Tanpa proses sangrai, trik bikin bubur sumsum agar rasa tepungnya hilang, lembut, dan tak menggumpal

foto: TikTok/@dilabibaah

Brilio.net - Bubur sumsum termasuk hidangan tradisional Nusantara dengan cita rasa gurih dan manis. Bubur sumsum dikenal berasal dari wilayah Jawa dan dulunya banyak dihidangkan di upacara atau perayaan besar. Hingga sekarang, hidangan ini masih eksis di kalangan penggemar kuliner atau jajanan jadul.

Bahkan, tak sedikit orang yang memilih membuat bubur sumsum sendiri di rumah lantaran sangat suka dengan menu ini. Namun, tak sedikit orang yang gagal membuatnya, alhasil rasa bubur sumsum masih dominan tepung, adonannya menggumpal, serta kurang lembut. Untuk mengatasinya, tak jarang banyak orang harus repot-repot menyangrai tepung terlebih dahulu sebelum diolah jadi bubur sumsum.

Namun, berbeda dengan warganet di akun TikTok @dilabibaah, ia punya trik masak bubur sumsum andalan supaya rasa tepungnya hilang, bertekstur lembut, juga tak menggumpal meski tak melalui proses sangrai tepung. Wah, emang bisa, ya? Bisa dong, intip triknya di halaman berikutnya, yuk.

Penggemar bubur sumsum wajib coba trik ini

"Sampai akhirnya ini tuh udah jadi resep andalan aku setiap kali mau bikin bubur sumsum. Jadinya aku mau share juga untuk buibu di rumah. ," tulisnya dalam unggahan TikTok @dilabibaah, dikutip BrilioFood pada Selasa (23/11).

Pertama, siapkan panci dan masukkan semua bahan bubur sumsum seperti tepung beras, tepung maizena, garam, daun pandan, santan instan, serta air. Sebelum dimasak, semua bahan ini harus diaduk dulu menggunakan whisk hingga merata. Jika sudah, masak dengan api kecil.

foto: TikTok/@dilabibaah

Selagi dimasak, bubur sumsum harus terus diaduk secara perlahan. Nantinya, adonan akan berubah jadi mengental dan terasa lebih berat. Meski begitu, jangan berhenti mengaduknya ya, karena bisa menggumpal. Pemilik akun TikTok @dilabibaah mengatakan, sebaiknya aduk bubur sumsum pakai sumpit dengan gerakan memutar ke satu arah saja.

"Aduk-aduk terus menggunakan sumpit sampai meletup-letup supaya hasilnya tetap silky (halus), smooth (lembut), dan tidak ada tepung yang menggumpal," jelasnya.

Usai bubur sumsum meletup-letup dan matang sempurna, baru angkat dan sajikan di dalam mangkuk.

foto: TikTok/@dilabibaah

Warganet akrab disapa Dila juga membagikan resep kuah gula merah pelengkap bubur sumsumnya, nih. Awalnya, campurkan dulu air, gula merah, gula pasir, daun pandan, serta sedikit garam di dalam panci. Aduk-aduk, baru masak di atas api kompor sedang sampai mendidih dan gulanya larut. Kuah gula merah pun siap disiramkan ke atas bubur sumsum.

foto: TikTok/@dilabibaah

Gimana, penggemar bubur sumsum pasti sudah nggak sabar mencoba trik memasak satu ini, kan? Mengintip kolom komentar di unggahan TikTok @dilabibaah yang sudah ditonton 1 juta kali, tak sedikit warganet merasa terbantu dengan trik ini, lho. Di sisi lain, ada pula sejumlah warganet yang membagikan trik lain seputar bikin bubur sumsum.

"Sebagai pecinta bubur sumsum kata aku teh disangrai dulu si tepung berasnya emg gak bau tepung jadinha," imbuh TikTok @Anissa Meydinar dan mendapat respons, "Ini ga aku sangrai tapi ga bau tepung ka. Tp makasih sarannya ka, next aku cobain. ," dari pemilik video.

"tambahin susu bubuk dancow full cream.tambah gurih dan warnanya pun cakep," tutur TikTok @fatiha.hijab.

"padahal enak bubur sumsum itu, tp sering beli itu bau macem apek, bau" gmn gt," TULIS tiktok @melisaryantara dan dibalas "aku juga suka ngerasa gt ka. Mending bikin sendiri. Ga susah kok. ."

@dilabibaah BUBUR SUMSUM awalnya suka beli bubur sumsum diluar tapi rasanya kurang cocok dan suka berasa tepung. Akhirnya aku coba coba bikin sendiri dirumah hasil belajar dan praktekin resepnya mommy @icha.irawan. Bener bener rasanya pas dilidah keluarga aku dan smooth banget pas dimakan. Sampai akhirnya ini tuh udah jadi resep andalan aku setiap kali mau bikin bubur sumsum. Jadinya aku mau share juga untuk buibu dirumah. Di video ini aku bikin 2x takaran resep ya, karena mau bikin sekali banyak untuk dibagi bagiin juga. BAHAN BUBUR : - 100gr tepung beras - 1 sdm tepung maizena - 1 sdt garam - 2 lembar daun pandan - 1 sachet santan instan (ukuran 65ml) - 935ml air BAHAN KUAH : - 500ml air - 250gr gula merah - 2,5 - 3 sdm gula pasir - 1 lembar daun pandan - garam sedikit (optional) Asli gampang banget dan bikinnya juga ga lama. Rasanya lembut dan lumer dimulut. Dimakan anget anget pas lagi musim ujan gini enak banget. #reseptiktok #menuviral #resepviral Theme from "A Summer Place" - Percy Faith And His Orchestra

(brl/tin)