Tanpa tambahan kapur sirih, ini cara mudah membuat lontong yang padat, kenyal, dan antigagal

foto: Instagram/@melki.mdiani

Brilio.net - Lontong merupakan makanan khas Indonesia yang berbahan dasar beras. Biasanya, lontong disajikan sebagai pelengkap berbagai makanan. Seperti sate, gulai, gado-gado, sayur labu siam, bakso, dan masih banyak lagi. Teksturnya yang padat dan kenyal membuat siapa saja yang mengonsumsi lontong akan merasa kenyang.

Lontong bisa dibuat sendiri di rumah. Nggak melulu harus pakai anyaman daun pisang, kamu juga bisa memakai wadah atau plastik untuk mencetak lontong. Meski begitu, nyatanya masih banyak yang mengalami kegagalan saat membuat lontong. Iya, lontong yang dihasilkan justru teksturnya keras saat matang.

Untuk menyiasatinya, kamu bisa menambahkan kapur sirih ke dalam campuran air rebusan beras saat membuat lontong. Penambahan bahan satu ini dianggap bisa membuat tekstur lontong jadi lebih padat dan kenyal.

Tapi nggak perlu khawatir kalau kamu nggak punya stok kapur sirih di rumah. Karena ternyata ada cara lain yang bisa dipakai untuk membuat lontong yang padat, kenyal, dan antigagal. Caranya sempat ditunjukkan oleh pengguna Instagram @melki.mdiani.

Mudah dipraktikkan di rumah

Cara mudah membuat lontong yang padat, kenyal, dan antigagal

Dilansir BrilioFood dari Instagram @melki.mdiani pada Senin (25/3), cuci terlebih dahulu 2 gelas beras dengan air sampai bersih maksimal. Agar hasil lontongnya bagus, kamu dianjurkan memakai beras jenis pera, ya. Setelah bersih, tambahkan 7 gelas air ke dalam panci rice cooker.

foto: Instagram/@melki.mdiani

Setelah itu, tambahkan 1 sdt garam, 2 sdm minyak goreng, daun salam, dan daun pandan sebagai campurannya. Aduk-aduk lalu masak nasi seperti biasa.

foto: Instagram/@melki.mdiani

Setelah matang, buka tutup rice cooker. Jangan langsung diaduk, namun diamkan terlebih dahulu selama 15 menit agar uap panasnya keluar semua. Langsung aduk dan sisihkan semua jenis daun di dalam beras setelah didiamkan selama 15 menit.

"Aduk-aduk terus sampai teksturnya halus," ucap pemilik video.

foto: Instagram/@melki.mdiani

Kalau sudah, pindahkan nasi yang sudah matang ke dalam wadah yang seluruh permukaannya diolesi minyak goreng. Ratakan sekaligus padatkan nasi dengan centong nasi.

"Agar permukaannya licin, olesi sendok dengan sedikit minyak. Setelah rata dan padat diamkan beberapa jam," jelasnya.

foto: Instagram/@melki.mdiani

Setelah didiamkan selama beberapa jam, lontong sudah jadi dan bisa dipotong-potong dengan ukuran sesuai selera. Tampak dalam unggahan video, warganet ini memotong lontong dalam bentuk persegi. Saat dipegang, tekstur lontong tampak padat dan kenyal.

foto: Instagram/@melki.mdiani

View this post on Instagram

A post shared by Kikku || Ide menu rumahan (@melki.mdiani)

Cara mudah untuk menghangatkan lontong.

Berikut adalah cara mudah untuk menghangatkan lontong:

1. Siapkan panci besar dan isi dengan air secukupnya. Pastikan panci tersebut cukup besar untuk menampung lontong yang akan kamu hangatkan.
2. Letakkan panci di atas kompor dan nyalakan api dengan intensitas sedang.
3. Tunggu hingga air mendidih.
4. Setelah air mendidih, masukkan lontong ke dalam panci. Pastikan lontong terendam sepenuhnya dalam air.
5. Biarkan lontong direbus dalam air mendidih selama beberapa menit. Waktu yang diperlukan akan bergantung pada seberapa banyak lontong yang kamu hangatkan dan seberapa dingin lontong tersebut.
6. Setelah lontong hangat, matikan api dan angkat panci dari kompor.
7. Tiriskan air dari panci menggunakan saringan atau colander.
8. Sajikan lontong hangat bersama dengan hidangan pelengkap atau saus favoritmu.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, kamu bisa dengan mudah menghangatkan lontong dengan hasil yang lezat dan siap disajikan. Pastikan untuk menghangatkan lontong dengan hati-hati agar tidak terlalu lunak atau hancur.

(brl/tin)