Tanpa tambahan tepung beras, ini trik bikin adonan gorengan yang super renyah dan tak menyerap minyak

Bisa dipraktikkan sendiri |

Lewat sebuah unggahan di akun YouTube Ghaziya Warita, ia menjelaskan, trik ini simpel banget karena hanya pakai satu jenis tepung. Pasalnya, biar adonan bisa renyah, terkadang orang-orang harus menggunakan beberapa jenis tepung ke dalam adonan, seperti terigu, tepung beras, dan lainnya.

"Aku buat resep adonan untuk semua gorengan, hanya pakai tepung terigu aja, tapi ada tipsnya agar kriuk dan bebas minyak," ujarnya, dikutip BrilioFood dari YouTube Ghaziya Warita pada Minggu (6/8).

Jadi, siapkan dulu tepung terigu secukupnya di dalam wadah. Setelah itu, guyur tepung dengan margarin yang sudah dilelehkan. Ghaziya mengatakan, margarin ini dapat bekerja untuk bikin adonan gorengan semakin renyah saat digoreng nantinya.

"Tipsnya pakai margarin, untuk takarannya di sini ada 7 sampai 8 sendok makan," jelasnya.

Selain margarin, ada satu bahan lagi nih yang bisa dicampurkan ke dalam tepung terigu, yaitu baking powder. Nah, menurut Ghaziya, baking powder ini jadi kunci adonan yang tidak menyerap minyak. Cukup gunakan sedikit saja agar rasa adonan tidak berubah jadi getir.

foto: YouTube/Ghaziya Warita

Setelah itu, larutkan adonan dengan air dingin sampai konsistensi tidak terlalu cair maupun kental. Penggunaan air dingin ini disebut-sebut juga bisa membuat adonan lebih krispi, lho. Terakhir, adonan bisa dibagi jadi dua, yakni untuk gorengan versi manis dan gurih.

Masing-masing adonan bisa diberi bumbu sesuai selera. Untuk yang manis, kamu bisa menambahkan sejumput garam dan secukupnya gula. Sementara adonan gurih, kamu bisa menambahkan bumbu halus, garam, juga penyedap rasa.

foto: YouTube/Ghaziya Warita

Jika adonan sudah jadi, bisa langsung celupkan bahan utama untuk bikin gorengannya, baik pisang, tempe, tahu, dan lain-lain sampai terselimuti adonan secara merata. Kemudian, goreng di minyak panas dan api sedang hingga seluruh sisinya kecokelatan. Setelah matang, gorengan bisa diangkat dan tiriskan.

foto: YouTube/Ghaziya Warita

Gimana, hasil gorengan buatan Ghaziya pakai trik ini kelihatan renyah banget dan tak berminyak, kan? Mengintip kolom komentar di unggahan YouTube Ghaziya Warita, tak sedikit warganet yang terinspirasi dengan trik ini, lho. Video ini pun sudah mendapat lebih dari 2 juta viewers.

"Resepnya cocok untuk ide jualan , 1 adonan bisa buat 4 gorengan super mantap ," ucap YouTube @balinesefoodie.

"Terimakasih tipsnya... Kebeneran keluarga hobby sekali dg gorengan2, mantap ... Besok boleh dicoba nih ," cetus YouTube @rahayupinartini2933.

"Resepnya mantap, kakak. Membuat gorengan menjadi renyah ," puji YouTube @bundaYanti.

(brl/tin)