Tanpa tambahan tepung maizena, ini trik bikin adonan jamur enoki goreng krispi hingga berjam-jam

Lezat Dan Bikin Nagih. |

"Enoki krispi antigagal, dijamin kriuk bahkan sampai tiga jam setelah digoreng masih kriuk, lho. Hanya empat bahan," ujar kreator konten seputar kuliner bernama Ulfah, dikutip BrilioFood dari Instagram @agakenyang pada Kamis (9/3).

Pertama, pecahkan dulu satu sampai dua butir telur sesuai kebutuhan di dalam wadah. Sebelum dikocok, tambahkan sedikit saja air soda. Ulfah menggunakan air soda yang tanpa tambahan rasa apapun (plain). Kamu bisa gunakan air soda dari brand apapun yang banyak dijual di pasaran.

"Biar kriuk, telurnya dikasih air soda, lalu kocok lepas," jelas Ulfah.

foto: Instagram/@agakenyang

Setelah itu, kocok telur dan air soda tersebut sampai merata dan sedikit berbusa. Kemudian, celupkan jamur enoki sampai seluruh permukaannya kena. Pastikan jamur enoki yang ingin dimasak sudah dicuci bersih dan dipotong agak tipis biar hasilnya nanti semakin renyah setelah digoreng.

foto: Instagram/@agakenyang

Kalau jamur enoki sudah dicelupkan ke larutan telur dan air soda, baluri dengan tepung bumbu serbaguna. Jika tak ada tepung bumbu serbaguna, bisa pula menggunakan tepung terigu biasa yang diracik pakai bumbu-bumbu seperti garam, lada, penyedap rasa, maupun bumbu lainnya sesuai selera. Jamur enoki yang sudah dilapisi tepung bisa digoreng di minyak panas sampai kecokelatan dan renyah.

foto: Instagram/@agakenyang

Gimana, praktis ya triknya? Sudah ngiler belum lihat jamur enoki krispi yang renyahnya tahan lama, ini? Mengintip kolom komentar di unggahan Instagram @agakenyang, banyak warganet yang juga antusias ingin membuatnya di rumah, lho. Unggahan ini juga sudah ditonton sampai 700 ribu kali.

"Orang2 pada gak bisa bedain air soda dan minuman bersoda air soda itu plain bening gak ada rasanya. Diwarung2 biasa dijual merk zoda harga 5k an. Kalau di minimarket ada fanta plain, gak tau berapaan," jelas Instagram @sundelmeong.

View this post on Instagram

A post shared by Ulfah || Food Enthusiast (@agakenyang)

"Gapake air soda. Kalo gorengnya sampe kering banget api kecil atau sedang juga tahan 3 jam lebih ko ka. Garing dan kering adalah koentji," ujar Instagram @m.1u_u1.m.

"ilmu baru nih, air soda bikin kriuk. oke nanti markicob," kata Instagram @aisykrn_.

"Aku kira baking soda," ungkap Instagram @intanyusufnasri.

"Sisa telur sama tepungnya itu diapain ya," tanya Instagram @missu_56.

(brl/lut)