Tanpa tepung beras, begini cara membuat adonan rempeyek makin renyah dan tak bikin minyak kotor

YouTube/noer aenie

Brilio.net - Pada umumnya, rempeyek dibuat dari bahan dasar tepung beras. Penggunaan tepung beras ini akan menghasilkan tekstur tipis dan renyah, khas rempeyek. Selain itu, tepung beras juga berfungsi sebagai pengikat bahan isian pada rempeyek agar bisa menyatu dengan baik.

Peran tepung beras pada pembuatan rempeyek memang sangat penting. Sampai-sampai, banyak orang mengaku tidak bisa membuat rempeyek jika nggak ada stok tepung beras di rumah. Padahal tahu nggak sih, rempeyek yang renyah pada dasarnya bisa dibuat dengan jenis tepung lain.

Seorang pengguna YouTube noer aenie pernah membagikan resep sederhana membuat rempeyek. Namun uniknya, dia tidak menggunakan tepung beras seperti resep rempeyek pada umumnya. Pengguna YouTube tersebut justru menggunakan tepung terigu.

Dibandingkan tepung beras, tepung terigu cenderung lebih mudah didapat. Selain itu, tepung terigu menjadi salah satu bahan makanan yang wajib ada di dapur sebagai stok. Tepung terigu sendiri memang kerap dipakai untuk membuat berbagai jenis gorengan.

Tapi banyak orang menganggap tepung terigu nggak cocok dipakai untuk adonan rempeyek. Padahal jika tahu triknya, adonan tepung terigu ini bisa bikin tekstur rempeyek jadi lebih renyah, lho. Nggak cuma itu, minyak goreng bekas yang dipakai juga bisa lebih bersih jika adonannya menggunakan tepung terigu.

Lezat Dan Bikin Nagih.

Lebih jelasnya, siapkan dulu bahan berupa 1,5 gelas tepung terigu, kacang tanah potong, daun jeruk iris, dan dua butir telur. Biasanya banyak orang hanya menggunakan 1 butir telur atau bahan tidak sama sekali saat membuat adonan rempeyek. Kalau ini justru kebalikannya. Telur yang dipakai lebih banyak dari resep biasa karena bahan satu ini yang berperan penting buat meningkatkan kerenyahan rempeyek.

"Bahannya sangat simpel banget dan mudah didapat. Nggak harus pakai tepung beras atapun santan," jelas YouTube noer aenie, dikutip BrilioFood pada Selasa (25/7).

Untuk bumbunya, gunakan 4 siung bawang putih, ketumbar bubuk, merica, garam, dan penyedap. Haluskan semua bumbu tadi. Lalu masukkan bumbu ke dalam wadah yang berisi tepung terigu.

foto: YouTube/noer aenie

Selanjutnya, masukkan sedikit air dan telur. Kemudian aduk-aduk. Tuang lagi 1 botol air secara bertahap sambil diaduk terus adonannya. Pastikan adonannya tercampur rata dan tidak ada yang menggumpal.

foto: YouTube/noer aenie

Lanjut, tambahkan daun jeruk dan kacang tanah, aduk lagi. Jika adonan masih kental, bisa tuang air lagi. Pastikan hasil akhir adonan cenderung cair agar bisa menghasilkan rempeyek yang tipis saat dicetak dan digoreng.

foto: YouTube/noer aenie

Adonan rempeyek yang sudah jadi bisa langsung digoreng. Dalam wajan berisi minyak panas, cetak adonan di bagian pinggir wajan. Lalu goreng seperti biasa sampai rempeyek kering dan matang dengan api sedang.

Jika sudah tidak ada gelembung pada minyak, tandanya rempeyek telah matang. Segera angkat dan tiriskan. Hasil rempeyek ini tampak benar-benar kripsi dan tipis, lho. Nggak cuma itu, minyak yang dipakai juga benar-benar masih bening. Dengan begitu, kamu bisa menggunakannya kembali untuk menggoreng bahan makanan lain.

foto: YouTube/noer aenie

Unggahan tentang cara membuat adonan rempeyek ini sudah ditonton lebih dari 58 ribu kali. Nggak heran jika kemudian ada banyak pengguna YouTube lain yang tertarik dan turut meramaikan kolom komentar video tersebut. Banyak yang mengaku tertarik dengan hasil rempeyek yang tampak lezat.

"peyek kacangnya menggoda banget bunda," ungkap YouTube @aisalatifchannel.

"Mantap nich resep peyek kacangnya kawan," papar YouTube @rudotleiller.

"renyah bnr nihh mantap," kata YouTube @aliefbakery.

"Waw ternyata bikin peyek pake terigu bisa ya bun..mau tak coba," sahut YouTube @khadijanoorkamran123.

"Dari hasilnya aja pasti ini renyah bgt...lain waktu coba bikin pakai cara ini..trimakasih bunda," ujar YouTube @mantubumijawa4583.

(brl/lut)