Tanpa telur & baking soda, ini trik bikin adonan bakwan jagung renyah seharian pakai 2 bahan tambahan

YouTube/Diary Mamih Chaca

Brilio.net - Di antara banyaknya jenis bakwan, bakwan yang terbuat dari jagung menjadi salah satu favorit banyak orang. Bagaimana tidak, jagung yang dipakai sebagai bahan utama memiliki rasa manis gurih alami. Selain itu, teksturnya yang renyah juga membuat bakwan semakin menggugah selera.

Dilihat dari segi pembuatanya, bakwan jagung ini biasanya dibuat dari bahan sederhana. Dengan bahan dasar tepung terigu, lalu diberi tambahan bumbu, telur, dan air. Selain itu, ada juga yang menambahkan bahan perenyah seperti baking soda atau bahkan air kapur sirih.

Memang pada dasarnya, semakin renyah tekstur bakwan jagung, akan lebih lezat dan menggugah selera juga bakwan tersebut. Sayangnya, tidak semua orang bisa meningkatkan kerenyahan bakwan jagung. Ada kalanya, meskipun sudah ditambah baking soda atau telur, bakwan jagung masih lembek atau bahkan rasanya pun malah pahit karena takaran yang kurang pas.

Untuk mencegah hal tersebut, kamu bisa menggunakan trik dan bahan lain saat membuat bakwan jagung. Seorang pengguna YouTube Diary Mamih Chaca pernah membagikan trik tersebut melalui salah satu video yang diunggah. Dia mengaku ada dua bahan tambahan yang menjadi kunci kerenyahan bakwan jagung buatannya.

Hasilnya Lezat.

Dilansir BrilioFood dari YouTube Diary Mamih Chaca pada Jumat (8/12), dua bahan tambahan tersebut adalah tepung beras dan margarin. Jadi, tepung beras ini akan membuat tekstur adonan bakwan jadi nggak lembek. Sedangkan margarin sendiri akan membuat adonan bakwan tidak menyerap banyak minyak saat digoreng. Dengan begitu, hasilnya pun jadi lebih garing dan renyah seharian.

Lebih lanjut, proses peracikan bakwan jagung ini pun cukup mudah. Pertama-tama, siapkan 2 buah jagung manis yang sudah disisir atau dipipil. Lalu masukkan ke dalam wadah dan tumbuk sedikit saja (tidak perlu sampai hancur).

foto: YouTube/Diary Mamih Chaca

Selanjutnya, masukkan 10 sdm tepung terigu dan 3 sdm tepung beras. Tambahkan juga 2 batang daun bawang, 1 batang seledri, 7 buah cabai keriting, dan 5 buah cabai rawit yang semuanya sudah diiris. Setelah itu, masukkan 3 siung bawang putih halus, 1 sdt garam, 1 sdt kaldu bubuk, dan 1/2 sdt lada bubuk. Aduk-aduk dulu semua bahan sampai rata.

Jika sudah, masukkan 1 sdm margarin. Nah, penambahan margarin ini bisa langsung dimasukkan dalam kondisi padat atau bisa juga dicairkan terlebih dahulu. Setelah diberi margarin, aduk lagi sebentar. Barulah kemudian tuang 250 ml air dingin secara bertahap sambil diaduk sampai tercampur rata.

foto: YouTube/Diary Mamih Chaca

Nah, adonan bakwan jagung ini pun siap digoreng. Kamu cukup siapkan panci dan minyak yang agak banyak. Lalu panaskan minyaknya dengan api kecil. Jika sudah panas, masukkan 1 centong adonan ke dalam minyak, lalu cetak dengan bentuk pipih agar semakin mudah garing.

foto: YouTube/Diary Mamih Chaca

Setelah itu, goreng sampai bakwan mulai garing dan mengambang di atas minyak. Barulah kemudian balik dan goreng lagi sampai matang sempurna. Sebaiknya cukup balik 1-2 kali saja supaya bakwan tidak menyerap banyak minyak, ya. Jika sudah garing, angkat dan tiriskan. Nah, bakwan jagung ini pun siap disantap dengan cabai atau sambal kesukaan.

foto: YouTube/Diary Mamih Chaca

Sejak diunggah pada 6 September lalu, video ini sudah ditonton lebih dari 6.000 kali. Siapa sangka, banyak pengguna YouTube lain yang tertarik dengan kerenyahan bakwan jagung tersebut. Mereka lantas mengaku ingin mencoba langsung trik dan resep bakwan jagung tersebut.

"Boleh nih kak aku coba di rumah," ungkap YouTube @user-so7ic6tj9w.

"Bakwan jagung sy suka..apalagi bisa renyah seharian..trm ksh resepnya Mih," papar YouTube @wirosableng3725.

"Enak buat cemilan sambil minum teh," kata YouTube @singotuwo2489.

(brl/lut)