Tanpa santan dan kapur sirih, ini cara goreng peyek kacang agar gurih dan renyah tahan lama

YouTube/Ika Mardatillah

Brilio.net - Jenis gorengan tampaknya tak akan cukup jika hanya dihitung pakai dua tangan, karena beragam banget. Mulai dari gorengan dengan cita rasa gurih, manis, sampai pedas, semua ada. Salah satu gorengan paling disukai sudah pasti peyek, sebab rasanya gurih dan renyah maksimal saat digigit.

Di samping itu, peyek bisa disantap sebagai camilan begitu saja maupun jadi pelengkap hidangan seperti pecel, gado-gado, nasi uduk, soto, dan lain sebagainya. Peyek juga bisa dibuat pakai isian yang bermacam-macam, seperti ebi, ikan teri, kacang hijau, sayuran, dan yang paling populer yakni kacang tanah.

Namun, masih banyak orang gagal mengolah adonan peyek, sehingga hasilnya kurang gurih dan renyah. Nah, biasanya orang-orang mengakalinya dengan menambahkan santan maupun kapur sirih pada adonan. Tapi, kalau tak punya bahan-bahan tersebut, jangan bingung dulu, karena kamu bisa mencoba cara yang dibagikan oleh warganet bernama Ika.

Ia mengaku, meski tanpa santan dan kapur sirih, gorengan peyek miliknya tetap bisa gurih dan renyah abis, lho. Kuncinya dengan mengatur jenis bahan dan takaran yang dipakai untuk membuat adonan peyek. Di sisi lain, cara menggorengnya juga nggak bisa sembarangan, nih. Lantas, gimana sih caranya?

"Ini dia peyeknya udah dapat sekitar 2 harian masih tetap renyah, tuh, renyah banget. Ini aku cobain ya, renyah banget, guys," ungkapnya, dikutip BrilioFood dari YouTube Ika Mardatillah pada Selasa (25/7).

2 harian masih tetap renyah.

Haluskan dulu berbagai bumbu rempah biar peyek gurih, seperti bawang putih, kunyit, kemiri, lada, dan kencur. Ika menghaluskan bumbu pakai cobek saja. Namun, menurutnya bumbu juga bisa diblender, caranya semua bumbu harus diblender bersama telur dan setengah dari takaran air untuk bikin adonan.

Setelah menghaluskan bumbu, siapkan pula beberapa lembar daun jeruk. Daun jeruk ini bisa diiris tipis-tipis. Nah, seperti yang umum diketahui, daun jeruk ini sangat bermanfaat untuk bikin gorengan peyek jauh lebih wangi.

foto: YouTube/Ika Mardatillah

Setelah bumbu halus dan daun jeruk siap, langsung masukkan ke wadah bersama bahan-bahan lain, baik telur, air, juga tepung. Ika menjelaskan, tepung yang dipakai supaya peyek renyah bukan hanya terigu saja, melainkan juga tepung kanji dan tepung beras. Jika semua bahan sudah tercampur rata, baru masukkan kacang tanah.

foto: YouTube/Ika Mardatillah

Selesai membuat adonan, langsung siapkan wajan dan minyak. Sebelum memasukkan adonan, pastikan wajan dan minyaknya sudah benar-benar panas terlebih dahulu supaya adonan peyek tak lengket di wajan dan menyerap terlalu banyak minyak. Usai adonan peyek masuk, goreng hingga warnanya kecokelatan.

"Pastikan kalau kalian goreng bener-bener matang sempurna ya, agar krispi dan tahan lama," jelas Ika.

foto: YouTube/Ika Mardatillah

Gimana, gampang kan cara goreng peyek biar hasilnya gurih dan renyah? Menilik unggahan milik YouTube Ika Mardatillah, memang belum terdapat banyak komentar dari warganet. Meski begitu, video ini sudah ditonton lebih dari 2.000 kali.

(brl/lut)