Tanpa tepung, begini trik membuat tempe goreng yang renyah tahan lama dan bumbu meresap sempurna

YouTube/Ghaziya Warita

Brilio.net - Tempe menjadi salah satu menu favorit banyak orang. Selain enak, tempe juga padat nutrisi. Dilansir dari healthline.com, produk kedelai satu ini kaya akan protein, vitamin, dan mineral. Sejumlah nutrisi tersebut bisa membantu menurunkan kadar kolesterol, menjaga nafsu makan, sekaligus meningkatkan kesehatan tulang.

Di antara banyaknya menu olahan tempe, cukup digoreng saja sudah teramat enak, lho. Tempe hanya perlu diiris tipis dan dimarinasi bumbu. Lalu digoreng sampai garing.

Selain dari segi rasa, tempe goreng yang enak juga bisa dilihat teksturnya. Semakin renyah, tempe goreng juga lebih lezat. Oleh sebab itu, sejumlah orang akan melapisi tempe dengan adonan tepung supaya lebih renyah tahan lama, nih.

Namun adonan tepung ini harus pas teksturnya. Karena jika asal, adonan tepung justru akan membuat tempe mudah lembek setelah digoreng. Oleh karena itu, penambahan adonan tepung harus lebih diperhatikan.

Selain menggunakan tepung, sebenarnya ada trik lain yang bisa dilakukan untuk membuat tempe goreng jadi garing tahan lama. Trik ini pernah dibagikan pengguna YouTube bernama Ghaziya Warita. Melalui salah satu video yang diunggah, dia mengaku tidak mengandalkan tepung untuk membuat tempe goreng yang lezat dan super renyah.

Patut Dicoba Di Rumah.

Dilansir BrilioFood dari YouTube Gandul Warita pada Sabtu (8/7), ada sejumlah langkah penting perlu diterapkan. Pertama-tama, siapkan satu papan tempe. Lalu iris-iris sesuai ukuran, tidak terlalu tipis atau tebal.

foto: YouTube/Ghaziya Warita

Setelah diiris, tusuk-tusuk permukaan tempe. Dengan begitu, bumbu akan lebih mudah meresap. Jika sudah, tata tempe di atas nampan.

Jemur tempe di bawah sinar matahari. Hal ini akan membuat tempe lebih kering dan renyah saat digoreng. Saat dijemur, jangan lupa balik tempe supaya seluruh permukaannya bisa kering.

"Ini aku jemur dari jam 9 pagi sampai jam 2 siang," kata YouTube Ghaziya Warita.

foto: YouTube/Ghaziya Warita

Jika sudah dijemur, angkat tempe. Lalu siapkan bumbu marinasi yang terbuat dari 2 siung bawang putih, garam, kunyit, 1 sdm ketumbar, dan penyedap. Semua bahan ini dihaluskan lalu masukkan ke wadah.

foto: YouTube/Ghaziya Warita

Sebelum dilarutkan dengan air, tambahkan 1/2 sdt baking soda. Nah, bahan ini sangat penting ditambahkan. Bukan tanpa alasan, baking soda akan membuat bumbu marinasinya renyah walau tanpa tepung. Jika sudah, larutkan semua bahan dengan air dan aduk sampai rata.

Masukkan tempe yang sudah dijemur ke bumbu marinasi. Rendam tempe selama 5 menit agar bumbunya meresap. Lalu panaskan minyak dan goreng tempenya.

foto: YouTube/Ghaziya Warita

Goreng tempe sampai satu sisinya berubah kering kecokelatan. Baru balik ke sisi lain dan goreng sampai kering. Proses menggoreng ini butuh waktu sekitar 3-4 menit.

Jika teksturnya sudah kokoh, angkat dan tiriskan tempe. Biarkan dingin lalu masukkan ke toples. Karena renyah tahan lama, tempe goreng ini juga cocok disantap sebagai camilan.

foto: YouTube/Ghaziya Warita

Telah ditonton 50 ribu kali, video milik YouTube Ghaziya Warita ini pun menuai perhatian warganet. Banyak pengguna YouTube yang memberikan tanggapan langsung di kolom komentar. Di antaranya bahkan mengaku sudah berhasil menerapkan trik dalam video tersebut.

"wahh makasih banyak resepnya... udah kucoba, aseli garing ring sengaja buat barengan masak Gandul wuihh mantapp, ngobatin rindu makan nasi Gandul di Pati NB:jangan skip baking powder, biar garing renyah," kata YouTube eva murti.

"Ya Allah akhirnya menemukan selama ini yg ku cari2," ungkap YouTube denofa.

"Akhirnya ketemu resepnya,, makasih mbak," sahut YouTube Az Zahra.

"Makasih kak tutorial nya, sangat bermanfaat sekali," papar YouTube Aditya putra.

"resep yg slama ini dicari2.. si kecil suka minta tempe atos.. trimakasih bund," ujar YouTube Umi Kholifah.

(brl/lut)