Tanpa tepung beras, ini trik bikin bakwan jagung yang renyah seharian cuma pakai 1 jenis tepung

foto: YouTube/Dapur Madam

Brilio.net - Di antara banyaknya jenis gorengan, bakwan jagung menjadi salah satu gorengan yang paling disukai banyak orang. Jagung yang dipakai sebagai bahan dasar dapat memberikan rasa manis dan tekstur renyah tersendiri pada bakwan. Nggak heran jika kemudian banyak orang ketagihan menyantap bakwan sebagai lauk makan atau sekadar camilan.

Tak hanya enak, bakwan jagung juga jadi gorengan yang mudah dibuat, lho. Cukup dengan tambahan tepung terigu dan bumbu, kamu bisa membuat bakwan jagung yang lezat. Namun untuk meningkatkan tekstur renyahnya, sebagian orang biasanya akan menambahkan bahan lain, seperti tepung beras. Penggunaan tepung beras dinilai bisa membuat tekstur adonan bakwan jadi nggak lembek, sehingga akan renyah saat digoreng.

Namun jika stok tepung beras sedang habis, kamu bisa menggunakan bahan dan cara lain sebagai alternatif saat membuat bakwan jagung. Seorang pengguna YouTube Dapur Madam pernah membagikan trik sederhana dalam membuat bakwan jagung. Sekalipun tidak menggunakan tepung beras, namun hasil bakwan ini bisa renyah maksimal, bahkan sampai seharian.

Mudah dipraktikkan di rumah

Dilansir BrilioFood pada Rabu (1/11), bahan yang digunakan dalam membuat bakwan jagung ini sangat sederhana. Bahkan dia hanya menggunakan satu jenis tepung saja, yakni tepung terigu. Namun supaya bisa renyah maksimal, ada trik tertentu yang harus diterapkan.

foto: YouTube/Dapur Madam

Pertama-tama, siapkan 2 buah jagung manis. Kupas dan cuci sampai bersih terlebih dahulu. Jika sudah, potong jadi beberapa bagian dan pipil jagungnya. Setelah itu, sisihkan jagung pipil ini dalam wadah.

Agar makin praktis kamu bisa menggunakan alat pipil jagung manis. Cek di bawah ini untuk mendapatkan untuk mendapatkan alat pemipil jagung dari stainless.

Selanjutnya, iris 1 batang seledri dan 1 batang daun bawang. Lalu masukkan ke dalam wadah berisi jagung tadi. Jika sudah, siapkan bumbunya. Dalam video tersebut, dia menggunakan bumbu halus yang terdiri dari 3 siung bawang putih, 1 butir kemiri, 1 sdt ketumbar, 1 sdt garam, dan 1/2 sdt kunyit bubuk.

foto: YouTube/Dapur Madam

Setelah dihaluskan, campur dengan jagung pipilnya. Jika sudah, masukkan 200 gram tepung terigu. Aduk-aduk semua bahan sambil diberi air sedikit demi sedikit. Saat diaduk, tekan-tekan sedikit jagungnya supaya rasa manis alaminya keluar.

"Dan karena jagung juga mengeluarkan air, jadi penambahan airnya jangan langsung banyak," pungkas YouTube Dapur Madam.

Pada dasarnya, takaran air yang digunakan tidak perlu terlalu banyak. Cukup dikira-kira saja sampai adonan tepung tercampur rata dengan jagung. Nah, hasil akhir adonan bakwan ini cenderung padat dan kental, ya.

foto: YouTube/Dapur Madam

Selanjutnya, beralih ke tahap penggorengan. Siapkan wajan dan isi dengan minyak secukupnya. Lalu panaskan minyaknya dengan api sedang. Jika sudah panas, ambil satu sendok munjung adonan bakwan. Lalu masukkan ke minyak panas.

Saat dimasukkan, pastikan tekan-tekan adonan di bagian pinggir wajan agar bentuknya tipis dan pipih. Hal ini akan membuat hasil bakwan jadi lebih kering dan krispi. Setelah dicetak, goreng dengan api sedang sampai bagian bawah bakwan jadi kecokelatan.

"Jangan pakai api kecil. Karena kalau terlalu kecil, gorengannya akan meresap minyak. Jadi apinya harus sedang," jelasnya.

foto: YouTube/Dapur Madam

Saat menggoreng bakwan, jangan terlalu sering membolak-balik bakwan. Cukup balik sekali saja setelah bakwan mulai kecokelatan. Hal ini juga menjadi kunci penting agar bakwan tidak menyerap banyak minyak dan lembek.

foto: YouTube/Dapur Madam

Jika sudah matang kecokelatan, angkat dan tiriskan. Nah, hasil bakwan jagung ini bisa langsung disantap dalam kondisi hangat agar lebih nikmat. Dengan tambahan sambal atau cabai, bakwan jagung ini cocok disajikan untuk camilan saat bersantai.

Telah ditonton lebih dari 3.000 kali, video ini sontak menuai atensi warganet. Tidak sedikit yang kemudian mengaku tertarik dan ingin mencoba langsung trik dan resep tersebut. Hasilnya yang renyah membuat bakwan jagung ini memang tampak lebih lezat untuk disantap.

(brl/tin)