Tanpa tambah tepung terigu, ini trik menggoreng ikan agar minyak tidak meletup dan lengket di wajan

foto: YouTube/Masakan Mamakku

Brilio.net - Berbagai jenis ikan bisa diolah jadi aneka lauk makan yang nikmat. Bahan makanan yang terkenal punya protein tinggi ini bisa dimasak dengan cara digoreng, dibakar, ditumis, ataupun dipepes. Nah, salah satu olahan ikan yang jadi favorit banyak orang adalah ikan goreng. Selain enak, cara pengolahan ikan goreng pun terbilang mudah.

Ikan yang sudah dicuci bersih, tinggal direndam dengan bumbu marinasi. Semakin lama direndam, bumbunya pun akan meresap sempurna. Setelah itu, ikan bisa langsung digoreng di minyak panas. Mudah, kan?

Meski terlihat praktis, sebagian orang masih ragu menggoreng ikan sendiri. Lantaran saat dimasukkan ikan dimasukkan ke dalam wajan, minyak goreng di dalamnya malah meletup ke luar. Tak jarang, cipratan minyak goreng sampai mengenai tangan dan muka, lho. Nggak cuma itu, kulit ikan yang tipis juga seringkali jadi lengket di permukaan wajan. Alhasil, saat disajikan ikan goreng tak berbentuk utuh.

Sebagai solusinya, kamu bisa menaburkan tepung terigu ke dalam minyak goreng. Bahan satu ini dipercaya dapat menyerap kandungan air yang ada dalam ikan. Alhasil, minyak goreng pun nggak akan meletup-letup saat proses penggorengan. Hasil ikan goreng pun jadi utuh dan matang sempurna.

Namun ternyata ada cara yang lebih praktis saat menggoreng ikan. Cara ini sempat dibagikan oleh pengguna YouTube Masakan Mamakku. Di dalam video unggahannya, warganet satu ini sama sekali nggak memakai bahan apa pun, termasuk tepung terigu. Meski begitu, hasil ikannya tetap utuh dan tidak lengket di permukaan wajan, lho. Penasaran gimana caranya?

Hasil ikan gorengnya tetap utuh dan menggiurkan

Dilansir BrilioFood dari YouTube Masakan Mamakku pada Senin (31/7), cuci bersih ikan yang akan diolah. Sisihkan bagian sirip, sisik, dan ekornya. Setelah itu, beri beberapa sayatan di badan ikan.

"Ini aku tambahin juga garam dan perasan jeruk nipis sebagai bumbu marinasinya," jelasnya.

foto: YouTube/Masakan Mamakku

Di samping itu, masukkan minyak goreng ke dalam wajan. Diamkan beberapa saat sampai minyak goreng benar-benar panas. Jika sudah panas, jangan langsung masukkan ikan. Namun, lakukan cara seperti berikut.

"Kita siram-siram ikan seperti ini sampai jadi kering," ungkapnya lebih lanjut.

foto: YouTube/Masakan Mamakku

Kalau kedua sisinya sudah tampak kering, langsung masukkan ikan ke dalam wajan. Karena kandungan airnya sudah tidak ada, alhasil minyak goreng pun jadi nggak meletup-letup.

foto: YouTube/Masakan Mamakku

Jika salah satu sisinya sudah matang, jangan lupa balik ikan. Saat dibalikkan, kulit ikan sama sekali tidak menempel di permukaan wajan. Masak ikan sampai kedua sisi jadi matang sempurna.

foto: YouTube/Masakan Mamakku

Setelah matang, langsung angkat dan tiriskan ikan goreng. Meski tanpa ditabur tepung terigu, hasil ikan gorengnya tetap utuh dan menggiurkan, kan?

foto: YouTube/Masakan Mamakku

Sontak video milik YouTube Masakan Mamakku menuai atensi warganet. Selain sudah ditonton sebanyak 24 ribu kali, kolom komentar video ini pun dipenuhi berbagai respons warga YouTube lainnya.

"Wah ikannya tetap utuh gak lengket sedikit pun kak mantap nih semoga semakin sukses amin," tulis akun YouTube @kedungasmoro.

"Trima kasih tipsny bun ,bner2 membantu," ujar akun YouTube @Evan-g3lt.

"Trima kasih Tips nya, sangat bermanfaat," sahut akun YouTube @nanangtribasuki.

"Oke.... Boleh dicoba nih," sahut akun YouTube @meritanoer9393.

"makasih kak," tulis akun YouTube @nafaswibu8520.

(brl/tin)