

foto: TikTok/@yuriskalintang

Setelah kedua jenis adonan tepung jadi, langsung masukkan ke dalamnya, irisan terong satu per satu. Dimulai dari adonan tepung kering, ke adonan tepung basah, lalu balik ke adonan tepung kering lagi. Lakukan cara yang sama sampai potongan terong habis.

foto: TikTok/@yuriskalintang

Kalau sudah, masukkan terong ke dalam minyak goreng panas. Selama proses penggorengan, pastikan kamu memakai api kompor sedang agar hasil terong krispinya tidak menyerap banyak minyak, ya. Jangan lupa dibolak-balik agar terong krispi matang secara merata.

foto: TikTok/@yuriskalintang

Kalau warnanya sudah kuning kecokelatan, langsung angkat dan tiriskan terong krispi. Tunggu beberapa saat sampai kandungan minyaknya berkurang.

foto: TikTok/@yuriskalintang

Terong krispi pun siap untuk disajikan selagi hangat.

@yuriskalintang Bikin camilan yg syupeer murah bun.. cuma modal terong.. 1 buah harganya 2000 kalo di daerahku.. daerah kalian berapa ? Cuma pakai tepung bumbu serbaguna + tepung maizena Enakkk banget Kresss kress kriuk Cobain deh.. #reels #instagram #viral #camilan #idemasakan #masakdirumah #gorengan #terongcrispy #teronggorengtepung #olahanterong #masakmudah #resep #reseprumahan #reseptiktok #ASMR #masak #aesthetic suara asli - yuriskalintang

Cara menyimpan terong agar tidak busuk dan tahan lama.

Ada beberapa cara yang bisa Anda coba untuk menyimpan terong agar tidak cepat busuk dan dapat bertahan lebih lama.

1. Pilih terong yang segar.

Pilih terong yang segar dengan kulit yang mulus, beratnya proporsional, dan tanpa tanda-tanda kerusakan atau lecet.

2. Simpan di tempat yang sejuk dan kering.

Terong cenderung membusuk lebih cepat jika terpapar suhu yang terlalu panas atau lembap. Simpan terong dalam wadah atau kantong plastik di dalam lemari es atau tempat yang sejuk dan kering.

3. Hindari paparan sinar matahari langsung.

Jauhkan terong dari sinar matahari langsung, karena ini dapat mempercepat proses pembusukan.

4. Jangan cuci terong sebelum disimpan.

Jika terong sudah dicuci sebelum disimpan, kelembapan yang ada pada permukaannya dapat menyebabkan terong cepat membusuk. Lebih baik membersihkan terong ketika akan digunakan.

5. Simpan terong dalam wadah yang bernapas.

Jika memungkinkan, simpan terong dalam wadah yang memungkinkan udara untuk mengalir, seperti keranjang atau wadah berlubang, untuk mengurangi kelembapan yang terperangkap.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, kamu dapat membantu memperpanjang masa simpan terong dan mengurangi risiko pembusukan.

(brl/lut)