Tanpa tambahan margarin, ini cara bikin bakwan sayur makin gurih dan renyah hingga 6 jam

YouTube/Resep Dapur Cantik

Brilio.net - Bakwan sayur jadi salah satu gorengan paling populer. Camilan satu ini terkenal lezat, apalagi kalau dicocol saus maupun sambal. Selain disantap sebagai camilan, tak jarang bakwan sayur juga dijadikan lauk pendamping nasi, lho.

Namun, masih banyak orang merasa gagal saat membuat bakwan sayur, karena hanya renyah saat kondisinya hangat saja. Sedangkan kalau sudah dingin, tekstur bakwan justru lembek dan kurang enak lagi. Untuk menyiasatinya, sejumlah orang sering menambahkan margarin ke dalam adonan bakwan supaya hasilnya tetap renyah meski telah dingin.

Margarin memang ampuh banget menambah tekstur bakwan sayur jadi renyah, apalagi rasanya juga bikin gurih. Tetapi, selain margarin, masih ada trik lain yang juga bisa dipraktikkan biar hasil gorengan bakwan sayur renyah lebih lama lagi, lho. Trik ini sempat ditunjukkan oleh pengguna YouTube Resep Dapur Cantik.

Hasilnya Lezat.

Pertama, siapkan lalu cuci bersih berbagai jenis sayuran yang akan digunakan. Dalam video, ada wortel, tauge, daun bawang, dan kol. Jadikan satu piring semua sayuran.

foto: YouTube/Resep Dapur Cantik

Selanjutnya, siapkan bumbu halus yang terdiri dari bawang putih, ketumbar, garam, dan kaldu bubuk. Ulek semua bahan sampai teksturnya halus sempurna. Jika sudah, masukkan bumbu halus ke dalam wadah. Tambahkan 3 sdm tepung terigu dan 1 sdm tepung beras. Menurutnya, penambahan tepung beras ini bisa membuat tekstur bakwan sayur renyah tahan lama.

foto: YouTube/Resep Dapur Cantik

Sebelum diaduk, masukkan garam, kaldu bubuk, dan 1/4 sdm soda kue ke dalam campuran adonan bakwan. Setelah itu, baru tuang air dingin sambil diaduk secara perlahan.

“Sekalian dimasukkin irisan sayurannya juga sambil diaduk. Usahakan jangan terlalu encer, ya,” ungkap pemilik video.

foto: YouTube/Resep Dapur Cantik

Jika tekstur adonan bakwan sudah sesuai yang diinginkan, langsung goreng di minyak panas. Agar bentuknya tipis dan lebar, tempelkan lalu pipihkan bakwan di sisi wajan.

“Jangan langsung ke tengah-tengah ya bunda, karena saya pengen buat adonannya yang krispi,” ucapnya.

foto: YouTube/Resep Dapur Cantik

Goreng bakwan dengan api sedang sampai kering sempurna. Jika tampilan warnanya sudah kecokelatan, langsung angkat dan tiriskan bakwan. Tunggu beberapa saat sampai kandungan minyaknya turun semua. Kalau sudah, bakwan siap untuk disajikan.

foto: YouTube/Resep Dapur Cantik

“Ini hasilnya krispi banget, karena saya buatnya nggak terlalu tebal jadi garing. Rasanya mantap banget, dan renyah sampai 6 jam gini,” jelasnya.

(brl/lut)