Tanpa telur dan ragi, begini trik meracik adonan cakwe agar hasilnya berongga dan mengembang sempurna

foto: YouTube/Isa Anisa channel

Brilio.net - Cakwe termasuk salah satu satu makanan tradisional China yang populer di Indonesia. Kamu bisa dengan mudah menemukan pedagang cakwe di pinggir jalan. Camilan satu ini dijual dengan harga terjangkau dan rasanya pun enak. Nggak heran kalau cakwe kerap jadi camilan andalan banyak orang.

Dilihat dari pembuatannya, cakwe ini dibuat dari bahan dasar tepung terigu dan susu. Ada juga bahan pengembang yang digunakan, berupa telur dan ragi. Nah, bahan inilah yang kemudian membuat cakwe memiliki rongga di bagian dalamnya.

Namun untuk menghasilkan cakwe seperti itu, sebenarnya kamu nggak harus selalu menggunakan ragi dan telurnya. Ada bahan lain yang lebih mudah didapat untuk membuat adonan cakwe mengembang. Seorang pengguna YouTube Isa Anisa channel pernah membagikan pengalamannya dalam membuat cakwe tanpa ragi dan telur. Walaupun begitu hasil cakwe ini bisa berongga dan mengembang sempurna, lho.

Adonan cakwe semakin mengembang

Dilansir BrilioFood pada Selasa (8/8), pengguna YouTube tersebut menggunakan bahan pengembang lain, yakni baking soda dan baking powder. Campuran kedua bahan ini akan menghasilkan adonan yang mengembang, seperti halnya jika dicampur ragi. Tapi nggak cuma itu, ada bahan lain yang digunakan untuk membuat adonan cakwe semakin mengembang dan bisa renyah saat digoreng.

foto: YouTube/Isa Anisa channel

Lebih jelasnya, siapkan mangkuk terlebih dahulu. Lalu masukkan 250 gram tepung terigu, 6 gram baking powder, 3 gram baking soda, 1 sdm bawang putih bubuk, 1 sdt garam, dan 1 sdt gula. Aduk-aduk semua bahan sampai rata.

foto: YouTube/Isa Anisa channel

Jika sudah, tuang 160-170 ml air dingin secara bertahap sambil terus diaduk adonannya. Nah, air dingin inilah yang akan membuat adonan semakin mengembang. Selain itu, penggunaan air dingin juga membuat cakwe lebih renyah dan nggak menyerap minyak saat digoreng.

Ketika semua airnya sudah dituang, masukkan 1 sdm minyak. Aduk sebentar, lalu uleni menggunakan tangan agar semua bahan benar-benar tercampur rata. Jika sudah, tutup bentuk bulat adonannya, lalu tutup dengan kain. Diamkan selama 30 menit agar adonan semakin mengembang.

foto: YouTube/Isa Anisa channel

Setelah didiamkan, uleni lagi sebentar. Lalu bungkus adonan dengan plastik wrap selama 5-6 jam. Semakin lama didiamkan, maka adonan akan semakin mengembang dan berongga.

Selanjutnya, buka bungkusnya. Lalu pipihkan adonan hingga bentuknya memanjang. Setelah itu, potong jadi 18 bagian. Jika sudah, tekan bagian tengahnya menggunakan tusuk sate yang sudah diolesi air.

foto: YouTube/Isa Anisa channel

Lalu tumpuk dengan adonan lain dan tekan bagian tengahnya agar kedua adonan merekat kuat. Setelah itu, tarik adonan secara perlahan agar semakin memanjang. Nah, adonan cakwe ini pun siap digoreng.

Untuk menggorengnya, cukup panaskan minyak yang agak banyak dalam panci. Lalu masukkan cakwe dan goreng dengan api sedang. Sebaiknya goreng adonan cakwe satu per satu agar bisa mengembang sempurna. Jika sudah kering dan mengapung di atas minyak, langsung angkat. Cakwe ini pun bisa langsung disantap dengan saus sambal kesukaan.

foto: YouTube/Isa Anisa channel

Sejak diunggah pada 9 Juli 2023 lalu, video ini sontak menuai perhatian warganet. Melalui kolom komentar, banyak pengguna YouTube lain yang mengaku tertarik dan ingin mencoba resep tersebut. Walau tidak menggunakan telur dan ragi, hasil cakwe ini bisa mengembang sempurna.

"Suka sangat Ngan cakwe ni nice sharing terimakasih untuk resepnya kak," ungkap YouTube @MamaMoiJia.

"Tanpa ragi dan telur wah ..good banget nih resepnya," sahut YouTube @kikikimala.

"Cakwe duhh enakk bgt, ngembangnya cantik :)," papar YouTube @ernawitakitchen.

"Boleh dicoba nih resep cakwenya," tutur YouTube @cookingumoy700.

"Enknyaa cakwe anakku suka bngett bundaa," ujar YouTube @bilanazma8645.

(brl/tin)