Tanpa santan, ini trik mengolah adonan bubur sumsum agar tetap gurih dan lembut maksimal

YouTube/DAPUR NAJWA

Brilio.net - Bubur sumsum bisa disantap sebagai takjil, menu sarapan, maupun kapan saja. Tekstur lembut dan gurih bubur sumsum sendiri memang nikmat dan lumer banget di lidah. Belum lagi, kuah gula merahnya menambah rasa sedap pada hidangan ini. Nggak heran kalau banyak yang doyan bubur sumsum, ya?

Nah, selain membelinya di pasaran, bubur sumsum ini juga bisa diolah sendiri di rumah, lho. Lantaran dibuat sendiri, pastinya kamu bisa mengatur jenis bahan yang digunakan untuk membuat bubur sumsum menyesuaikan kebutuhan dan keinginan masing-masing. Misalnya, bubur sumsum bisa dibuat tanpa menggunakan santan sama sekali.

Sejumlah orang diketahui memang menghindari penggunaan santan, baik karena kurang suka dengan rasanya atau alasan kesehatan. Salah seorang warganet bernama Najwa pun punya trik bikin bubur sumsum tanpa santan lewat sebuah unggahan di YouTube pribadinya, nih. Menurutnya, meskipun tanpa santan, hasil bubur sumsum tetap bagus, lho.

"Adonan tetap mulus, nggak mudah kering dan retak. Teksturnya lembut," jelasnya, dikutip BrilioFood dari YouTube DAPUR NAJWA pada Rabu (5/4).

Cocok Jadi Ide Jualan.

Pertama-tama, racik dulu semua bahan bubur sumsum di atas wajan. Namun, jangan nyalakan dulu api kompornya, karena kalau langsung dimasak, hasil bubur sumsum nantinya kurang sempurna. Najwa menggunakan campuran dari tepung beras, tepung kanji, air, dan daun pandan. Nah, sebagai pengganti santan, Najwa menggunakan susu kental manis.

foto: YouTube/DAPUR NAJWA

Di samping itu, biar rasa bubur sumsum tetap gurih bak pakai santan, ia pun menambahkan sedikit garam ke adonan ini. Selanjutnya, adonan bisa diaduk menggunakan whisk sampai rata dan tidak ada bahan yang menggumpal. Lalu, nyalakan api kompornya dan masak sambil terus diaduk.

"Terus aduk-aduk jangan sampai bawahnya gosong," kata Najwa.

foto: YouTube/DAPUR NAJWA

Nantinya, adonan bubur sumsum ini akan semakin mengental. Tanda bubur sumsum sudah matang, bisa terlihat dari adonan yang mendidih atau meletup-letup. Kalau sudah seperti itu, matikan api kompornya dan tunggu sampai bubur tak panas lagi jika ingin dipindahkan dari wajan. Bubur sumsum ini pun sudah jadi dan siap dinikmati bersama kuah gula merah.

foto: YouTube/DAPUR NAJWA

Gimana, gampang kan bikin bubur sumsum tanpa santan? Mengintip kolom komentar di unggahan YouTube DAPUR NAJWA, banyak warganet yang antusias dengan hidangan satu ini, lho. Unggahan ini juga sudah ditonton lebih dari 174 ribu kali.

INFOGRAFIS TRIK BIKIN ADONAN BUBUR SUMSUM AGAR TETAP GURIH DAN LEMBUT MAKSIMAL TANPA SANTAN
© 2023 brilio.net/Rakha Kharista

"Bubur sumsum tanpa santan, ternyata enak dan legit," ujar YouTube Channel Priatmojo.

"Hemmm udah kebayang rasannya pasti lembut dan enak ," ungkap YouTube Dapoer Cook.

"Wah ternyata bisa juga bikin bubur sumsum tanpa santan, sedap juga.. Makasih sudah berbagi resepnya," imbuh YouTube Rizz Puspita.

"trimakasih bund atas resep nya , saya sdh coba SKM ak ganti susu bubuk sama pandan nya ak ganti vanili cair rasanya mantull banget ," kata YouTube Desty Nursiam.

"Aku barusan coba bikin pake resep dari sini. Krn Susu kental manis cuma ada 1 sachet jadi aku tambahin dgn Susu bubuk. Wangi nya enak banget krn campuran Susu kental manis dan Susu bubuk... dan rasa nya jg thanks ya kak ," jelas YouTube Queen Herni.

(brl/lut)