Tanpa telur, begini cara bikin adonan corndog agar hasilnya lebih lembut dan nggak mudah lepas

Lezat Dan Bikin Nagih. |

Dilansir BrilioFood dari YouTube Mamayuri Kitchen pada Jumat (9/6), hal utama yang perlu dilakukan adalah memperhatikan setiap langkah saat memasukkan bahan, terutama ragi. Jadi, ragi tidak boleh dicampur dengan garam. Dalam kolom komentar, dia pun menjelaskan penyebabnya ketika ada seorang warganet yang bertanya.

"kalo garam di campur di awal raginya mati, adonan ga ngembang," ungkap YouTube Mamayuri Kitchen.

Jadi tahap pertama, masukkan dulu 250 gram (2,5 sdm) gula pasir dalam wadah. Lalu tuang dengan 170 ml (17 sdm) air hangat. Baru masukkan 1 sdt ragi instan.

foto: YouTube/Mamayuri Kitchen

Nah, supaya adonan lembut halus dan lembut, Mamayuri menggunakan bread improver atau pelembut roti. Jika bingung, kamu bisa membelinya di toko bahan roti terdekat. Cukup tambahan 1/2 sdm bread improver, lalu aduk semua bahan sampai larut.

foto: YouTube/Mamayuri Kitchen

Jika sudah rata, masukkan 220 gram (20-22 sdm) tepung terigu. Gunakan tepung berprotein tinggi yang biasa digunakan untuk membuat roti dan aneka mi. Setelah itu, aduk adonan hingga tercampur rata.

"Adonannya memang keras, ya, tapi jangan panik, nggak usah menambahkan air. Cukup diaduk hingga rata," jelasnya lebih lanjut.

foto: YouTube/Mamayuri Kitchen

Untuk langkah selanjutnya, baru masukkan 1/4 sdt garam. Lalu aduk lagi sampai rata. Penambahan garam di tahap terakhir ini akan membuat adonan ragi tetap mengembang. Nah, adonan corndog yang mengembang nantinya akan mudah menempel saat dicetak untuk lapisan mozarella atau sosis.

Setelah semua bahan tercampur rata, pipihkan atau ratakan adonan. Lalu tutup dengan plastik wrap dan istirahatkan hingga mengembang dua kali lipat. Jika diistirahatkan di suhu ruang, adonan bisa mengembang dua kali lipat selama kurang lebih 1 jam.

foto: YouTube/Mamayuri Kitchen

Sembari menunggu, panggang sosis yang akan dipakai sebagai isian di teflon antilengket. Panggang selama 3-5 menit agar kadar airnya hilang. Nah, lapisan sosis yang kering ini juga akan membuat adonan corndog nggak mudah lepas, lho.

foto: YouTube/Mamayuri Kitchen

Tusuk sosis dengan lidi atau tusukan sate. Lalu tempelkan ujungnya ke dalam adonan yang sudah mengembang. Setelah menempel, putar adonannya hingga ujung bawahnya terlapisi sempurna. Nah, corndog ini bisa langsung dibaluri tepung panir dan digoreng sampai garing.

Unggahan tentang cara membuat adonan corndog ini telah ditonton lebih dari 418 ribu kali. Menilik kolom komentar, ada sejumlah warganet yang mengaku berterima kasih karena mendapat ilmu baru. Selain itu, banyak juga di antaranya yang ingin langsung menerapkan resep tersebut di rumah.

"Terima kasih resep'nya kbtulan anak" suka hottang ,, insya Allah pingin buat jualan," ungkap YouTube Ressa Bachtiar.

"Enak nih jadi bisa bikin sendiri dirumah terimaksih resepnya ya,," sahut YouTube Ahmad Nusirwan.

"ilmu nih, trima ksh bun," papar YouTube Toni Kurniawan.

"pantes saya bikin kok ga nempel ke sosis adonannya ternyata ada yg salah saya campung gula sama garam di awal pakai ragi dan air," ujar YouTube Anon.

"Wah kak kreatif bgt sikecil psti suka deh wajib coba nih," kata YouTube Dapur Indonesia.

(brl/lut)