Tanpa tambahan taburan tepung terigu, ini trik goreng ayam agar hasilnya garing dan bentuknya utuh

foto: YouTube/KULINER INDONESIA ; YouTube/Zahra Aterah

Brilio.net - Ayam termasuk salah satu lauk praktis yang bisa diolah jadi berbagai menu masakan. Harga daging yang relatif murah dan rasanya enak, membuat ayam cocok dijadikan lauk sehari-hari di rumah. Salah satu olahannya adalah ayam goreng yang jelas enak dan cara membuatnya jauh dari kata ribet.

Ayam goreng sendiri bisa diolah dengan berbagai cara. Ayam bisa langsung digoreng, dicampurkan ke dalam adonan tepung, diungkep terlebih dahulu, maupun digoreng dengan berbagai bahan lain. Nah, jenis ayam goreng ungkep bisa jadi pilihan buat kamu yang pengen simpel saat memasak.

Meski begitu, proses menggoreng ayam juga nggak lepas dari suatu kendala. Lantaran ayam ungkep menyimpan kandungan air, alhasil saat digoreng, minyak justru meletup-letup. Belum lagi, kulit ayam malah menempel di permukaan wajan. Kalau sudah begini, ayam goreng yang dihasilkan jadi tidak matang merata dan bentuknya tak utuh lagi.

Untuk menyiasatinya, kebanyakan orang sengaja menaburkan tepung terigu secukupnya ke dalam minyak goreng panas. Dengan begitu, kandungan air yang tersisa bisa terserap sempurna. Alhasil, saat ayam ungkep dimasukkan, minyak goreng tak meletup dan ayam tidak lengket di permukaan wajan. Sayangnya cara ini membuat minyak goreng kotor.

Ayam goreng lezat

Sebagai solusinya, kamu bisa meniru yang dilakukan pengguna YouTube KULINER INDONESIA. Dalam unggahan videonya, tampak warganet ini membuat ayam goreng dengan mengandalkan wajan yang sudah berumur lama. Biasanya, hal ini bisa memicu ayam lengket saat dimasukkan ke dalamnya.

foto: YouTube/KULINER INDONESIA

Alih-alih menaburkan tepung terigu, ia mengaku punya trik tersendiri untuk meminimalisir ayam menempel di permukaan wajan. Caranya, taruh terlebih dahulu wajan di atas kompor. Nyalakan api kompor lalu panaskan wajan beberapa saat.

“Tunggu agak sedikit gosong dan berasap,” ungkapnya dikutip BrilioFood dari YouTube KULINER INDONESIA pada Sabtu (3/2).

foto: YouTube/KULINER INDONESIA

Kalau sudah keluar asapnya, baru tuang minyak goreng ke dalam wajan. Tunggu sampai minyak goreng panas, baru masukkan ayam satu per satu ke dalamnya.

foto: YouTube/KULINER INDONESIA

Karena sudah dalam keadaan panas, permukaan wajan pun jadi nggak lengket. Dengan begitu, kamu bisa membolak-balik ayam sesuai selera selama proses penggorengan. Agar hasilnya garing, goreng ayam dalam waktu lama pakai api kompor sedang, ya.

foto: YouTube/KULINER INDONESIA

Setelah ayam goreng matang dan berwarna kecokelatan, angkat lalu tiriskan. Tunggu beberapa saat sampai kandungan minyaknya turun semua. Kalau sudah, ayam goreng siap disajikan.

(brl/tin)