Tanpa tambahan minyak, ini trik merebus brokoli agar warnanya tetap hijau cerah dan tak lembek

foto: Instagram/@sharajevoo

Brilio.net - Brokoli merupakan salah satu bahan makanan yang dikenal memiliki banyak manfaat kesehatan. Kaya akan vitamin C, vitamin K, serat, dan antioksidan, brokoli menjadi pilihan yang baik untuk mendukung sistem kekebalan tubuh, kesehatan tulang, dan pencernaan. Tidak hanya itu, brokoli juga mengandung senyawa sulforaphane yang telah terbukti memiliki sifat antikanker, menjadikannya sayuran yang sangat direkomendasikan untuk diet sehat.

Salah satu cara paling sederhana dan sehat untuk mengonsumsi brokoli adalah dengan merebusnya. Proses perebusan dapat mempertahankan sebagian besar nutrisi yang terkandung dalam brokoli. Selain itu, brokoli yang direbus juga bisa dijadikan pelengkap berbagai hidangan, dari salad hingga sup, menambah nilai gizi tanpa memerlukan banyak usaha.

Namun, ada satu tantangan yang sering dihadapi saat merebus brokoli, yakni warnanya bisa berubah menjadi kuning dan kurang menarik. Hal ini disebabkan oleh pemasakan yang berlebihan, yang dapat merusak klorofil dalam brokoli. Untuk mengatasi masalah ini, penting untuk merebus brokoli dengan tepat. Salah satu trik yang kerap digunakan banyak orang adalah dengan menambahkan minyak goreng ke dalam air rebusan. Minyak goreng dinilai dapat mempertahankan warna hijau alami pada brokoli.

Tapi perlu diketahui bahwa minyak goreng tentu bisa memengaruhi gizi pada brokoli yang dimasak. Lantas agar lebih sehat dan aman, kamu bisa menerapkan trik dari pengguna Instagram @sharajevoo saat merebus brokoli. Melalui salah satu video yang diunggah, dia mengaku bisa membuat brokoli tetap hijau dan tak lembek.

foto: Instagram/@sharajevoo

Dilansir BrilioFood dari Instagram @sharajevoo pada Senin (2/12), hal pertama yang perlu dilakukan adalah merendam brokoli. Caranya, cukup masukkan brokoli ke dalam wadah berisi air. Lalu tambahkan garam secukupnya dan aduk-aduk sampai garam larut.

Selanjutnya, rendam brokoli selama 5 menit dalam air garam ini. Nah, air garam akan membantu mengeluarkan semua kotoran dan bahkan ulat yang berpotensi bersarang di dalam brokoli. Lantas setelah direndam, bilas brokoli dengan air mengalir agar semakin bersih.

foto: Instagram/@sharajevoo

Jika sudah, rebus air dalam panci sampai mendidih. Barulah kemudian masukkan brokoli yang sudah dicuci tadi. Lalu rebus di air panas selama 2-3 menit saja. Tidak perlu terlalu lama karena nantinya brokoli bisa lembek dan berubah warna jadi kuning.

foto: Instagram/@sharajevoo

Nah, setelah direbus, tiriskan brokoli. Lalu langsung masukkan ke dalam wadah berisi air es. Tahap ini akan membuat proses pematangan pada brokoli langsung berhenti, sehingga warnanya tetap hijau dan matangnya pas. Jika sudah direndam selama beberapa detik dalam air es, angkat dan tiriskan. Dengan begitu, brokoli siap dikonsumsi sebagai sayur pelengkap.

Sejak diunggah pada 18 November lalu, video ini telah ditonton lebih dari 20 ribu kali di Instagram. Banyak pengguna Instagram lain yang kemudian membanjiri kolom komentar dengan berbagai macam tanggapan. Sebagian besar warganet mengungkapkan terima kasih karena mendapat ilmu baru yang bermanfaat.

"Nice tips maaci mba," papar Instagram @dapoerbunmik.

"Aku juga gini klo mau maem brokoli," sahut Instagram @aishasari07.

"Mantap tipsnya mbaa," kata Instagram @rumah.melatii.

"benerr bgt. aku jg gini," tulis akun Instagram @rumahurang.

"Sesegerr itu yaa..thanks tipsnya mbk," komentar akun Instagram @nanawpratiwi.

(brl/jad)