Tanpa tanah liat, ini trik merebus daun pepaya agar bebas rasa pahit dan warnanya tetap hijau

YouTube/Aldisya channel

Brilio.net - Daun pepaya adalah salah satu sayuran favorit masyarakat. Daun satu ini bisa diolah jadi berbagai macam hidangan seperti lalapan, tumisan, masakan berkuah, dan menu lainnya. Nggak cuma itu, daun pepaya juga padat nutrisi. Dilansir dari healthline.com, daun pepaya kaya vitamin E yang bisa menangkal radikal bebas dalam tubuh.

Tapi tidak semua orang menyukai olahan pepaya. Bukan tanpa alasan, daun pepaya memang terasa pahit. Padahal, jika diolah dengan tepat, olahan daun pepaya bisa enak dan menggugah selera.

Rasa pahit daun pepaya sebenarnya bisa dihilangkan. Salah satu cara paling ampuh adalah dengan merebusnya bersama tambahan tanah liat. Sayangnya, tanah liat sulit ditemukan saat ini. Sekalipun ada, harga yang ditawarkan cukup menguras dompet.

Oleh karena itu, sejumlah orang pun mencari alternatif lain. Sama halnya yang dilakukan pengguna YouTube Aldisya channel.

Dilansir BrilioFood dari YouTube Aldisya channel pada Rabu (2/8), bahan yang digunakan adalah minyak goreng, garam, dan asam jawa. Ketiga bahan ini pasti sudah ada di dapur, kan? Lantas bagaimana caranya?

Gampang Ditiru~

Awalnya, pisahkan bagian daun pepaya dari batangnya. Lalu cuci di bawah air mengalir sampai bebas dari debu dan kotoran yang menempel. Tiriskan.

foto: YouTube/Aldisya channel

Di samping itu, rebus air selama beberapa menit sampai mendidih. Kalau sudah mendidih, tuang minyak goreng secukupnya, 1 sdm garam, dan 3 butir asam gelugur. Aduk sampai semua bahan tercampur merata.

"Penggunaan minyak ini biar daun pepaya cepat empuk dan tetap hijau. Kalau garam dan asam gelugur biar pahitnya hilang," ujarnya.

foto: YouTube/Aldisya channel

Kalau air rebusan sudah siap, masukkan daun pepaya yang telah dicuci bersih. Tekan-tekan pakai spatula biar seluruh bagian daun pepaya terendam sempurna.

"Rebus aja sampai daun pepayanya jadi empuk," ucapnya.

foto: YouTube/Aldisya channel

Langsung matikan kompor dan tiriskan kalau daun pepaya sudah empuk. Jangan langsung disajikan, bilas daun pepaya rebus di bawah air mengalir terlebih dahulu. Hal ini bertujuan untuk menghentikan proses pemasakan daun pepaya.

foto: YouTube/Aldisya channel

Terakhir, tiriskan lalu peras daun pepaya rebus. Daun pepaya rebus ini bisa langsung dimakan ataupun dimasak lagi pakai bumbu sesuai selera.

foto: YouTube/Aldisya channel

Video milik YouTube @aldisya langsung menyita perhatian warganet dan sudah ditonton sampai 482 ribu kali.

"Mantaaap," tulis akun YouTube @auroraangelaura.

"Rebus dengan pucuk daun jambu aja. D jamin kagak pahit," ujar akun YouTube @effikatibin625.

"Mkasih Atas iLmu nya Kakk," sahut akun YouTube @lilikrusmiati8693.

"mantap kak makasih sudah diberitahu," ucap akun YouTube @sudarmidarmi8601.

"Ternyata praktis ketimbang pake tanah liat," papar akun YouTube @budiprasetyo.

(brl/lut)