Tanpa tambahan bahan, begini cara agar kulit singkong bebas racun dan aman dikonsumsi

foto: YouTube/Olahan Dapur Yummy

Brilio.net - Umumnya, tanaman singkong dimanfaatkan bagian umbi dan daunnya. Namun tidak banyak yang tahu bahwa kulit singkong juga bisa dikonsumsi. Kulit yang melapisi umbi singkong ini dapat diubah menjadi masakan lezat seperti keripik atau tumisan.

Mengolah kulit singkong bisa jadi pilihan tepat untuk mengurangi limbah dapur. Pasalnya, kulit singkong sering jadi bagian yang terbuang begitu saja karena dianggap tidak layak konsumsi. Padahal kulit singkong punya cita rasa gurih dan lezat saat dimasak.

Jika hendak memasak kulit singkong, kamu harus tahu cara tepat mengolahnya. Bukan tanpa alasan, kulit singkong ini mengandung racun yang membahayakan tubuh. Dalam sebuah jurnal yang dilansir dari poltekkesbdg.info, kulit singkong mengandung hidrogen sianida (HCN) dalam kadar yang cukup tinggi.

Lebih aman dikonsumsi

Namun jangan khawatir, ada sebuah cara yang bisa dilakukan untuk menghilangkan kandungan racun tersebut. Salah satu warganet YouTube dengan akun bernama Olahan Dapur Yummy pernah membagikan cara mengolah kulit singkong biar bebas racun dan lebih aman dikonsumsi.

Dilansir BrilioFood dari YouTube Olahan Dapur Yummy, Senin (27/3), hal pertama yang harus dilakukan adalah bersihkan kulit ari di kulit singkong. Kulit ari ini berwarna cokelat gelap yang melapisi kulit singkong. Nah, kamu bisa membersihkannya dengan cara dikupas. Setelah itu, cuci sampai bersih.

foto: YouTube/Olahan Dapur Yummy

Lanjut dengan rendam kulit singkong dalam air bersih selama 3 hari. Jangan lupa ganti air rendaman setiap hari supaya kulit singkong tidak busuk. Kamu bisa meletakkan rendaman kulit singkong ini di suhu ruang saja, ya.

foto: YouTube/Olahan Dapur Yummy

Jika sudah direndam, cuci lagi kulit singkong sampai bersih. Kemudian potong-potong sesuai selera. Jika hendak ditumis, kamu bisa mengiris tipis kulit singkong. Sedangkan untuk keripik, kamu bisa mengirisnya dengan ukuran lebih lebar. Setelah itu, cuci kembali di air mengalir.

foto: YouTube/Olahan Dapur Yummy

Kemudian siapkan air mendidih, lalu masukkan kulit singkong yang sudah dipotong tadi. Rebus selama 30-60 menit. Durasi perebusan ini bisa menyesuaikan jumlah kulit singkong yang akan diolah, ya.

Di video tersebut, pengguna YouTube Olahan Dapur Yummy merebus kulit singkong sampai airnya keruh dan menghitam. Hal ini menunjukkan bahwa sisa racun dan kotoran pada kulit singkong mulai luruh ke air.

foto: YouTube/Olahan Dapur Yummy

Setelah direbus, kulit singkong akan tampak lebih putih. Nah, ketika warnanya sudah berubah seperti itu, angkat kulit singkong dan tiriskan. Kulit singkong ini pun siap diolah menjadi aneka masakan atau camilan lezat.

Proses perendaman dan perebusan sangat efektif menurunkan kadar racun di kulit singkong. Dilansir dari poltekkesbdg.info, proses perebusan dan perendaman kulit singkong selama 3 hari dapat menurunkan kadar sianida sebesar 26,64 ppm (48%). Dengan begitu, kulit singkong akan lebih aman dikonsumsi. Namun jika ingin kadar racunnya benar-benar hilang, kamu bisa merendam dan merebusnya dalam waktu yang lebih lama.

Video tentang cara mengolah kulit singkong ini telah ditonton lebih dari seribu kali. Banyak pengguna YouTube lain yang kemudian menanggapi langsung di kolom komentar. Mereka mengaku video tersebut sangat bermanfaat.

"wach..resep baru nich....terima kasih sharingnya," kata YouTube Mimi Ros Channel.

"Wow amazing. Kulit singkongnya pun bisa jadi makanan mewah. Skill tingkat tinggi mam. Great," ungkap YouTube DONA INDIRASANDI.

"Baru tahu kak kulit singkong bisa jadi makanan seenak ini.. menarik resepnya," papar YouTube Arizky Family.

"Mantap. Menarik sekali..," sahut YouTube Kak Lis.

"Nyimak resepnya kak," ujar YouTube Aleen's Home Recipes.

(brl/tin)