Tanpa teh dan daun jambu biji, ini trik agar telur pindang cokelat pekat meski tak didiamkan semalaman

YouTube/Mama Azka Kitchen

Brilio.net - Ada banyak lauk protein yang bisa didapat dengan mudah. Telur ayam salah satunya. Bahan makanan ini mengandung protein tinggi. Dilansir dari webmd.com, protein pada ayam merupakan sumber asam amino yang baik. Di sisi lain, tubuh manusia membutuhkan asam amino untuk membangun jaringan otot agar tetap sehat dan berfungsi dengan baik.

Nggak heran jika kemudian banyak orang mengonsumsi telur sebagai lauk harian. Telur memang bisa dimasak jadi berbagai macam menu, salah satunya dipindang. Berbeda dari pindang pada umumnya, pindang telurcenderung berwarna cokelat karena dibuat dengan campuran kecap dan gula merah.

Pindang telur kerap disajikan sebagai lauk pelengkap gudeg. Warnanya yang cokelat memang merupakan ciri khas tersendiri, semakin lezat dan menggugah selera. Nggak heran kalau banyak orang senang makan olahan telur satu ini.

Tapi untuk menghasilkan pindang telur berwarna cokelat, ada beberapa bahan khusus yang perlu disiapkan. Sebagian orang biasanya menggunakan teh saat merebus pindang telur ini. Ada juga yang menggunakan daun jambu biji untuk menghasilkan warna cokelat alami.

Sayangnya, warna cokelat yang dihasilkan dari kedua bahan tadi cenderung kurang pekat. Alhasil, pindang telur harus didiamkan semalaman agar warnanya makin cokelat. Hal ini bikin proses pembuatan pindang telur jadi lebih panjang dan lama.

Tapi tak perlu khawatir, kamu bisa mempersingkat waktu pembuatan pindang telur, lho. Seorang pengguna YouTube dengan akun Mama Azka Kitchen pernah membagikan trik membuat pindang telur yang warnanya cokelat pekat walaupun tidak direndam semalaman. Usut punya usut, dia menggunakan bahan lain sebagai pewarna alami.

Tampilan Luarnya Juga Mulus, Makin Menggugah Selera.

Dilansir BrilioFood dari YouTube Mama Azka Kitchen pada Senin (26/6), bahan tersebut adalah daun jati muda. Menurutnya, daun jati mudah cenderung lebih ampuh memberikan warna cokelat pada pindang telur. Selain itu, daun jati muda juga punya aroma khas yang bikin pindang telur jadi lebih sedap.

Selain membeberkan trik tersebut, pengguna YouTube Mama Azka Kitchen juga menjelaskan tutorial pembuatan pindang telur secara lebih detail. Pertama-tama, masukkan 5 lembar daun jati di bagian dasar panci yang akan dipakai, tata secara melebar.

foto: YouTube/Mama Azka Kitchen

Setelah itu, masukkan 5 butir telur ayam rebus, 3 batang serai geprek, 3 lembar daun salam, 1 ruang lengkuas geprek, 3 siung bawang putih iris, 3 siung bawang merah iris, dan 80 ml air. Pastikan telur bisa terendam sempurna, ya. Tambahkan juga 1 sdt garam, 50 gram gula merah, dan 1 sdt kaldu bubuk sebagai penyedap.

foto: YouTube/Mama Azka Kitchen

Jika semua bahan sudah dimasukkan, tutup dengan 5 daun jati lagi. Inilah yang membuat warna pindang telur cokelat pekat walau tanpa tambahan teh celup. Jika semakin banyak daun jati yang dipakai, maka warna cokelatnya akan semakin pekat.

foto: YouTube/Mama Azka Kitchen

Selanjutnya, rebus semua bahan sampai mendidih. Sesekali, aduk secara perlahan supaya telur tidak hancur. Aduk agar bumbunya lebih merata. Lalu terus rebus sampai kuahnya menyusut hampir setengahnya.

Ketika airnya sudah menyusut hingga setengah panci, matikan api. Pada dasarnya, hasil telur yang direbus ini sudah cokelat. Namun untuk hasil maksimal, rendam telur selama beberapa jam saja, tak perlu sampai semalaman.

foto: YouTube/Mama Azka Kitchen

Setelah direndam selama beberapa jam, pindang telur bisa diangkat untuk dikonsumsi. Warnanya pindang telur ini benar-benar cokelat pekat seperti yang biasa disajikan untuk gudeg. Tampilan luarnya juga tampak mulus, sehingga makin menggugah selera.

foto: YouTube/Mama Azka Kitchen

Video tentang trik membuat telur pindang sudah ditonton lebih dari tujuh ribu kali. Banyak pengguna YouTube lain yang kemudian ikut menanggapi langsung di kolom komentar. Mereka mengaku tertarik dengan hasil pindang telur yang begitu menggugah selera.

"Penasaran sama pindang telur ini mom. Terlihat enak dan simple resepnya. Trims ilmunya bunda," papar YouTube @ersilcookhealth9544.

"Terimakasih sudah berbagi ilmunya mama azka pindang telur jogja pakek pewarna alami mantaf," ungkap YouTube @DWIGADISREOG.

"Pindang telur pake daun jati, ya ampun rempah² nya udah wangii pas direbus, warna nya juga bagus coklat alami," komentar akun YouTube @ernawitakitchen.

"Wah macam" ala pindangnya bunda, enak segger cocok untuk makan sama nasi," papar YouTube @SyahArif.

"Cantik sekali warna pindang telurnya dik," ujar YouTube @JomMasak.

(brl/lut)