Tanpa telur atau tepung beras, ini trik goreng bakwan jagung agar renyah pakai tambahan 1 bahan dapur

foto: TikTok/@nitrie21

Brilio.net - Ada banyak hidangan yang dapat dibuat dari jagung. Penggemar jagung pasti sudah sangat familiar dengan olahan tumis jagung, jagung bakar, corn ribs, jagung rebus, sampai bakwan jagung. Di antara semua olahan jagung tersebut, pastinya bakwan jagung jadi menu andalan ibu-ibu buat masak di rumah.

Bakwan jagung dikenal enak dan mudah dibuat. Belum lagi, jagung dikenal tinggi nutrisi yang baik untuk kesehatan. Dilansir dari health.clevelandclinic.org, jagung kaya akan serat, vitamin, antioksidan, mineral, dan lain sebagainya. Sejumlah nutrisi di dalam jagung ini dipercaya baik untuk pencernaan, kekebalan tubuh, dan lainnya.

Penggemar bakwan jagung biasanya menyukai tekstur bakwan yang renyah. Namun, buat kamu yang belum tahu trik membuatnya, bisa jadi tekstur renyah bakwan jagung hanya bertahan sebentar saja. Beberapa trik yang kerap dilakukan untuk bikin bakwan jagung renyah, yaitu menambahkan telur ataupun tepung beras ke dalam adonan.

Di samping itu, ada satu trik lagi yang dapat kamu praktikkan, nih. Trik ini dibagikan oleh warganet akrab disapa Nitrie lewat unggahan di TikTok pribadinya. Usut punya usut, kunci bakwan jagung yang renyah ada pada penambahan satu bahan dapur. Penasaran gimana triknya?

Inilah tepung yang jadi kunci bakwan jadi renyah

Pertama, siapkan jagung pipil di dalam wadah. Kemudian, ulek atau proses jagung pipil tersebut dengan blender hingga teksturnya setengah halus. Lalu, masukkan bawang putih halus dan tepung terigu. Nah, masukkan juga bahan yang jadi kunci tekstur renyah bakwan, yaitu tepung tapioka.

Nitrie menjelaskan, untuk takaran 3 bonggol jagung, total semua tepung yang dicampurkan yakni 5 sdm tepung terigu dan 2 sdm tepung tapioka. Selanjutnya, aduk sampai semua bahan tercampur rata.

"Pakai tepung terigu aja nggak apa-apa, cuman kalau pakai tapioka lebih renyah," kata Nitrie, dikutip BrilioFood dari TikTok @nitrie21 pada Senin (23/10).

foto: TikTok/@nitrie21

Usai diaduk, masukkan bumbu-bumbu seperti garam, merica, kaldu bubuk, juga daun bawang iris sesuai selera. Aduk rata sembari menambahkan air sedikit saja, pastikan konsistensi adonan masih cenderung kental biar nggak mudah ambyar saat digoreng nantinya.

foto: TikTok/@nitrie21

Setelah adonan siap, langsung goreng di dalam wajan berisi minyak panas. Gunakan api sedang supaya bakwan jagung bisa matang sempurna dan tak cepat gosong. Saat bagian bawahnya sudah kecokelatan, balik bakwan jagung dan tunggu hingga matang sempurna. Kalau sudah, angkat, tiriskan, dan sajikan bakwan jagung.

"Digoreng cukup satu kali balik aja, ya," tegas Nitrie.

foto: TikTok/@nitrie21

Gimana, menggugah selera banget kan olahan bakwan jagung satu ini? Kalau kamu, tertarik mencoba trik milik TikTok @nitrie21 yang sudah ditonton 221 ribu kali, nggak? Mengintip kolom komentarnya, tak sedikit warganet yang antusias, lho.

"Klo diganti meizena ga bisa ya kak tapiokanya," ujar TikTok @Trinita Afisa.

"Klo ga pake tapioka apa bisa?" tanya TikTok @Callme millo.

"jagung ny itu brp kk," kata TikTok @Ummi Fatimah.

@nitrie21 Bakwan jagung tanpa telur,bisa kriuk renyah #bakwan #bakwanjagung #gorengan #gorenganbakwan #jagungmanis #olahanjagung Sunroof - Nicky Youre & dazy

(brl/tin)