Tanpa tepung beras, ini trik bikin bakwan sayur mangkuk tebal, tetap renyah, dan gurih tahan lama

YouTube/Ayu Andani

Brilio.net - Ada banyak jenis bakwan yang bisa dibuat dengan berbagai macam bahan. Kamu bisa memilih pakai isian sayur, udang, mi, jagung, dan bahan lain. Selain bahan, bentuk bakwan juga bisa dikreasikan sesuai selera, lho. Salah satunya dibentuk bulat menyerupai mangkuk.

Untuk menghasilkan bakwan mangkuk, biasanya perlu cetakan khusus. Namun ada juga yang menggunakan sendok sayur stainless, yang notabene punya bentuk serupa.

Namun selain cetakan, ada hal lain yang perlu diperhatikan saat membuat bakwan mangkuk ini, yakni adonannya. Berbeda dari adonan bakwan biasa, bakwan mangkuk cenderung dicetak dengan adonan yang tebal. Nah, karena teksturnya harus tebal, perlu bahan khusus supaya hasil bakwan bisa renyah tahan lama.

Sebagian orang biasanya akan menambahkan bahan khusus seperti tepung beras untuk membuat bakwan mangkuk. Bahan satu ini dianggap mampu meningkatkan tekstur bakwan jadi semakin renyah. Namun begitu, bakwan mangkuk tetap bisa dibuat renyah walau tanpa tepung beras, lho.

Seorang pengguna YouTube Ayu Andani pernah membagikan trik membuat bakwan mangkuk tebal. Melalui salah satu video yang diunggah, dia mengaku menggunakan sayuran sebagai bahan utamanya. Oleh sebab itu, bentuknya pun jadi sangat padat.

Lezat Dan Bikin Nagih.

"Yang pasti rasanya enak, dan juga renyah tahan lama kriuknya," ungkap YouTube Ayu Andani, dikutip BrilioFood pada Minggu (16/7).

foto: YouTube/Ayu Andani

Untuk membuat bakwan sayur mangkuk tebal, masukkan 250 gram tepung terigu, 75 gram kubis iris, 75 gram toge, 50 gram wortel iris, 1 batang daun bawang iris, 1/4 sdt garam, 1/4 sdt kaldu ayam bubuk, 1/4 sdt penyedap rasa, 1/4 sdt merica bubuk, dan sedikit baking powder. Lalu aduk-aduk dulu sampai rata. Penggunaan baking powder inilah yang bikin bakwan renyah tahan lama.

foto: YouTube/Ayu Andani

Setelah itu, masukkan 2 siung bawang putih dan 1 ruas kunyit yang sudah dihaluskan. Jika sudah, tuang air 1,5 gelas air (300 ml). Masukkan air secara bertahap sambil diaduk.

"Ini teksturnya nggak terlalu encer dan nggak terlalu kental," kata YouTube Ayu Andani.

foto: YouTube/Ayu Andani

Selanjutnya, masukkan 1 sdm margarin. Aduk lagi sampai semua bahan tercampur rata. Selain baking powder, margarin ini juga bisa menyebabkan adonan bakwan semakin renyah dan garing, lho.

Nah, adonan bakwan ini pun siap digoreng. Sebelum dicetak, panaskan dulu cetakan bakwan (sendok sayur) dengan cara merendamnya di minyak panas. Lalu ambil sedikit minyak di cetakan dan tuang adonan bakwan secukupnya. Lalu pipihkan.

foto: YouTube/Ayu Andani

Kemudian masukkan ke dalam minyak panas. Goreng bakwan sampai garing dan terlepas dari cetakan. Lalu goreng bakwan sampai warnanya berubah kecokelatan dan bagian pinggirnya garing. Jika sudah, angkat dan tiriskan.

foto: YouTube/Ayu Andani

Unggahan milik pengguna YouTube Ayu Andani ini telah mendapat lebih dari 122 ribu penonton.

"Terima kasih resep nya mba... kebetulan saya pencinta berat bakwan," ungkap YouTube @rohayatimuchtar1115.

"Jdi di adonan di kasik mentega.. baru tw. Nyoba ah," sahut YouTube @zahraina2255.

"Waahhh keren mbak resepnya bermanfaat sekali, salam kenal ya mbak,salam sukses slalu," papar YouTube @dapurlezatkakaisal487.

"Otw membuat," kata YouTube @ciculistya626.

"Akan aku coba pakai mentega baking powder," tutur YouTube @dwijuniati8513.

(brl/lut)