Tanpa tepung beras, ini trik bikin tahu krispi keriting dan garing cuma tambah 1 bahan dapur

YouTube/Yoseph Megana

Brilio.net - Tahu bisa dimasak jadi lauk maupun camilan menggiurkan. Salah satu camilan berbahan dasar tahu ialah digoreng hingga krispi.

Tahu krispi memiliki rasa gurih dan bertekstur renyah. Meski kulit luarnya garing dan keriting, bagian dalam tahu tetap lembut saat dimakan. Hal ini membuat siapa saja yang menyantap tahu krispi ketagihan.

Untuk menghasilkan tekstur tahu krispi yang garing, sejumlah orang sengaja menambahkan tepung beras ke adonan tepung. Namun, jika terlalu banyak, tekstur tahu krispi justru malah keras (alot). Alhasil, butuh tenaga ekstra untuk mengunyah tahu krispi.

Untuk menyiasati hal itu terjadi, kamu bisa mengganti tepung beras dengan bahan dapur lainnya. Cara ini juga dilakukan oleh pengguna YouTube Yoseph Megana. Di unggahan videonya, ia sengaja menambahkan satu bahan dapur ke dalam adonan tepung tahu krispi. Meski tanpa tepung beras, hasil tahu krispinya tetap tampak menggiurkan, lho.

"Rasanya enak dan teksturnya krenyes-krenyes renyah. Pokoknya enak, deh," ujarnya, dikutip BrilioFood dari YouTube Yoseph Megana pada Kamis (26/10).

Hasilnya Lezat.

Caranya, campurkan 3 sdm tepung terigu, 2 sdm tepung maizena, 1 sdm penyedap bubuk, 1/2 sdt garam, dan 2 siung bawang putih yang sudah dihaluskan ke mangkuk.

Nah, agar tekstur tahu krispi renyah tahan lama, tambahkan satu bahan dapur lainnya ke dalam mangkuk, yakni baking powder.

"Aku pakai baking powdernya 1 sdt aja," ungkapnya lebih lanjut.

foto: YouTube/Yoseph Megana

Selanjutnya, tuang 320 ml air secara bertahap ke mangkuk. Aduk-aduk sampai semua bahan tercampur sempurna. Sisihkan terlebih dahulu.

foto: YouTube/Yoseph Megana

Di sisi lain, potong tahu jadi beberapa bagian. Dalam video tersebut, warganet satu ini membagi satu buah tahu jadi enam bagian sama besar.

"Kalau sudah rendam potongan tahu di dalam adonan tepung yang sudah dibuat selama 2-3 menit," ucapnya.

foto: YouTube/Yoseph Megana

Sambil menunggu tahu direndam, panaskan minyak goreng di wajan. Setelah panas, masukkan tahu yang sudah direndam tadi.

"Untuk langkah pertama biarkan tahu mengering dulu agar bentuk tahu tetap utuh dan tidak mudah hancur," jelasnya.

foto: YouTube/Yoseph Megana

Setelah tampilan tahu kering dan kecokelatan, siram sisa adonan tepung ke dalam minyak goreng. Diamkan sebentar lalu aduk-aduk agar adonan tepung bisa merekat ke permukaan tahu. Cara inilah yang membuat tekstur tahu krispi jadi garing dan keriting nantinya.

foto: YouTube/Yoseph Megana

Agar hasilnya maksimal, kamu bisa melakukan proses ini beberapa kali selama proses penggorengan. Kalau warganet satu ini sengaja mengulanginya sebanyak empat kali, lho.

foto: YouTube/Yoseph Megana

Tahu krispi tinggal digoreng sampai kering sempurna. Jika sudah, tahu krispi siap untuk diangkat dan ditiriskan. Tunggu beberapa saat sampai kandungan minyaknya turun semua. Setelah itu, tahu krispi siap untuk disajikan.

foto: YouTube/Yoseph Megana

Tampilannya tampak menggiurkan, kan?

(brl/lut)