Tanpa tambahan bahan khusus, ini trik mengolah kuah opor ayam agar tidak cepat basi

YouTube/Abah Keren

Brilio.net - Opor ayam sering dihidangkan saat perayaan hari besar, termasuk ketika Lebaran. Ayam yang empuk dan kuah opor gurihnya memang cocok banget disantap pakai ketupat maupun nasi putih. Apalagi kalau ditambah taburan bawang goreng, dijamin opor akan semakin wangi dan lezat.

Nggak melulu pakai ayam, opor juga bisa dikreasikan pakai bahan lain seperti tahu, tempe, telur rebus, bakso, cumi, labu siam, bakso, dan lain sebagainya. Alhasil, orang-orang tak tak menyukai ayam, tetap bisa mengolah dan menyantap opor yang lezat ini.

Namun, banyak yang takut mengolah opor ayam karena dianggap cepat basi karena dibuat menggunakan santan, lho. Padahal, ada trik proses memasak opor bisa tahan lama, nih. Nggak perlu takut mubazir atau buang-buang makanan begitu saja, kan, jadinya?

Nah, cara mengolah opor ayam yang kuahnya tak cepat basi ini sempat dibagikan oleh salah seorang warganet akrab disapa Abah. Ia menjelaskan, kunci bikin opor yang tak cepat basi bukan ditambah bahan-bahan khusus, melainkan hanya memperhatikan cara mengolah bumbu dan proses memasaknya.

Lezat Dan Bikin Nagih.

Semula, haluskan dulu bumbu-bumbunya yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, juga kunyit. Abah mengatakan, saat menghaluskan bumbu ini sebaiknya jangan menggunakan air, melainkan minyak sebagai pelumas sehingga saat dimasak, bumbu halus ini cepat matang.

"Selain cepat matang waktu penumisan, gunanya juga menghindari opor cepat basi," imbuh Abah, dikutip BrilioFood dari YouTube Abah Keren pada Selasa (11/4).

foto: YouTube/Abah Keren

Selanjutnya, siapkan wajan dan minyak. Lantaran saat dihaluskan bumbunya sudah menggunakan minyak, kalau begitu minyak yang dipanaskan di wajan tak perlu terlalu banyak. Saat minyak sudah benar-benar panas, baru masukkan bumbunya ke wajan. Aduk rata dan masak menggunakan api sedang biar bumbu tidak gosong.

"Ini harus sampai matang karena kalau nggak matang nanti si opornya itu cepat basi," jelasnya.

Sembari menunggu bumbu halus matang, bisa masukkan potongan lengkuas, serai, juga daun salam. Nantinya, kalau bumbu sudah mulai kecokelatan dan minyaknya keluar, artinya sudah matang dan siap ditambahkan air, ayam, santan, juga bumbu-bumbu bubuk. Jangan lupa untuk terus diaduk biar santannya tidak pecah.

foto: YouTube/Abah Keren

Di akhir saat ayam matang dan kuah opornya menyusut, taburi opor dengan bawang merah goreng agar aromanya semakin wangi. Setelah itu, api kompor bisa dimatikan dan opor ayam siap disajikan. Dijamin, opor ayam ini tidak cepat basi lantaran sudah diolah dengan tepat.

foto: YouTube/Abah Keren

Gimana, penasaran ingin mencoba olahan opor tak cepat basi ala pemilik akun YouTube Abah Keren ini? Mengintip kolom komentarnya, sejumlah warganet mengaku antusias ingin mencoba trik masak opor satu ini, lho. Unggahan ini juga sudah ditonton lebih dari tujuh ribu kali.

"weeeenak tenan mas resep ayam opornya," ungkap YouTube Tentang Kowe.

"Mantab buat di makan sama ketupat abah," cetus YouTube Sutri Indayah.

(brl/lut)