Tanpa tambahan bahan, ini trik merebus jantung pisang agar tidak hitam dan pahit

YouTube/Dapuringsun ; YouTube/Mafatihus Sa'adah Channel

Brilio.net - Nggak cuma buahnya saja, bagian jantung pisang juga bisa diolah jadi aneka masakan. Misalnya dibikin tumis, sup, hidangan bersantan, dan lainnya.

Tekstur jantung pisang yang berlapis-lapis nantinya akan terpisah saat dimasak. Alhasil bentuknya pun jadi tipis dan empuk saat dimakan.

Sebelum dimasak, jantung pisang harus direbus terlebih dahulu. Proses perebusan bertujuan agar tekstur jantung pisang empuk saat dimakan.

Walaupun terbilang gampang, ternyata cara merebus jantung tetap perlu trik. Jika direbus asal, hasilnya malah pahit dan warnanya pun kehitaman.

Supaya hasil rebusan jantung pisang tak hitam dan pahit, sejumlah orang biasanya menambahkan berbagai bahan ke dalam air rebusan. Salah satunya garam. Bahan dapur satu ini dipercaya ampuh menghilangkan rasa pahit dan menjaga warna putih jantung pisang. Tapi kalau terlalu banyak menambahkan garam, rebusan jantung pisang bisa keasinan, lho.

Nah, ada cara lain yang bisa kamu lakukan untuk merebus jantung pisang. Pengguna YouTube Mafatihus Sa'adah Channel mencotohkannya, tapi tak pakai garam atau bahan tambahan lain, nih. Meski begitu, hasil jantung pisang tetap berwarna putih dan antipahit.

Enaknya Nagih Terus~

"Pakai ini biar jantung pisangnya tetap cerah dan rasanya nggak sepet pahit," ujarnya, dikutip BrilioFood dari YouTube Mafatihus Sa'adah Channel pada Kamis (7/9).

Caranya, kupas setiap lembaran kelopak jantung pisang yang berwarna merah. Termasuk bunga berwarna putih yang ada di bagian dalamnya. Cuci bersih jantung pisang lalu tiriskan.

foto: YouTube/Mafatihus Sa'adah Channel

Di sisi lain, rebus air di panci sampai benar-benar mendidih. Jika sudah mendidih, langsung masukkan potongan jantung pisang.

"Jantung pisangnya langsung diiris di atas panci gini. Iris sampai habis, soalnya kalau dibiarkan setelah diiris jantung pisang tetap jadi menghitam," ungkapnya lebih lanjut.

foto: YouTube/Mafatihus Sa'adah Channel

Usut punya usut, perubahan warna jantung pisang disebabkan karena getahnya keluar. Selain mengubah warna, getah juga menyebabkan rasa jantung pisang jadi pahit.

"Kalau dimasukkin langsung, getahnya nggak sempat bereaksi trus rasanya jadi enak nantinya," ucapnya.

Selanjutnya, aduk-aduk jantung pisang agar terendam sempurna dengan air rebusan. Proses perebusan jantung pisang ini nggak membutuhkan waktu lama.

"Direbusnya nggak sampai 5 menit langsung tiriskan saja," tuturnya.

foto: YouTube/Mafatihus Sa'adah Channel

Warna rebusan jantung pisang pun terlihat putih cerah. Karena getahnya juga hilang, rasa jantung pisang pun antipahit.

"Terimakasih tips memasak jantung pisang kak," tulis akun YouTube Alfiansyahchannel.

"Tutorial joss pak aku seneng sayur ontong ," ujar akun YouTube Masyulifinishing.

"Maksih bang sudah berbagi cara memasak jantung pisang supaya tidak menghitam 5:12," sahut akun YouTube Astronic4522.

"Cara merebus jantung pisang, tips yang sangat bermanfaat Pak. Terimakasih," ucap akun YouTube SahabatBibitKita.

"Makasih banyak kawanku sdh berbagi ilmunya sukses selalu," tulis akun YouTube Herminmancingsamboja.

(brl/lut)