Tanpa tanah liat atau baking soda, ini trik ampuh hilangkan rasa pahit daun pepaya pakai 1 jenis daun

foto: YouTube/pipit Wijayanti

Brilio.net - Sudah jadi rahasia umum kalau daun pepaya punya rasa pahit. Meski begitu, sayuran hijau satu ini masih disukai banyak orang. Usut punya usut, rasa pahit di daun pepaya bisa dikurangi bahkan dihilangkan jika diolah dengan baik.

Ada beberapa cara yang bisa dilakukan untuk menetralisir rasa pahit daun pepaya. Pertama, tambahkan tanah liat di dalam air rebusan daun pepaya. Meski rasa pahitnya hilang tak tersisa, sayangnya mencari tanah liat saat ini justru jadi PR tersendiri. Kamu pun perlu memutar otak untuk mencari cara lain mengurangi rasa pahit daun pepaya.

Sebagai solusinya, kamu bisa mengganti tanah liat dengan baking soda. Selain bermanfaat untuk mengurangi rasa pahitnya, penambahan baking soda di dalam air rebusan ini juga bisa mempertahankan zat klorofil dalam daun pepaya. Alhasil, daun pepaya rebus tampilannya masih tampak hijau cerah.

Lantas bagaimana kalau nggak punya stok tanah liat ataupun baking soda?

Nah, salah satu pengguna YouTube dengan nama akun pipit Wijayanti pernah membagikan trik menghilangkan rasa pahit daun pepaya tanpa menggunakan tanah liat ataupun baking soda, lho. Iya, dalam video unggahannya, terlihat ia mengganti kedua bahan tersebut dengan satu jenis daun. Penasaran bagaimana caranya?

Hasilnya tampak lezat jadi kuluban maupun diolah lagi jadi sayur

Dilansir BrilioFood dari YouTube pipit Wijayanti pada Selasa (2/1), satu jenis daun yang dipakai adalah daun singkong. Pertama, siapkan terlebih dahulu daun pepaya dan daun singkong yang akan direbus. Setelah itu, cuci bersih kedua jenis daun, tiriskan dalam wadah.

“Ini takarannya dibanyakin daun singkongnya,” ungkapnya.

foto: YouTube/pipit Wijayanti

Jika sudah, masukkan daun pepaya ke dalam panci berisi air. Agar rasanya gurih, ia juga menambahkan garam secukupnya. Kalau sudah, tambahkan daun singkong di atasnya. Tutup lagi pakai daun pepaya dan tambahkan garam.

“Habis itu tutup panci lalu nyalakan api kompor,” ucap pemilik video.

foto: YouTube/pipit Wijayanti

Selama proses perebusan, sesekali buka panci lalu aduk-aduk daun pepaya agar matang merata. Nah, proses perebusan dengan tambahan daun singkong ini dipercaya ampuh menghilangkan rasa pahit daun pepaya, lho.

“Pahit daun pepaya hilang hingga 99%,” tulisnya di keterangan video.

foto: YouTube/pipit Wijayanti

Meski begitu, nggak perlu khawatir karena rasa pahit daun pepaya nggak berpindah ke daun singkong, kok. Oleh karena itu, angkat kedua jenis daun ini kalau teksturnya sudah empuk. Tiriskan dan pisahkan kedua jenisnya. Kalau sudah, bilas pakai air mengalir dan peras sampai kandungan airnya berkurang. Kedua jenis daun ini pun siap dikonsumsi atau diolah lagi dengan berbagai bumbu.

foto: YouTube/pipit Wijayanti

(brl/tin)